Quels sont les « steak » ici?
qu’il soit rare, moyen ou bien fait, ribeye, strip ou filet, la tradition du steak et du steakhouse est une tranche historique de l’histoire culinaire américaine. Bien que le bœuf puisse être cuit de la même manière dans le monde entier, la technique et l’approche de la cuisson d’un steak, comme beaucoup d’entre nous le savent, sont en grande partie une facette de L’Americana., Tout comme notre nation est vaste et diversifiée, la façon dont nous pensons au steak dépend en grande partie de notre éducation et de ce qui nous est cher. Il n’y a pas deux régions qui font la même chose. Que ce soit les roadhouses inspirées par les frontières du Sud-Ouest américain, les goûts utilitaires des grillades de grandes villes dans des endroits comme la Pennsylvanie et New York, ou l’approche down-home du Sud-Est, où L’Alabama est soigneusement niché, nous pensons tous à la viande d’une manière différente.
avec ces choses à l’esprit, choisir un « meilleur » endroit pour déguster un steak en Alabama est devenu une tâche difficile pour Haley Laurence et moi., Chaque endroit que nous avons visité se sentait engagé à faire les choses comme ils le souhaitent. En fin de compte, le steak était solide à chaque endroit où nous sommes allés, avec l’élément de menu occasionnel se présentant comme une coupe au-dessus du reste. Jared Boyd | [email protected]
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Nous avons été constamment choqué par le fait que chaque établissement, nous avons visité sentais tellement différente de la dernière., Tout de même, chaque communauté que nous avons touchée, entassé les gens dans leur repaire de ville natale préférée, embrassant le personnel avec amour, comme si leurs restaurants étaient le seul spectacle en ville. Dans de nombreux cas, ces restaurants étaient.
je félicite personnellement chacun des sept finalistes du « meilleur Steakhouse de L’Alabama » pour avoir obtenu l’ingrédient le plus important du succès en tant que restaurant: le renforcement de la communauté. Ils avaient chacun leur peuple derrière eux, ce qui est en grande partie la façon dont ils ont tiré au sommet des autres candidats considérés dans la compétition., Qu’il s’agisse d’une cuisine raffinée ou d’un trou dans le mur, ils ont tous tenu la promesse faite aux personnes qui les soutiennent jour après jour.
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Haley et moi avons tous deux convenu sur nos trois meilleurs choix pour ce « Alabama Meilleur », jusqu’à leur ordre. Mais, nous avons apprécié notre temps à chacun d’eux pour des raisons distinctes., Je vous implore de donner à tous les finalistes votre entreprise, en fonction de l’expérience steakhouse que vous jugez la plus appropriée à vos goûts, à votre budget et à votre soif d’aventure, étant donné le genre de soirée que vous avez prévue pendant que vous êtes en ville.
maintenant que nous avons ce spiel manipulé et fini avec, parlons nourriture!
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Mention Honorable-George’s Steak Pit-Sheffield
1206 S Jackson Hwy, Sheffield, AL 35660
(256) 381-1531, GeorgesSteakPit.com
Les hauts-fonds sont un endroit magique. Non seulement la région est en partie le vieux terrain de piétinement de Haley, mais elle est imprégnée de l’histoire de la musique populaire américaine. Encore plus cool, chacune des villes d’ancrage des hauts-fonds a sa propre sensation. Peu importe ce que chacune des villes A à offrir par elle-même, si vous êtes dans la région, zut, si vous êtes dans le nord de L’Alabama, George’s est l’endroit que vous devez visiter.
Il tombe dans la catégorie coûteuse, bien sûr., Sur mon budget typique pour la nourriture, je chercherais un moyen moins cher de remplir mon ventre. Cependant, il n’y a pas de meilleure excuse que de voyager pour prétendre que c’est une occasion spéciale. Alors, dans ce cas, vous pourriez aussi bien faire des folies pendant que vous êtes hors de la ville, Non? La nourriture (steaks et desserts, en particulier) vaut chaque centime.
en passant, il est facile de se rendre en voiture depuis plusieurs musées et monuments dignes d’intérêt menant à des icônes de L’état, tels que les Muscle Shoals Swampers, Helen Keller, Jesse Owens et W. C. Handy.,
en savoir plus sur notre visite chez George’s
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#3-FIRE Steakhouse-Wetumpka
100 River Oaks Dr, Wetumpka, AL 36092
(866) 946-3360, FireSteakhouse.com
en accord avec les steakhouses plus exquis le long de notre sentier alimentaire, le feu a fait une énorme impression sur Haley et moi.
nous ne sommes pas difficiles à satisfaire, par tous les moyens. Donc, l’expérience au feu nous a gâtés., L’esprit de jeu est dans l’air au feu, même aussi retiré que du sol du casino au Wind Creek Wetumpka. Cependant, de gros enjeux engendrent de gros steaks, et l’ante est élevée dans les murs de ce steakhouse. Vous aurez envie de venir dépenser vos gains, ou juste un moment familial confortable, dans ces sièges à manger en regardant la rivière Coosa.
