bien que tous les bâtiments devraient être équipés d’extincteurs, tous les extincteurs ne remplissent pas la même fonction. Par conséquent, les entreprises devraient faire l’objet d’une évaluation approfondie afin de s’assurer que l’extincteur approprié est facilement disponible pour toute situation pouvant survenir. Ceci est particulièrement important pour les cuisines commerciales et les restaurants, qui sont sensibles aux incendies de classe K et nécessitent des extincteurs de classe K spécifiques.,
comprendre ce qu’est un feu de classe K et ce qui peut en déclencher un peut aider le personnel de cuisine commerciale et les gestionnaires à se préparer en cas d’urgence.
que sont les feux de classe K?
Un feu de classe K est alimenté par des liquides de cuisson inflammables, tels que l’huile de cuisson, et des graisses animales ou végétales. Ces liquides, lorsqu’ils sont amenés à des températures élevées, deviennent volatils et peuvent facilement s’enflammer. En raison de leur grande inflammabilité, ils se propagent également rapidement.,
Les Incendies de classe K sont les plus susceptibles de commencer dans les cuisines commerciales, y compris les restaurants, mais aussi les cafétérias de bureau, les camions de nourriture, les boulangeries et autres entreprises alimentaires. Ces entreprises devraient être équipées d’extincteurs de classe K dans le cadre d’un plan complet de protection contre l’incendie.
choix du bon extincteur
les extincteurs de classe K utilisent spécifiquement des agents extincteurs qui séparent et absorbent les éléments thermiques du feu—le carburant, la chaleur et l’oxygène nécessaires pour déclencher un incendie., La brume humide contenant des produits chimiques tels que le carbonate de potassium, l’acétate de potassium ou le citrate de potassium qui se mélangent à la graisse de cuisson crée une couverture qui refroidit le liquide inflammable pour bloquer l’oxygène, éteindre les flammes et empêcher la reprise.
le bon agent d’extinction disponible pour tasser la source de l’incendie est essentiel au bon fonctionnement d’un extincteur efficace. Aucun autre type d’extincteur ne réussira à éteindre un incendie de classe K.,
les incendies de classe K ne peuvent être éteints qu’avec des extincteurs de classe K et ne doivent jamais être pulvérisés avec de l’eau car cela peut augmenter la propagation des liquides de cuisson.
votre cuisine commerciale est-elle préparée?
en plus d’avoir un extincteur de classe K facilement accessible, les cuisines commerciales devraient avoir leurs systèmes d’extinction d’incendie installés par un technicien professionnel en sécurité incendie. Cela garantira à la fois une installation initiale correcte et un entretien de routine au fil du temps.,
Les employés des cuisines commerciales devraient également être formés pour gérer une urgence en cas d’incendie, notamment savoir comment identifier les extincteurs les plus appropriés pour une situation donnée et comprendre comment utiliser les extincteurs dans le cadre d’un plan d’urgence incendie complet.
