des plus récents et des plus grands aux anciens favoris, la critique gastronomique Kelsey Cipolla décompose ses meilleures assiettes de l’année écoulée.
pain perdu
Café Sebastienne
la seule chose qui semble plus décadente que de manger un brunch entouré d’œuvres de la collection du Musée d’Art Contemporain Kemper est ce pain perdu., Des tranches épaisses de brioche sont croustillantes à l’extérieur et de la crème au milieu et servies avec du beurre au miel, des fraises et un côté de bacon—en bref, c’est un chef-d’œuvre du petit-déjeuner.
Plantains sucrés frits
Karbon
chaque boîte de saveur est vérifiée par cette petite assiette au concept de salle à manger inspiré du Yucatan de Rachel Rinas à L’intérieur du salon., Les plantains naturellement sucrés sont frits jusqu’à ce qu’ils soient presque fondus à l’intérieur et un peu croustillants à l’extérieur, et garnis de crème maison acidulée, de fromage cotija et de coriandre pour une collation addictive que nous allons dire compte encore techniquement comme une portion de fruits.
Agedashi Tofu
Sayachi
Le Restaurant de Sushi Brookside Sayachi de Carlos Falcon propose certains des meilleurs poissons frais de la ville, c’est donc un témoignage du tofu agedashi qu’il surpasse les plats plus glamour., Le tofu est traité de manière experte, légèrement frit afin de ne pas fondre dans les couches de saveur présentes dans le sublime bouillon dashi. Il frappe toutes les notes que vous voulez et certaines dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin.
Le Maillot de Boucher
Norcini
Est-il étrange de vouloir prendre un sandwich à la maison pour répondre à votre famille? C’est la question que vous êtes obligé de poser par Norcini’s Jersey butcher, qui atteint le statut d’écrasement grâce à une combinaison de sophistication et d’accessibilité des ingrédients., L’épaule de porc effiloché héritage méga-tendre, les verts poivrés et à l’ail, le pecorino romano et le zeste de citron se réchauffent dans une énorme baguette grillée, servie avec un jus au citron. Papa va adorer.
Caramelle fourrée au fromage
Farina
Le Chef Michael Smith sert un éventail de pâtes à Farina, mais il y a quelque chose de spécial dans la caramelle. Oui, la forme est unique (qui n’aime pas un petit sac à fromage?) et les pâtes sont bien préparées, mais la sauce aux champignons marsala est la véritable star., Velouté et beurré avec juste la bonne quantité de sel, c’est une victoire pour les mycophiles du monde entier.
Foie Gras et saucisses de porc patrimoniales
Fox& Pearl
Une grande partie de Fox& le menu de Pearl change avec les saisons et en fonction des disponibilités locales, mais vous trouverez généralement cette sublime saucisse, une vitrine pour la touche habile du chef-propriétaire Vaughn good avec la viande., La saveur délicate du foie gras joue étonnamment bien avec le porc heritage et une gastrique aux fruits apporte de la luminosité au plat, qui vient avec un oignon grillé ou une échalote pour plus de complexité.
Fromage Grillé
Westside Local
Sharp blanc cheddar doux emmental et crémeux brie unir leurs forces pour cette équipe des étoiles de la version de fromage grillé., Fondu au levain de la ferme au marché avec une tasse de soupe aux tomates sur le côté, il est simple et si typiquement tomber que vous entendez les feuilles craquer juste en y pensant—mais bien sûr, il est tout aussi agréable chaque fois que votre envie de fromage frappe.
Bun Thit Chao Tom
Vietnam Café
dans Columbus Park treasure Vietnam Café Bun Thit Chao Tom, nouilles vermicelles et légumes sont joints avec du porc frit et des crevettes enroulées autour de la canne à sucre., Chaque bouchée offre quelque chose d’un peu différent: un craquement d’une cacahuète un instant, le claquement d’une carotte marinée l’autre. Et la canne à sucre est la surprise ultime: mâcher la tige en mordant dans le porc et les crevettes libère une bouffée de douceur en contraste frappant avec la sauce de poisson affirmée du plat.
rouleau de homard au beurre brun
Mickey’s Hideaway
Mickey’s Hideaway n’est pas le premier endroit où vous penseriez aller pour les fruits de mer, ce qui rend cette offre spéciale offerte le vendredi d’autant plus inattendue et délicieuse., Fabriqué avec des morceaux de homard frais du Maine généreusement dimensionnés et portionnés, le rouleau offre une prise traditionnelle avec une petite touche, gracieuseté de beurre brun noisette qui complète la douceur naturelle du crustacé. Ajoutez de copieux quartiers de pommes de terre au mélange et vous obtenez une assiette savoureuse qui ne restera pas longtemps cachée.
le Steak-Frites
Westport Café & Bar
Le parfait français fry—mince, croustillante et dorée avec la bonne quantité de sel est un repas en soi., Ajoutez un steak tendre et joliment cuit au mélange avec une riche béarnaise et du Westport Café & le beurre maison herbacé du Bar, et vous obtenez une assiette simple mais indéniable, surtout quand ce n’est que 15 on le mardi.
