épais et moelleux au centre, les biscuits à la farine d’amande parsemés de pépites de chocolat sont exactement la recette dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin aujourd’hui, mais croyez-moi quand je dis que vous le faites. Vous le faites désespérément.,
vous voyez, une fois que vous réalisez que vous pouvez cuire un cookie qui:
- répond à toutes les exigences évidentes de cookie: légèrement croustillant sur les bords, presque fondu au milieu, nuancé avec différents niveaux de saveur comme la cannelle, la vanille et le chocolat
et en même temps:des points positifs immédiats mais à ne pas ignorer comme: un bol, pas de réfrigération de la pâte, une gamme d’ingrédients sains qui justifie les portions supplémentaires que vous alliez manger de toute façon.
vous réalisez que vous faites cuire ce cookie tout de suite.,
ou si ce n’est pas tout de suite (si, disons, vous êtes coincé à votre bureau en ce moment au lieu de vous éloigner de votre cuisine), alors vous le faites cuire dès que vous pouvez mettre vos pattes sur un sac de farine d’amande et un bol à mélanger. À partir de là, vous n’aurez pas longtemps à attendre.
du début à la fin, ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine D’amande sont prêts en 30 minutes, ils sont naturellement sans gluten, et juste pour s’assurer que tout le monde peut en profiter, j’ai inclus des conseils pour les faire des biscuits végétaliens à la farine d’amande aussi!,
biscuits à la farine D’amande—cela vaut la peine D’ajouter de la farine d’amande à votre garde-manger!
le premier ingrédient dont vous avez besoin pour faire ces délicieux biscuits à la farine d’amande est (vous l’aurez deviné):
- farine d’amande. La farine d’amande ne peut pas être substituée à la farine tout usage ou vice versa. Les deux ont des propriétés tout à fait uniques qui ont un impact sur leurs performances en cuisson, y compris leur poids, la façon dont ils se lèvent et se lient avec d’autres ingrédients, leur teneur en matières grasses et en protéines, etc. La farine d’amande est disponible dans la plupart des grandes épiceries et en ligne ici.,
la farine D’amande, qui est entièrement faite d’amandes moulues, est chère par rapport à la farine tout usage parce que son seul ingrédient (amandes) est cher aussi. Les bonnes nouvelles sont que les recettes à base de farine d’amande sont particulièrement satisfaisantes, donc un peu va un long chemin.
la farine D’amande est également riche en nutriments et en graisses saines, donc c’est fantastique pour faire beaucoup de ces 50 Desserts sains aussi!,
La Différence entre l’Amande, la Farine et le Repas d’Amande
Vous pouvez également entendre amande, la farine dénommé repas d’amande; les deux sont essentiellement les mêmes, et les termes sont souvent utilisés de façon interchangeable.
la seule différence majeure que vous pourriez trouver est que la farine d’amande peut être blanchie (peaux enlevées) ou non blanchie, alors que la plupart des produits étiquetés farine d’amande sont blanchis.
Les produits étiquetés farine d’amande ont également tendance à être plus finement moulus que ceux étiquetés farine d’amande, bien que la différence soit subjective.,
pour cette recette, vous voulez chercher de la farine d’amande blanchie (alias farine d’amande).
Si vous cherchez plus de façons d’utiliser la farine d’amande, consultez toute ma gamme de recettes de farine d’amande, qui comprennent des favoris comme les Muffins à la citrouille à la farine d’amande, les Brownies à l’avocat, les Muffins sans Gluten et les biscuits au Quinoa à la farine d’amande sans cuisson.
astuce de stockage de farine D’amande
en raison de sa teneur élevée en matières grasses, la farine d’amande (comme les noix) peut rancer à température ambiante. Pour maximiser sa durée de vie, conservez-le dans votre réfrigérateur ou congélateur.,
La gamme complète D’ingrédients sains
en plus de la farine d’amande, les autres ingrédients essentiels que vous trouverez dans cette recette de biscuits à la farine d’amande comprennent:
- sucre de noix de coco. Semblable à la cassonade, le sucre de noix de coco est moins raffiné et votre corps l’absorbe plus lentement, ce qui signifie qu’il entraîne moins de pics de sucre dans le sang. Le sucre de noix de coco est disponible dans la plupart des grandes épiceries et en ligne ici.
faire ces biscuits à la farine d’amande sans sucre (ou un édulcorant liquide comme le miel) n’a pas donné de bons résultats., Les biscuits avaient un goût sec ou la pâte était trop liquide. Je trouve que le sucre de noix de coco est l’option la plus performante et la plus naturelle. (Si vous cherchez une autre façon d’utiliser votre sucre de coco, essayez ces biscuits à la banane au beurre d’arachide.)
Si vous préférez ne pas acheter de sucre de noix de coco, vous pouvez faire ces biscuits à la farine d’amande avec du sucre brun clair ou foncé à la place.
