9 Meilleurs Kefirs riches en probiotiques pour votre intestin

La santé intestinale est toujours un domaine émergent, mais son importance devient de plus en plus claire chaque jour. Un intestin sain a été lié à des avantages allant de la santé mentale à la régulation du poids. L’une des premières étapes pour gérer la santé intestinale consiste à ajouter plus d’aliments fermentés riches en probiotiques, comme le kéfir, à votre alimentation.

qu’est-Ce que le kéfir?,

Le kéfir est un yogourt potable originaire d’Europe de l’est qui est loué pour sa haute teneur en probiotiques et en protéines. Le kéfir a une texture épaisse et visqueuse qui est plus proche d’un smoothie que du lait.

avec une saveur acide et acidulée similaire au yogourt grec non sucré, le kéfir a un goût frais qui illumine les recettes et est rafraîchissant à lui seul.

traditionnellement, le kéfir est fabriqué avec du lait de vache, mais les marques de kéfir utilisent également du lait de chèvre et même des liquides sans produits laitiers comme le lait de coco et l’eau.

l’ingrédient clé pour faire du kéfir est le grain de kéfir., Les grains de kéfir sont une communauté protéique d’espèces bactériennes et fongiques où la magie de la fermentation a lieu. Vous pouvez penser aux grains de kéfir au kéfir comme un SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) ou « mère » est au kombucha.

Quels sont les avantages pour la santé du kéfir?

bien qu’il ne soit pas aussi connu que d’autres produits laitiers fermentés, comme le yogourt, le kéfir est consommé et associé à des bienfaits pour la santé depuis des centaines d’années., Ces avantages pour la santé du kéfir, tels que résumés dans une revue Frontiers in Microbiology, comprennent:

• améliorer le profil de cholestérol
• augmenter les niveaux de « bonnes » bactéries dans l’intestin
• soutenir un système immunitaire plus sain
• posséder des propriétés antibactériennes et antifongiques
• a une activité antitumorale contre les cellules cancéreuses
• diminue vs. kéfir fait maison

  notez que ces avantages pour la santé du kéfir sont liés au kéfir fabriqué traditionnellement qui utilise des grains de kéfir., Le kéfir acheté en magasin utilise souvent des cultures de départ plutôt que des grains de kéfir entiers dans leur processus de fermentation. Les chercheurs n’ont pas encore étudié si le kéfir fabriqué dans le commerce possède les mêmes avantages pour la santé que celui du kéfir traditionnel.

  plus de preuves sont nécessaires pour étayer les avantages pour la santé des souches probiotiques isolées. Heureusement, vous pouvez faire du kéfir fait maison en utilisant des méthodes traditionnelles pour en récolter les avantages! Les Grains de démarrage de kéfir de lait et les Grains de démarrage de kéfir D’eau sont tous deux disponibles à l’achat en ligne. Suivez le post de Cultures For Health pour savoir comment faire du kéfir de lait fait maison.,

  kéfir vs yogourt

  le kéfir et le yogourt sont tous deux des produits laitiers fermentés, mais ils diffèrent de quelques manières clés.

  • Fermentation: le kéfir est fermenté par des grains de kéfir, qui contiennent un mélange de bactéries et de levure. Le yogourt, en revanche, est fermenté avec uniquement des bactéries. En raison de la présence de levure dans la fermentation du kéfir, certains kéfir peuvent avoir des propriétés légèrement effervescentes en raison de faibles niveaux de carbonatation.,
  • probiotiques: bien qu’il soit tout à fait comparable à son cousin semblable à la crème anglaise, le yogourt, la plupart des kefirs regorgent d’au moins 10 souches probiotiques différentes (tandis que le yogourt en contient environ deux à trois)-qui sont bénéfiques pour maintenir un système immunitaire et digestif sain—ainsi qu’une dose solide de votre valeur quotidienne
  • micronutriments: le kéfir possède des vitamines B énergisantes, en particulier B12. Le kéfir aura souvent des niveaux B12 plus élevés que le yogourt en raison du processus de fermentation unique du kéfir qui utilise des bactéries et de la levure., Le kéfir contient également de bons niveaux de potassium protégeant le cœur.
  • digestibilité: le kéfir est plus facilement digestible que le yogourt. « Puisque le kéfir a moins de sucres de lait que le lait ordinaire, beaucoup de gens qui ne tolèrent pas bien le lait peuvent siroter du kéfir sans problème », Sarah Koszyk, MA, RDN, fondatrice de Family. Aliment. Fiesta. nous le dit. De nombreux produits de kéfir sont sans lactose à 99% ou entièrement sans lactose.

