le céleri était considéré comme un produit de moindre qualité. ” Quand j’étudiais la diététique à l’université, nous avons appris que le céleri était un légume à faible teneur en nutriments, précieux principalement pour sa saveur et son croquant », explique Christine Palumbo, RDN, diététiste en pratique privée à Naperville, Illinois.
avance rapide jusqu’à aujourd’hui et l’humble légume est sous les projecteurs de la nutrition, grâce à des célébrités et des influenceurs vantant ses avantages pour la santé, en particulier lorsque les tiges sont consommées sous forme de jus., « Nous savons maintenant que, comme tout ce qui pousse, le céleri a un profil nutritif unique”, explique Palumbo. Ainsi, il y a de bonnes raisons de prendre le céleri au sérieux.
en même temps, Palumbo et d’autres diététistes disent que le jus de céleri ne devrait pas être considéré comme une boisson miracle. ” Il n’y a pas de solution miracle — et aucun aliment ne guérira quoi que ce soit », explique Kaleigh McMordie, RDN, fondateur de LivelyTable.com, qui est basé à Lubbock, Texas. Marisa Moore, RDN, diététiste en pratique privée à Atlanta, est d’accord. ” En tant que société, beaucoup sont encore à la recherche de la pilule magique », dit Moore., « Mais la vérité est, aucun aliment ne peut transformer votre santé. »
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Les mises en garde des diététistes sur les modes alimentaires n’ont pas empêché L’homme qui a commencé l’engouement, Anthony William, également connu sous le nom de « médium médical », de promettre d’énormes avantages du jus de céleri., Bien que William n’ait pas de références médicales connues, il recommande à sa communauté de boire 16 onces (oz) de jus de céleri tous les jours à jeun et vante sur son blog que « le céleri a une capacité incroyable à créer des améliorations radicales pour toutes sortes de problèmes de santé. »
alors, que devez-vous savoir sur cette boisson végétale apparemment simple qui fait le buzz sur Instagram? Ici, Découvrez les avantages du jus de céleri, si toutes les affirmations à ce sujet sont effectivement justifiées, et si la boisson vous convient.,
les avantages réels du jus de céleri pour la santé, révélés
bien que certains des avantages vantés du jus de céleri soient en effet exagérés, boire le jus (ou manger le légume en collation ou dans les soupes et les salades) comporte des avantages pour la santé:
le jus de céleri peut vous aider à atteindre vos objectifs en vitamines et minéraux
la teneur en vitamines et minéraux du céleri n’est pas à négliger: le jus de céleri offre de la vitamine K, du potassium, de la vitamine A et du folate, dit Palumbo., Par exemple, une portion de céleri (qui est de 110 grammes ) a 32 microgrammes (mcg) de vitamine K, et les femmes 19 et plus ont besoin d’environ 90 mcg par jour — de sorte qu’une portion fournit plus d’un tiers des besoins d’une femme pour la journée.
« La vitamine K est un nutriment auquel nous ne pensons pas souvent, mais elle est associée à la santé des os”, explique Palumbo. « En ce qui concerne la santé des os, nous faisons généralement attention au calcium et à la vitamine D, mais des recherches émergent sur les raisons pour lesquelles la vitamine K est également nécessaire”, ajoute Palumbo. « Et à mesure que les femmes vieillissent, il est important de savoir ce qui peut aider à garder des os solides., »Une revue publiée dans le numéro de mai-août 2017 de Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism suggère que la vitamine K peut fonctionner avec la vitamine D pour améliorer la santé des os et prévenir les fractures, en plus de stimuler la santé vasculaire chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale.
le Potassium est un autre nutriment surprise dans le céleri — une portion de 1 tasse de céleri contient plus de la moitié du potassium contenu dans une banane de taille moyenne, un fruit réputé pour sa teneur élevée en potassium., De plus, lorsque vous buvez du jus de céleri, vous obtenez probablement plus d’une seule portion de céleri, ce qui est un avantage lorsque vous considérez le nombre de tiges dont vous auriez besoin pour produire 16 oz de jus (le milieu médical recommande un gros bouquet de céleri).
avant de couronner un aliment miracle, cependant, dit Moore, il est important de noter que le céleri est comme beaucoup d’autres fruits et légumes qui contiennent du potassium (qui, dit Moore, a été montré pour abaisser la tension artérielle lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur). Ce n’est pas la source de tout et de tout.,
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le jus de céleri fournit des antioxydants bénéfiques
« comme d’autres aliments végétaux, le jus de céleri contient des phytonutriments — tels que l’acide phénolique et les flavonoïdes”, explique Palumbo. Et les phytonutriments, qui ont des propriétés antioxydantes comme la prévention des dommages cellulaires, devraient être une partie importante de votre alimentation, Note MedlinePlus.