- le Beurre d’Amande. Une façon saine de rendre les biscuits riches et satisfaisants! J’adore le double coup d’amande de la farine d’amande combinée avec du beurre d’amande. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la même quantité de beurre d’arachide., (Un biscuit au beurre d’arachide à la farine d’amande semble tellement savoureux, surtout une fois que vous ajoutez l’ingrédient suivant…)
- pépites de chocolat. J’aime le chocolat noir ici. Les pépites de chocolat sont plus faciles, mais si cela ne vous dérange pas un peu de hacher, une barre de chocolat noir de bonne qualité hachée serait rêveuse.
- Feuilletée Sel de Mer. Le dernier quelque chose qui rend ces biscuits à la farine d’amande vraiment pop. J’ai trouvé que les biscuits avaient un goût un peu plat sans, donc si vous prévoyez de ne pas garnir les biscuits de sel, vous voudrez peut-être ajouter une pincée supplémentaire ou deux à votre pâte.,
Un conseil Salé Important: Ne pas utiliser de sel de table. Ce que vous voulez, c’est un sel de mer feuilleté doux et proprement aromatisé comme le Maldon ou la fleur de sel.
le sel de Table contient des composés pour le maintenir fluide; ces composés lui donnent un goût métallique. Les grains plus petits facilitent également le sur-Sel de vos aliments-ce n’est pas ce que nous voulons pour nos biscuits à la farine d’amande parfaits et agréablement dodus!,
Comment faire des biscuits végétaliens à la farine D’amande
Comme cette recette est écrite, elle demande deux cuillères à soupe de beurre (pour la richesse et la saveur) et 1 gros œuf (pour lier les biscuits et les aider à se lever).
Si vous souhaitez que les biscuits soient végétaliens:
- échangez le beurre contre 2 cuillères à soupe d’un substitut de beurre végétalien. L’huile de noix de coco à température ambiante fonctionnerait également, bien que je préfère la saveur du beurre pour les biscuits.,
- échangez l’œuf contre un œuf de lin (pour faire l’œuf de lin, mélanger 1 cuillère à soupe de farine de lin moulue avec 3 cuillères à soupe d’eau; laisser reposer pendant 5 minutes pour gélifier, puis utiliser dans la recette comme indiqué).
- assurez-vous que votre chocolat sans produits laitiers.
Si vous cherchez des collations végétaliennes plus saines, consultez ces barres protéinées végétaliennes.
entre moi et Ben, nous avons terminé tout ce lot de biscuits à la farine d’amande en quatre jours., La recette donne une douzaine parfaite, et, maintenant que j’y pense, le fait que le lot ait duré plus de 24 heures parle bien de notre retenue (j’ai dû sortir beaucoup de la maison Cette semaine-là), ainsi que de la satisfaction de ces biscuits à la farine d’amande.
Si vous essayez cette recette de biscuits à la farine d’amande, veuillez me faire savoir ce que vous en pensez dans la section commentaires ci-dessous. J’aime entendre vos commentaires; j’espère que vous les apprécierez autant que nous!,
Amande à la Farine de Cookies
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
instructions
-
préchauffez le four à 350 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.,
-
dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette ou d’un grand bol à mélanger, battre le beurre, le sucre de noix de coco, le beurre d’amande, l’œuf et l’extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée, jusqu’à
-
Saupoudrer le bicarbonate de soude et le sel uniformément sur le dessus, puis saupoudrer de la poudre d’amande. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. À la main, incorporer les pépites de chocolat.,
-
avec une cuillère ou une cuillère à biscuits, répartir la pâte par 2 cuillères à soupe et rouler en boules (chaque boule aura environ 2 pouces de diamètre). Disposer sur la plaque à pâtisserie, en laissant 2 pouces entre chaque.
-
Avec vos doigts, aplatir légèrement le dessus des cookies. Saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer., Les biscuits seront secs sur le dessus et les bords, mais légèrement fondus et sous-cuits sous la surface au toucher. Placer la feuille sur une grille de refroidissement. Laissez les biscuits refroidir sur la feuille pendant 5 minutes, puis transférez-les sur la grille de refroidissement et laissez-les finir de refroidir aussi longtemps que vous pouvez supporter le suspense.
Notes
- conservez les restes de biscuits à la température ambiante pendant jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer congelé, cuire au four à 350 degrés F (Ne pas les décongeler d’abord) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.,
- pour congeler les biscuits non cuits: répartir la pâte en boules et disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la feuille dans le congélateur jusqu’à ce que la pâte soit ferme, puis transférer dans un récipient hermétique ou un sac zippé de qualité congélateur et congeler jusqu’à 3 mois.
- pour rendre les cookies végétaliens: voir les étapes énumérées dans l’article de blog ci-dessus.,
- Adapted from Love and Lemons Every Day
Nutrition
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