Jared L., Boyd
Wetumpka se trouve en plein milieu de notre état, ce qui en fait un couloir viable pour de nombreuses personnes qui passent par là pour se rendre ailleurs. Bientôt, cependant, il peut être une destination pour les amateurs de saveur. FIRE rejoint maintenant Must STOP Cafe, finaliste de notre concours meat-and-three, dans le panthéon des « meilleurs » de L’Alabama.
ce que nous avons le plus apprécié de notre dîner au FIRE, c’est L’engagement du Chef Stephen Allen envers une cuisine créative qui est extrêmement bien faite. Prenez par exemple les côtes d’agneau illustrées ci-dessus., Un article qui semble fantaisie et délicat sur le papier est jumelé avec une saveur sucrée et salée qui lui donne la familiarité d’un barbecue d’Arrière-cour. Vous ne vous attendez pas à ces rebondissements lorsque vous commandez. Ils viennent du champ gauche, mais ils sont si bien exécutés que l’inattendu n’est guère importun.
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Les petits détails aller un long chemin à FEU.
Découvrez ces bons bons au chocolat servis sur de la glace carbonique. On ne les a pas commandés., Ils étaient l’une des nombreuses petites friandises servies pour taquiner et nettoyer nos palais toute la nuit.
chaque femme qui dîne reçoit une rose à longue tige lorsque le chèque arrive. L’avant de la maison fait attention à la quantité de lumière provenant du magnifique paysage au bord de la rivière près de la salle à manger. Si le Soleil est rude, ils peuvent manipuler les stores à distance, sans déranger les invités assis près de la fenêtre. Du côté du restaurant qui fait face à la piscine, les fenêtres sont ombragées pour rendre presque impossible de voir à l’extérieur au niveau des yeux de quelqu’un assis à la table., De cette façon, pendant que vous mangez votre bœuf, vous ne serez pas distrait en regardant « mouton habillé comme de l’agneau. »Pour les invités qui nagent, qui n’ont pas besoin de lever les yeux et de voir quelqu’un les regarder avec une fourchette et un couteau à la main, je suis sûr que c’est tant mieux.
Plus d’informations sur notre visite à FEU dans Wetumpka
Jared Boyd | jboyd@al.,com
#2 – Bull Pen Steakhouse & BBQ – Oakman
111 Old York Rd, Oakman, AL 35579
(205) 622-3999, Bull Pen sur Facebook
Depuis que nous avons examiné le Bull Pen à Oakman, beaucoup d’amis curieux me demandent: « Eh bien, où est-ce? »
Franchement, je ne sais pas. Même en me faisant conduire de Birmingham, au nord de L’Interstate 22, je suis toujours enclin à répondre: « Eh bien, c’est un peu au milieu de nulle part. »
et, je pense que je serais juste de le faire., Je serais également juste en déclarant que vous ne devriez pas laisser L’emplacement éloigné de Bull Pen vous empêcher de comprendre où au milieu de nulle part ces steaks savoureux résident.
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l’Atmosphère est tout à la bulle de Plume.
le steakhouse, bien qu’il n’ait que des décennies, est situé à côté d’un grand parc rempli de structures préservées de l’époque de L’Alabama comme bastion de la frontière coloniale américaine., Les artefacts à l’intérieur et autour du restaurant datent de L’histoire D’Oakman à cette époque et tout au long des années suivantes menant à aujourd’hui. À travers des images, des signes et des bibelots éparpillés, les convives sont encouragés à s’imaginer dans une réalité qui ne relie pas parfaitement le présent ou le passé. Une photo du lutteur Ric Flair de la fin des années 1990 a peu à voir avec un tracteur abandonné, autre que les deux choses aident à raconter l’histoire de la raison pour laquelle Bull Pen est unique.,
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Les portions que vous s’il vous plaît à Bull Pen.
ces « pétales d’oignon frits » croustillants sont l’alternative à l’oignon bloomin’ dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin. Quand j’ai quitté Bull Pen avec des restes (parce que bien sûr j’avais des restes), j’ai saupoudré les petits flocons sur le dessus de mon steak avant de réchauffer. Pendant que j’écris ceci, ma bouche me met l’eau à la bouche en pensant à leur croquant et à leur croûte beurrée.
