Amande Roca Recette

Cette maison d’amande roca bonbons recette est un régal parfait pour un cadeau ou un dessert à garder dans le bocal de bonbons! Juste quelques ingrédients et ces photos étape par étape vous aident à faire ce caramel amande bonbons au chocolat!

Il y a environ 7-9 ans, je faisais de la roca aux amandes, tout le temps. J’étais obsédé., C’est le régal parfait qui fait assez pour donner une bouchée à toute votre famille et vos amis, c’est assez facile si vous savez ce que vous faites. Et c’est relativement rapide. Même chose avec ces boules de beurre d’arachide et Recette de caramels moelleux.

le problème était que j’étais accro et que j’ai mangé de grandes quantités de mon Roca aux amandes fait maison. Je l’ai exagéré, puis je suis allé sur un sort sans amande Roca pour les 5 dernières années ou plus.

je me suis livré à d’autres recettes d’amandes douces. Les amandes sont mes préférées que ce soit ses biscuits amaretti, ses brownies à la farine d’amande ou sa tarte Bakewell.,

Aujourd’hui, cependant, j’étais tellement prêt pour un roca aux amandes fait maison. Vous ne pouvez pas battre le caramel maison farci aux amandes, garni de chocolat et d’amandes plus hachées.

passons à l’amande roca recette.,

aller à:

• Qu’est-ce que le Roca aux amandes
• Quels sont les ingrédients
• Comment faire du Roca aux amandes
• pouvez-vous congeler du Roca aux amandes maison
• pourquoi le beurre se sépare-t-il lors de la fabrication du caramel
• envie de plus de caramel

Qu’est-ce que L’amande Roca

l’amande Roca est un caramel au beurre d’amande trempé ou nappé de chocolat puis roulé ou saupoudré d’amandes moulues. Également connu sous ce ciel goût.,

Quels sont les ingrédients

• beurre salé, vous pouvez utiliser du beurre non salé il suffit d’ajouter ½ cuillère à café de sel
• sucre granulé
• extrait de vanille Pure, seulement le bon vieux vrai truc!
• bicarbonate de soude, J’ai appris cette astuce de Heather à browned Butter Blondie – le bicarbonate de soude aide simplement à aérer le caramel en lui donnant une texture plus légère.
• amandes rôties en tranches, hachées ou glissées – pour la garniture au caramel, j’utilise n’importe quel type d’amandes que j’AI sous la main. Assurez-vous de faire griller les amandes pour la meilleure saveur.,
• chocolat noir, finement haché, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, je préfère juste le noir avec le caramel sucré.
• Grillées coupées ou Hachées Finement les Amandes – pour le haut de l’amande roca j’aime hachées finement les amandes, vous obtenez supplémentaire d’amande sorte de poussière qui, je pense, semble emblématique d’amande roca.

Comment faire de L’amande Roca

mon premier conseil pour faire n’importe quel type de bonbon fait maison est de le faire quand vous pouvez vous consacrer uniquement à la fabrication de bonbons., Vous devez remuer le bonbon constamment ou vous risquez qu’il ne tourne pas correctement, ce n’est pas une recette indulgente.

déposer un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à biscuits et beurrer légèrement le parchemin, réserver.

Si vos amandes ne sont pas grillées, je voudrais les faire griller et les hacher maintenant, en les plaçant dans une seule couche sur une grande feuille de cuisson et enfourner à 300F/149C pendant 10 minutes. Vous avez besoin de tous les éléments de la recette prêts à aller sinon vous risquez le bonbon ne pas mettre en place correctement., Assurez-vous que le chocolat est finement haché.

Dans un grand fond grande casserole, ajouter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille et cuire à feu moyen-doux. Ne pas augmenter la chaleur, vous voulez que le beurre et le sucre à fondre uniformément, une fois que le sucre a fondu complètement, et le mélange est uniformément combiné augmenter la chaleur à moyen, pas élevé.

à l’Aide d’un fouet, mélanger le tout en permanence., Selon la taille de votre pot, ce processus prendra de 5 à 15 minutes. Le mélange va commencer à bouillonner et épaissir et changer lentement de couleur.

Utilisez un instant-thermomètre à lecture ou thermomètre à bonbon à garder le contrôle de la température du caramel. J’utilise mon Thermapen Mk4.

une Fois que la température a atteint 295F/ 146C décollage du feu et incorporer le bicarbonate de soude., Une fois le bicarbonate de soude est complètement combiné ajouter les amandes grillées.

verser le caramel sur la poêle préparée et utiliser une spatule inclinée pour l’étaler en une couche uniforme.,

saupoudrez immédiatement le chocolat haché uniformément sur le caramel, vous pouvez prendre un morceau de papier d’aluminium et « tente » la plaque de cuisson pour aider la vapeur à rester et faire fondre le chocolat ou ce que je préchauffer, pendant que le four se réchauffe et souffle de l’air chaud qui fera fondre le chocolat en moins de 5 minutes.,

Utiliser un autre angle étaler à la spatule le chocolat puis saupoudrer d’amandes grillées hachées en morceaux.

Laissez-le d’amandes Roca configuré pour 1 – 2 Heures. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus, mais je suggère de le laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure pour éviter que le chocolat ne fleurisse, et en devenant blanc, il aura toujours bon goût, le chocolat se retrouvera avec des stries blanches.,

Briser en morceaux et de les stocker dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.

pouvez-vous congeler Roca aux amandes maison

Oui. Pendant les deux premières heures de congélation, laissez la roca d’amande reposer en une seule couche, les morceaux ne se touchant pas. Vous ne voulez pas que les morceaux gèlent ensemble, alors vous ne pouvez pas simplement prendre un morceau à la fois.

laisser le Roca d’amande congelé décongeler à température ambiante pendant 1-2 heures avant de manger.,

pourquoi le beurre se sépare-t-il lors de la fabrication du caramel

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour empêcher le beurre de se séparer lors de la fabrication du caramel, suivez ces conseils pour

• utilisez un pot épais à fond lourd. Cela permet de s’assurer que la casserole chauffe uniformément dans toute la casserole.
• remuez constamment le caramel, ne vous éloignez pas et arrêtez de remuer même pendant 30 secondes.,
• ne changez pas radicalement la température, par exemple, ne mettez pas le poêle à feu vif pour essayer de faire cuire le caramel plus rapidement.

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