Une revue de novembre 2015 dans Molecules suggère qu’une alimentation riche en phytonutriments peut réduire vos chances de développer certaines maladies., Cela dit, boire du jus de céleri seul ne vous donnera probablement pas tous les phytonutriments dont vous avez besoin, dit Palumbo. Vous devrez manger d’autres fruits et légumes, trop.
« Une personne qui boit 16 oz de jus de céleri chaque matin pourrait penser, Eh bien, je suis fait pour la journée en termes d’obtenir dans tous mes légumes et fruits,” dit Palumbo. « Mais ce n’est pas idéal parce que les gens ont besoin de manger une variété de légumes et de fruits pour obtenir tous les phytonutriments, vitamines, minéraux et plus qui les aident à rester en bonne santé., »
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le jus de céleri peut vous aider à rester hydraté
« parce que le céleri est principalement de l’eau, vous obtenez la valeur d’hydratation en buvant du jus de céleri — ou en le mangeant”, explique Palumbo. Par exemple, 1 tasse de céleri équivaut à 101 g, dont 96.38 sont de l’eau. Que les crayons à environ 95 pour cent H2O.
donc, si vous êtes brûlé sur l’eau ordinaire, puis le jus de céleri pourrait être une bonne alternative d’hydratation. Mais sachez: « c’est beaucoup plus cher que l’eau potable elle-même”, dit Moore.,
rester hydraté est important pour votre santé globale — la déshydratation peut perturber votre pensée, affecter votre humeur, causer de la constipation et même entraîner des calculs rénaux, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
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le jus de céleri, avec D’autres légumes, peut aider à combattre l’Inflammation
en ce qui concerne la recherche, le céleri n’est pas un remède contre l’inflammation. « Le céleri peut aider à réduire l’inflammation, mais ce n’est pas un jus anti-inflammatoire magique”, explique Palumbo., « Il y a une étude plus ancienne qui a examiné les propriétés anti-inflammatoires du céleri in vitro , et elle semble montrer des avantages anti-inflammatoires”, explique McMordie. Mais ces résultats ne sont pas les mêmes que s’il s’agissait d’une étude menée sur des humains, ajoute McMordie, et les chercheurs ont étudié l’extrait de céleri (pas les tiges), donc plus de recherche est nécessaire.
cela dit, cela ne fait pas de mal de mettre du céleri sur votre liste de courses. « Un régime anti-inflammatoire est celui qui se concentre sur les légumes, les fruits et les grains entiers, les noix et les protéines animales limitées — et le céleri peut certainement faire partie de ce régime”, explique Palumbo.,
et il y a de bonnes raisons de suivre un régime anti-inflammatoire pour votre santé. Une étude publiée en septembre 2018 dans le Journal of Internal Medicine a révélé que les participants qui suivaient le plus étroitement un régime anti-inflammatoire (qui comprenait beaucoup de légumes, de fruits, de pain de grains entiers et de noix) présentaient un risque de décès de 18% inférieur, toutes causes confondues, un risque de décès de maladie cardiaque de 20% inférieur et un risque de décès par cancer de 13% inférieur par rapport aux personnes qui ne suivaient pas le régime anti-inflammatoire d’aussi près., Par conséquent, si vous aimez le jus de céleri, profitez-en avec d’autres aliments anti-inflammatoires.