Ce n’était pas seulement ces., Yeesh. Je veux dire, les cuisses de grenouilles étaient exceptionnellement fraîches et tendres, le cordonnier était emballé avec une douceur salée semblable au caramel, les tomates vertes frites étaient étonnantes. Bull Pen est excessif dans son activation de la gourmandise. C’est le genre de restaurant que vous ne devriez pas oser faire seul. Vous ne voulez pas. L’incitation à partager est trop élevée.
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#1 – Big Mike s Steakhouse – Thomasville
33215 NOUS-43, Thomasville 36784
(334) 636-2260, Big Mike est sur Facebook
Ce fut difficile. Pas le steak, mais la décision.
il devient une règle empirique que la meilleure nourriture ne suffit pas pour gagner « le meilleur de L’Alabama », En ce qui concerne Haley et moi.
Le plus souvent, c’est le restaurant le plus dédié à nourrir l’identité du great Southern food service et la culture qui l’emporte., Bien sûr, la nourriture doit être remarquable, mais la façon dont l’expérience fait sentir les gens est d’importance égale, et parfois plus grande.
dans le cas des sept steak houses que nous avons mangés, le ribeye de Big Mike était probablement la meilleure coupe de viande que nous ayons eue. Et c’était le premier repas que nous avons mangé, donc cela dit quelque chose que l’impression a duré tout au long du voyage.
je me souviens distinctement avoir envie de nourriture envers Haley après qu’elle ait coupé dans sa viande et en ait glissé une partie dans mon assiette. Une bouchée et j’ai commencé à regarder mon plat spécial quotidien comme si j’avais peut-être mal choisi., Y’see, mon repas, connu sur le menu de Big Mike sous le nom de Tallahatta Tips était sacrément créatif, mais il ne battait pas un classique, sans fioritures, gras, juteux, morceau de bœuf, grillé à votre goût personnel. La croûte autour de la viande avait un craquement audible chaque fois que nous y creusions un couteau. À l’intérieur, la chair rose suintait de saveur éclatante.
Mon plat était délicieux et copieux, bien que hors des sentiers battus. Les conseils Tallahatta sont, en réalité, un symbole de l’approche du propriétaire « Big » Mike Cole à son restaurant., Le plat porte le nom d’une rue voisine, tout comme nombre de ses articles les plus populaires portent le nom des personnes et des lieux qui les inspirent.
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dans une ville comme Thomasville où un restaurant humide peut être un point de discorde pour certains, le bar bien approvisionné de Big Mike est bien fréquenté par les habitants bavards.
vers la fin de notre dîner, il n’y avait guère de place dans la grande salle à manger., C’était au milieu d’une tempête de pluie qui nous a presque fait demi-tour.
Les convives à côté de nous nous ont parlé, nous donnant leur avis sur le restaurant et nous accueillant dans leur ville préférée. Ils sont même revenus commenter sous notre examen du restaurant.
Big Mike, lui-même, est venu à notre table pour nous doucher d’amour et de perspicacité sur la façon dont il réalise son rêve de bonne nourriture pour sa petite ville.,
Il pouvait montrer des gens dans sa salle à manger qui dégustaient des repas qu’ils ont aidé à inspirer, y compris une femme qui commande toujours le même combo tomates vertes frites / gâteau au crabe qu’elle a conçu dans une conversation avec Mike.
Les relations comptent autant qu’une cuisine propre et un chef compétent. La place de Mike se sent convenablement petite ville du Sud sans se sentir délibéré ou hokey. Il ne se prend jamais trop au sérieux, même avec des aliments très délicieux sortant de la cuisine tous les soirs.,
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Big Mike-t-il droit. Le restaurant tire sur tous les cylindres.
en imaginant le steak parfait, je suis enclin à privilégier l’approche la plus sans fioritures qui soit.
lors de ce voyage, nous avions nos choix haut de gamme, nous avions nos gadgets accrocheurs, nous avions même le plat occasionnel que nous pensions pas assez inspirant. Et tout cela va bien, car chaque finaliste que nous avons visité a fait quelque chose d’exceptionnel.,
Big Mike fait tout d’une manière sacrément solide.
bien joué.
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