  Où acheter du kéfir?

  pour faciliter l’achat des meilleures marques de kéfir, nous avons ajouté des liens pour acheter les choix suivants en ligne., Vous pouvez également acheter du kéfir dans votre magasin d’aliments naturels local dans l’Allée des produits laitiers.

  les Façons de boire le kéfir et de l’utiliser dans des recettes.

  puisque la plupart de ces meilleures marques de kéfir n’ont pas de sucre ajouté, vous voudrez personnaliser votre kéfir à votre goût.

  • Boire de la plaine. Vous pouvez simplement boire du kéfir seul si vous l’aimez nature, acidulé et acidulé. Top un verre de la boisson probiotique avec des fruits frais et un mélange de noix et de graines pour un craquement.
  • mélangez-le dans un smoothie., Vous pouvez mélanger des édulcorants naturels tels que des fruits remplis de fibres, qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales, et des noix et des graines pour le croquant.
  • ajoutez-le à l’avoine de nuit. Pour une texture plus luxueuse sans qu’elle soit trop épaisse, utilisez du kéfir dans votre avoine de nuit au lieu du lait ou du yogourt.
  • secouez-le avec de la poudre de protéines. Vous cherchez un punch protéiné supplémentaire après une séance d’entraînement? Utilisez le kéfir comme base liquide dans votre shake protéiné pour 10 grammes supplémentaires de protéines ainsi que des probiotiques vivants et actifs.
  • Utiliser comme une crème., Au lieu d’utiliser du lait demi-et-demi ou du lait d’amande, ajoutez du kéfir à votre café, thé ou latte du matin.
  • faites un pain au kéfir ou des crêpes. Toute recette qui utilise du lait ou de l’eau peut être remplacée par du kéfir pour un bien cuit plus moelleux. Les propriétés fermentées inhérentes à une boisson probiotique comme le kéfir confèrent des notes légères et aérées à vos recettes.
  • essayez-le comme base pour les vinaigrettes ou les marinades. Tout comme vous le feriez avec de la mayonnaise ou du yogourt grec, vous pouvez utiliser du kéfir nature comme base acidulée pour les vinaigrettes aux herbes et les marinades au poulet.

  les meilleures marques de kéfir à essayer.,

  commencez à introduire ce superaliment fermenté dans votre alimentation avec ces choix incontournables pour le meilleur kéfir.

  1

  kéfir de lait entier biologique Maple Hill, Nature

  

  pour 1 tasse: 180 calories, 11 g de matières grasses (7 g de graisses saturées), 120 mg de sodium, 11 g de glucides (0 g fibres, 11 g de sucre), 9 g de protéines; 30% DV de calcium

  le kéfir de lait entier biologique de Maple Hill donnera aux marinades et vinaigrettes maison une texture irrésistiblement crémeuse grâce aux graisses saines., Maple Hill utilise 100% de lait nourri à l’herbe, ce qui se traduit par une saveur riche et des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires et d’acide linoléique conjugué brûlant les graisses (CLA) que le lait ordinaire.

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  2

  le Vert de la Vallée de Crèmerie sans Lactose, Organique, Pauvre en Plaine Kéfir

  

  pour 1 tasse: 130 calories, 2.,5 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 150 mg de sodium, 14 g de glucides (0 g de fibres, 11 g de sucre), 11 g de protéines; 40% de calcium DV

  Pour s’assurer que leur boisson probiotique est complètement sans lactose, Green Valley Creamery ajoute l’enzyme lactase au lait et à la crème biologiques avant de De cette façon, même les personnes intolérantes au lactose (qui évitent toujours ces produits sans lactose à 99%) peuvent satisfaire leurs papilles gustatives sans compromettre le calcium, les protéines et des milliards de probiotiques provenant de 11 souches uniques. Ce kéfir sans lactose est certifié USDA Organic, certifié Humane et FODMAP Friendly.,

Wallaby Organic Lowfat Aussie kéfir, Plain

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