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le jus de céleri peut contribuer à la perte de poids
Il est indéniable que le céleri est un aliment faible en calories-une portion de 1 tasse, ce qui équivaut à environ une grande tige et une tige de taille moyenne, ne contient que 14
même si vous buvez 16 oz de jus de céleri, vous n’obtenez toujours que 30 à 45 calories et 6 à 9 g de glucides., Donc, pour les personnes qui aiment le jus, il pourrait s’agir d’une alternative à d’autres boissons plus caloriques et légèrement plus riches en glucides (comme le jus d’orange et le jus de pomme).
compte tenu de tout cela, le milieu médical affirme que le céleri peut vous aider à perdre du poids en détoxifiant le foie, en disant: « un foie lent et toxique est derrière le gain de poids mystérieux. »Les diététistes comme Palumbo, cependant, ne sont pas d’accord., « La meilleure façon de désintoxiquer est de nettoyer votre alimentation en minimisant les aliments trop transformés et en mangeant plus d’aliments entiers, comme les légumes, les fruits, les noix, les graines et les céréales; faites-le et votre foie et votre tube digestif feront un bon travail”, dit-elle.
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où les allégations santé concernant le jus de céleri sont insuffisantes
allez à la recherche de preuves sur les avantages du jus de céleri, et vous ne trouverez probablement pas grand-chose. « En termes d’études sur les effets dramatiques du jus de céleri sur la santé, la recherche n’est tout simplement pas là”, explique Palumbo.,
Selon le Milieu Médical, le jus de céleri prévient l’hypertension. Pourtant, une étude pilote d’avril 2013 publiée dans Natural Medicine Journal a révélé que la prise d’extrait de graine de céleri sous forme de capsule — ne pas le boire sous forme de jus ou le manger — peut diminuer la pression artérielle. Les auteurs de l’étude notent également dans l’article que « la recherche sur l’effet hypotenseur du céleri et des extraits de céleri est assez préliminaire, et des études en double aveugle sont nécessaires pour confirmer son efficacité clinique et sa sécurité., »En outre, les auteurs susmentionnés ne sont pas exactement indépendants: deux des chercheurs sont des « directeurs de BioActives LLC”, le fournisseur de l’extrait de graine de céleri utilisé dans l’étude, il est donc possible qu’ils aient un intérêt direct à produire des résultats d’étude positifs.
D’autres études sur le céleri n’ont pas été menées sur des humains mais plutôt sur des animaux et in vitro. Par exemple, dans une étude publiée en août 2010 dans le Journal of Nutrition, le céleri a aidé à réduire les problèmes de mémoire liés à l’âge chez la souris., D’autres recherches, publiées en février 2014 dans le Journal of Ethnopharmacology, ont révélé qu’un flavonoïde différent dans le céleri diminuait l’inflammation dans l’estomac des gerbilles.
le milieu médical vante d’autres avantages hypothétiques, comme l’aide à l’eczéma et au psoriasis, et la prévention des infections urinaires, mais il y a peu de recherches pour étayer ces allégations non plus.
le milieu médical suggère également que le jus de céleri — sans la pulpe — peut faciliter la digestion., Mais lorsque vous buvez du jus de céleri, plutôt que de manger le légume, vous manquez sa fibre, qui, selon McMordie, est l’un des plus grands avantages du légume: les fibres alimentaires vous aident à vous sentir rassasié plus rapidement et peuvent aider à la digestion, note MedlinePlus. « Si quelqu’un veut essayer le jus de céleri, je suggère de le mélanger plutôt que de le presser, afin que vous puissiez garder la fibre”, ajoute-t-elle. De cette façon, vous obtiendrez certains des avantages digestifs réels.
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Bottom Line: devriez-vous boire du jus de céleri pour une meilleure santé et une perte de poids?,
toujours intéressé par la tendance du jus de céleri? Bien que boire du jus de céleri tous les matins ne soit pas nécessairement nocif, ce n’est pas la seule chose que vous devriez faire pour suivre une alimentation saine et gagner plus d’énergie”, explique Palumbo.
de plus, si vous ne pressez pas votre propre céleri, faites attention à la liste des ingrédients. « De nombreuses boissons à base de jus de céleri disponibles dans le commerce contiennent des jus de fruits et d’autres ingrédients qui peuvent apporter des sucres ajoutés et d’autres ingrédients”, explique Moore.,
et la prochaine fois que vous parcourrez Instagram et que vous verrez une célébrité louer un aliment spécifique, procédez avec prudence. « Faites attention à l’endroit où vous obtenez vos informations nutritionnelles-assurez-vous que la personne est crédible et possède des références comme un RDN ; vous ne voulez pas prendre des informations de n’importe qui”, conseille McMordie.
