Aebleskiver / crêpes danoises

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Les Aebleskiver (ou Ebelskiver) sont des boules de crêpes danoises gonflées et un dessert Danois traditionnel le plus souvent servi pendant la saison de Noël. Profitez – en toute année comme un délicieux petit-déjeuner!

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que vous les appeliez aebleskiver ou ebelskiver (même prononciation, orthographe différente), le mot en danois est Æbleskiver et cela signifie « Tranches de pomme” car traditionnellement, elles étaient faites en mettant une petite tranche de pomme au centre pendant la cuisson. Mais d’après ce que j’ai lu, la tradition de mettre des tranches de pomme au centre d’aebleskiver a diminué au Danemark et ce n’est plus une pratique courante.,

Même si ils sont légers et moelleux, aebleskiver ne sont pas creux au centre, comme vous pourriez le penser. La pâte gonfle pendant qu’elle cuit dans une casserole spéciale aebleskiver, et vous tournez les boules de crêpes avec une aiguille à tricoter (l’outil traditionnel utilisé par les Danois pour tourner aebleskiver), une baguette ou une brochette en bois.

la sphère dorée qui en résulte est quelque chose comme un délicieux croisement entre une crêpe et un beignet, bien qu’ils soient légèrement plus aérés et plus légers que l’un ou l’autre.,

L’aebleskiver cuit est saupoudré de sucre en poudre avant d’être servi avec du miel ou de la confiture.

bien que je sois en partie Danois, Je n’ai pas vraiment grandi avec aebleskiver et la première fois que je les ai essayés, c’était à Solvang, en Californie. Solvang est une petite ville charmante et pittoresque connue pour être l’un des villages européens les plus authentiques des États-Unis, avec Frankenmuth, MI, Helen, GA, Vail, CO et Leavenworth, WA.,

Nous avons fait un week-end à Solvang avec nos filles en janvier dernier et avons adoré explorer les belles boutiques, admirer l’art et l’architecture qui nous ont rappelé nos voyages à travers l’Europe, et profiter des délicieuses pâtisseries et autres plats danois comme ces aebleskiver.,

Il y a quelques restaurants connus pour aebleskiver là-bas et vous pouvez même regarder les cuisiniers tourner rangée après rangée de ces sphères pâteuses pour les faire cuire avant qu’ils ne soient amenés à votre table très chaude avec de la confiture pour tremper.

Mais vous pouvez vraiment les servir avec tout ce que vous pouvez penser du sirop d’érable au Nutella en passant par la sauce au caramel. Nous avons apprécié un petit déjeuner amusant et délicieux de ces authentiques aebleskiver Danois là-bas!,

inutile de dire que nous n’avons pas quitté Solvang sans acheter une casserole en fonte aebleskiver pour que je puisse les faire revenir à la maison.

incidemment, ma garniture préférée pour aebleskiver est Miller’s Cinnamon Creamy Honey, que vous pouvez voir sur les photos de cet article.

Ce post n’est en aucun cas sponsorisé par Miller’s Honey, mais nous sommes juste de bons amis avec la famille Miller et les soutenons totalement, ainsi que leur entreprise apicole familiale!, Nous avons même pu nous habiller en costumes d’abeilles et aller voir les ruches avec Jason Miller, qui reprend l’entreprise familiale de son père.

je n’ai jamais vu leur miel crémeux à la cannelle dans les magasins, même si vous pouvez obtenir leur miel crémeux régulier dans de nombreuses grandes épiceries de l’ouest des États-Unis (ce qui si vous n’avez jamais essayé de miel crémeux, vous en avez absolument besoin!,), mais vous pouvez acheter la version cannelle de la boutique en ligne Miller’s Honey et quelques autres endroits que j’ai trouvés en ligne et vous la faire expédier (encore une fois, ce post n’est pas sponsorisé et je ne suis pas affilié pour Miller’s Honey ou leurs produits – c’est juste un produit que j’aime et que).

