Allergie au Nickel-MELISA

Plus d’informations sur le nickel alimentaire:

veuillez noter que les informations ci-dessous proviennent de diverses sources et peuvent ne pas refléter la situation dans votre pays. Par exemple, une clinique aux États-Unis déclare que les pommes de terre sont riches en nickel, tandis que l’analyse de la Swedish Food Administration n’a trouvé qu’une faible teneur en nickel dans les pommes de terre. L’écart est très probablement dû à la teneur en minéraux et en métaux du sol dans lequel les légumes sont cultivés.

La principale source alimentaire de nickel est aliments végétaux., Les aliments riches en Nickel comprennent les noix, les haricots, les pois, les céréales et le chocolat. Les aliments d’origine animale sont faibles en nickel. Les apports alimentaires quotidiens totaux de nickel varient en fonction de la quantité d’aliments végétaux et animaux consommés. Les régimes riches en aliments végétaux, tels que ceux énumérés ci-dessus, fournissent environ 900 microgrammes de nickel par jour. La consommation de Nickel aux États-Unis varie de 69 à 162 microgrammes par jour. Un besoin alimentaire quotidien de 25 à 35 microgrammes a été suggéré., Le Nickel END
peut être trouvé dans les aliments préparés (conserves) à des concentrations nettement plus élevées que le seuil de sécurité fixé pour les patients hypersensibles. Certains aliments cuits dans des ustensiles en acier inoxydable réagissent avec le métal et contiennent donc beaucoup plus de nickel que lorsque des casseroles en émail ou en aluminium sont utilisées. Parmi les acides organiques naturels, qui peuvent être responsables de la dissolution de l’acier inoxydable, l’acide oxalique est le plus actif à des concentrations équivalentes.
Source:
dermatite de Contact. 1979 Jan;5 (1): 43-5. Nickel dans les aliments: le rôle des ustensiles en acier inoxydable., Brun R.,

L’apport quotidien normal de nickel par des adultes Américains est d’environ 0,3 à 0,6 mg. Environ 1 à 10% du nickel dans les aliments est absorbé dans le tractus gastro-intestinal et le reste est excrété. La teneur en nickel des aliments est partiellement déterminée par les composants du sol dans lequel les aliments ont été cultivés, les pesticides utilisés et l’équipement utilisé pour la manipulation des aliments. Le Nickel dans les aliments peut varier considérablement d’une région à l’autre. Certains aliments sont régulièrement riches en nickel. Les légumineuses, les noix, les céréales, le chocolat et certains poissons en conserve font partie des aliments riches en nickel., En résumé, le nickel ingéré dans les aliments, les boissons ou les ustensiles de cuisine peut provoquer une poussée de dermatite chez certaines personnes. En conséquence, les personnes motivées peuvent voir une amélioration si elles peuvent réduire leur ingestion de nickel par un changement alimentaire.