English Muffin
Broadmoor Bistro
Le Broadmoor Bistro, La cuisine et le restaurant gérés par le culinary arts program au Shawnee Mission School District, élève le muffin anglais d’un pain de petit déjeuner de base à un repas en soi., Leur version, disponible au Overland Park Farmers Market, mesure plus d’un pouce de haut et possède une texture légère et moelleuse. Bien sûr, vous pouvez ajouter du beurre ou de la confiture, mais il n’y a vraiment pas besoin—c’est beaucoup de bien tout seul.
Tacos frits aux crevettes du Golfe
Nida
Strang Hall concept Nida détourne intelligemment l’attention des saveurs mexicaines traditionnelles pour se tailler sa propre place dans l’écosystème des tacos., La prise de crevettes frites du golfe du restaurant n’est pas révolutionnaire dans ses saveurs, mais elle n’a pas besoin de l’être—les crevettes jumbo pulpeuses et juteuses battues à la tempura, la salade de chou croquante et une trempe substantielle de sauce piquante assurent que le taco se démarque toujours.
pâtes à trois voies
Garozzo
Il n’y a pas plus old-school italo-américain à Kansas City que Garozzo, ou ses pâtes à trois voies, un tas massif de raviolis, spaghettis et mostaccioli dans le restaurant la signature bien équilibrée Sugo. Les trois pâtes sont-elles nécessaires?, Pas à proprement parler, mais ils piègent chacun la sauce et le fromage provolone d’une manière légèrement différente et convaincante. Bonus: les restes que vous mangerez pendant les trois prochains jours, minimum, chauffent à merveille.
Sisig
KC Pinoy
Les Oreilles De Porc n’ont jamais été aussi tentantes que dans le sisig de KC Pinoy, un plat à forte intensité de main-d’œuvre combinant des oreilles de porc grésillantes, des joues et sauce et morceaux d’oignon rouge cru et de poivrons., Servi sur une assiette grésillante et garni d’un œuf, c’est un délicieux rappel pour repenser quelles coupes de viande méritent une place à table.
Classique Wiener Schnitzel
Grünauer
Demandez à quelqu’un de nom Viennois plat et les chances sont Schnitzel sera la première qui vient à l’esprit, c’est donc une bonne chose Grünauer frappe ce classique du parc. Le veau est pilé mince, pané et poêlé jusqu’à ce qu’il soit un magnifique brun doré, croquant à l’extérieur mais tendre à l’intérieur., Ajoutez une pincée de citron et préparez-vous pour un avant-goût de joie.
Brûlé Ciel
Char Bar
Char de la Barre de recette pour debout dans une ville pleine de tueur barbecue sandwichs? Combinant sa saucisse fumée chaude avec des extrémités brûlées et une salade crémeuse pour le paradis brûlé, servi sur un pain aux œufs robuste. Jalapenos frits ajouter un coup de chaleur pour équilibrer une mayonnaise barbecue chipotle—et juste quand vous pensez que vous ne pouvez pas tenir dans une autre bouchée, vous vous retrouvez à revenir pour plus.,
Khao Tod Nam Sod
Waldo Thai
cet apéritif préféré des fans met en valeur l’éthique de la cuisine thaïlandaise en plus de ses saveurs, invitant les invités à se réunir et à se salir avec leur nourriture pendant qu’ils assemblent salade, Saucisse de porc séchée, oignon, coriandre, Chili séché et arachides-dans une tasse de laitue. Le résultat est un peu salissant (si la sauce ne finit pas par couler dans votre main, vous le faites probablement mal) mais extrêmement satisfaisant.,
Surf & Turf Mac n’ Cheese
Jax Fish House
Macaroni et fromage grandit dans cet résolument haut de gamme prendre sur l’enfance préférés. Mais ce n’est pas seulement la présence de surlonge et de queue de homard qui le fait passer au niveau supérieur (bien qu’ils ne fassent certainement pas mal). Ce sont en fait les graines de moutarde marinées qui ont attiré notre attention, qui ajoutent une profondeur inattendue à la sauce au fromage indulgente.,
Beet Burger
Os de Pirate
Il S’avère que la viande n’est pas si essentielle à un hamburger, comme le prouve ce curseur à base de plantes. Une galette de betterave grillée est une base solide et terreuse pour un guacamole épicé et du chou mariné, ainsi que de l’aïoli et des légumes verts, le tout sur un petit pain noir au charbon actif. La combinaison rafraîchissante de saveurs est tout aussi convoitée que votre burger préféré, avec un peu moins de culpabilité.,
Baklava
Páros Estiatorio
Les couches de pâte feuilletée de ce dessert réconfortant sont une chose de beauté—elles vous parlent pratiquement dans un langage alléchant de crépitements pendant que vous creusez pour assembler la bouchée idéale de riches, garniture chaude aux noix et une touche de glace au miel et à la vanille. Nous sommes à peu près sûrs de ce qu’ils disent, « bonne chance en essayant de trouver une autre version de baklava qui peut être à la hauteur de cela.”