Cette recette danoise d’aebleskiver est vraiment facile et vous semblera familière si vous avez déjà fait des gaufres ou des crêpes à partir de zéro., Il utilise des aliments de base comme la farine avec de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude pour le lever, avec un peu de sucre pour un soupçon de douceur.

ensuite, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le babeurre sont mélangés jusqu’à ce que tout soit combiné avant de les plier dans des blancs d’œufs battus fermement.

la partie La plus délicate est d’apprendre à les cuisiner, mais même cela n’est pas difficile, aussi longtemps que vous avez les bons outils à portée de main.,

équipement nécessaire pour faire Aebleskiver (ou Ebelskiver)

Aebleskiver Pan

Vous pouvez acheter un aebleskiver pan dans les magasins de cuisine locaux ou parfois des endroits qui portent des casseroles en fonte comme les magasins d’articles de plein air ou de sport, mais le moyen le plus simple est probablement de,

j’ai peu de rangement dans la cuisine et je n’aime pas avoir des casseroles ou des appareils supplémentaires qui ne sont pas utilisés souvent, mais c’est tout à fait un achat digne parce que les aebleskivers font partie de notre rotation régulière du petit-déjeuner, juste avec des crêpes au babeurre, des gaufres, du pain perdu et des macaronis iv id= »

ils sont tellement faciles et amusants à faire, sans parler de délicieux et un favori pour nos filles. Et il y a beaucoup d’autres variations aebleskiver que vous pouvez faire avec différentes garnitures ou saveurs pour encore plus d’options de petit-déjeuner ou de dessert.,

vous voudrez vous assurer que la poêle n’est pas trop chaude, surtout si votre poêle aebleskiver est une fonte lourde comme la mienne qui retient vraiment bien la chaleur. La chaleur moyenne ou moyenne-basse fonctionne bien pour moi, mais il vous faudra peut-être un lot pour déterminer ce qui vous convient le mieux sur votre poêle et avec votre poêle.

rappelez-vous simplement que si la chaleur est trop élevée, l’aebleskiver cuisinera de manière inégale et vous pourriez avoir du mal à les faire cuire tout au long.,

lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous remplissez chaque tasse presque jusqu’au sommet, puis laissez cuire l’aebleskiver jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur les bords du dessus. Ensuite, vous utiliserez un outil tranchant pour faire pivoter les boules de pâte partiellement cuites dans leurs tasses individuelles jusqu’à ce qu’elles forment des sphères et soient cuites.,

Pinceau à Pâtisserie

Vous aurez également besoin d’un pinceau à pâtisserie pinceau de beurre fondu dans les tasses de votre aebleskiver poêle avant de les ajouter à la pâte. Cela aidera à empêcher la pâte de coller, ainsi qu’à ajouter de la saveur et de la texture à ces boules de crêpes danoises.,

outil pointu pour tourner

Le Dernier outil qui vous sera utile est une aiguille à tricoter, une baguette, une brochette en bois ou un autre outil poky que vous pouvez utiliser pour tourner l’aebleskiver pendant la cuisson. J’aime utiliser une brochette ou une baguette en bois, surtout parce que je ne tricote pas donc je ne possède pas d’aiguille à tricoter! Mais si vous voulez être vraiment authentique, c’est ce que vous devriez utiliser.,

commencez une nouvelle tradition cette saison de Noël avec votre famille en faisant ces savoureux aebleskiver danois pour un petit déjeuner spécial ou un dessert savoureux et parlez des traditions de Noël dans le monde entier! Points Bonus si vous, comme moi, avez un héritage danois sur lequel vous voulez en savoir plus!

avez-vous des traditions de Noël familiales préférées qui vous rappellent votre héritage? J’aimerais entendre parler d’eux dans les commentaires ci-dessous!,>

si vous aimez cuisiner et recréer des recettes européennes authentiques, vous devriez certainement découvrez ces gaufres belges de liège qui sont mon autre dessert préféré / petit déjeuner indulgence!, Surtout lorsqu’il est garni de beurre à biscuits, de crème fraîchement fouettée et de fraises & framboises, tout comme la merveille rouge de Waffle Love dans L’Utah!