L’avocat (Persea americana-Miller) est un arbre à feuilles persistantes avec une longue histoire de culture dans les Amériques tropicales à subtropicales depuis l’époque précolombienne. Les Floridiens ont commencé à le planter comme culture vivrière en 1833 et la Californie a suivi en tant que producteur majeur en 1856. Encore aujourd’hui, de nombreux producteurs ont des questions sur le temps de récolte de l’avocat.
la question se pose: « Comment savoir si un avocat est mûr?”., Tout d’abord, la cueillette des avocats dès l’arbre ne sera certainement pas un bon baromètre de la maturité car les avocats ne mûrissent pas sur l’arbre. Le problème est de savoir quand récoltez-vous des avocats? Il n’est pas toujours facile de discerner le pic de récolte de l’avocat. Existe-t-il des conseils sur la façon de choisir un avocat mûr?
quand récolter les avocats
arbre à feuilles persistantes de la famille des lauracées, les avocatiers portent des fruits qui peuvent être ronds, oblongs ou en forme de poire., La texture de la peau peut être ligneuse, souple, lisse ou rugueuse et d’une couleur jaune verdâtre, violet rougeâtre, violet ou noir. C’est parce qu’il y a trois types d’avocat: Mexicain, Guatémaltèque, et antillais, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.
savoir quand c’est l’Heure de la récolte de l’avocat dépend de la variété d’avocat ainsi que de la région dans laquelle il est cultivé. Par exemple, les avocats ‘Haas’ sont le cultivar le plus couramment cultivé et ils sont généralement prêts pour la récolte en février, mais peuvent aller jusqu’en septembre., Il varie considérablement en fonction de la météo, de la fertilisation et même du modèle de portage de l’arbre.
Le jardinier à la maison commence généralement à cueillir des avocats lorsque quelques-uns des fruits mûrs ou mûrs ont chuté. Ce n’est pas un guide fiable pour savoir si un avocat est mûr, cependant, car la floraison prolongée du fruit entraîne différents stades de maturité sur l’arbre à un moment donné.
Ce n’est pas à dire que le plus grand fruit ne doit pas être sélectionné en premier., Lors de la cueillette des avocats, choisissez d’abord les plus gros car ils sont généralement les plus matures et mûriront en une à deux semaines à température ambiante.
temps de récolte de L’avocat Commercial
la cueillette de l’avocat Commercial sur les marchés, comme celui de la Floride, a été décidée en fonction du poids des fruits et de la période de l’année, respectivement pour chaque cultivar. La cueillette des avocats lorsqu’ils sont trop immatures donne des fruits qui ne mûrissent pas, mais deviennent caoutchouteux, décolorés et ratatinés.
Les avocats de Floride mûrissent entre 60-75 degrés Fahrenheit (16-24 degrés Celsius)., Lorsque les températures montent en flèche, le fruit mûrit de manière inégale et développe une saveur « off”. Les températures de stockage pour les variétés antillaises devraient être d’environ 55 degrés Fahrenheit (12 C.) et 40 degrés F. (4 C.) pour les autres cultivars Floridiens. Lorsque le fruit est stocké à des températures inférieures à celles-ci, la peau peut s’assombrir et la chair se décolorer.
Comment savoir si un avocat est mûr
quand récolter les avocats et comment savoir si un avocat est mûr sont deux questions qui vont de pair., Nous avons déjà déterminé quand récolter les avocats question ci-dessus, mais étant donné qu’un certain nombre de facteurs peuvent affecter la récolte des avocats, Comment Pouvez-vous dire quand cueillir vos fruits?
Voici l’affaire. Les avocats sont uniques en ce qu’ils ne mûrit pas sur l’arbre. En fait, si vous n’êtes pas prêt à récolter un tas et à les manger bientôt, le meilleur endroit pour les stocker est suspendu à l’arbre.
Les avocats mûrs ont une chair uniformément molle et c’est le meilleur indicateur de préparation., Selon la variété, la peau peut aller du vert jaunâtre au violet rougeâtre au presque noir, et pour cette raison, la couleur de la peau n’est pas un bon baromètre de la maturité. Le fruit de, par exemple, Hass, commence comme un vert lisse et brillant et progressivement la peau devient caillouteuse et de couleur Pourpre-Noir. Ce changement de couleur ne signifie pas nécessairement que l’avocat est mûr, mais c’est un signal.
plus le fruit reste longtemps sur l’arbre, plus la teneur en huile est élevée et plus le goût est riche. La saveur du fruit est généralement pâle à jaune beurre et fade à saveur de noix., Comme toutes les bonnes choses, cependant, laissez-le trop longtemps et les huiles deviendront rances.
Les producteurs commerciaux utilisent un test de « poids sec”, qui donne une mesure de la teneur en huile du fruit en leur indiquant quand récolter. Si la teneur en huile est faible, le fruit n’est pas mûr et au lieu de devenir mou, il se ratatinera ou restera caoutchouteux. Ce n’est pas exactement optimal pour le producteur à domicile, cependant.
Alors que faire? La meilleure façon de savoir si le fruit est prêt à être récolté, est d’en choisir un. Sélectionnez un gros avocat foncé., Laissez – le sur le comptoir à température ambiante pour mûrir ou accélérer la maturation en le mettant dans un sac en papier. Le fruit dégage du gaz d’éthylène, ce qui accélère le processus de maturation. Vous pouvez accélérer ce processus encore plus en faisant éclater une banane ou une pomme avec un avocat car ils dégagent un gaz d’éthylène.
le fruit devrait ramollir dans une semaine ou deux. Si oui, c’est un indicateur que le reste des avocats sont prêts à récolter. S’il se ratatine ou reste caoutchouteux, soyez patient et laissez le fruit sur l’arbre pendant un peu plus longtemps., Vous devrez peut-être effectuer ce test plusieurs fois jusqu’à ce que le fruit soit à son apogée pour la récolte, mais quelques fruits perdus sont un petit prix à payer pour les dizaines d’avocats parfaitement mûrs qui viennent à votre rencontre.
En résumé, la récolte de l’avocat dépend de la variété, de la couleur, de la taille et de la fermeté. Quoi qu’il en soit, quand c’est le temps de la récolte des avocats, cultiver et cueillir des avocats est un exercice nutritif et délicieux et en vaut la peine. Guacamole, quelqu’un?
