Les biscuits faits maison à la menthe se réunissent en utilisant ma recette de biscuits au sucre au chocolat, une touche d’extrait de menthe poivrée et un enrobage divin de chocolat. Vous allez adorer ces Copycat Thin Mint cookies pour quand vous avez une envie et il n’y a pas de boîte à biscuits Girl Scout à trouver.
Nous pouvons tous convenir que mince menthes sont la crème de la crème des biscuits des guides du monde. Rien n’a le même goût qu’un biscuit à la menthe mince et froid., Nous parlons tout droit sorti du congélateur pour cette expérience ultime de biscuits au chocolat à la menthe fraîche. Je n’ai jamais été une éclaireuse en grandissant, mais mes sœurs étaient toutes les deux des « brownies » éclaireuses (c’est une chose!), donc chaque mois de Mars, notre congélateur serait plein de biscuits minces à la menthe.
préférez-vous aussi vos menthes minces froides? Si oui, attendez jusqu’à ce que vous goûtiez ces biscuits à la menthe minces faits maison après avoir traîné dans le congélateur pendant un certain temps. Which
qui, je voudrais ajouter donc il n’y a pas de confusion, je soutiens pleinement les troupes scouts!, J’achète encore plusieurs boîtes des filles de mon ami et des filles douces à l’extérieur de mon épicerie.,
ces biscuits à la menthe minces faits maison sont:
- Super doux dans les centres
- parfaitement poivré
- emballé avec des tonnes de délicieux chocolat
- trempé dans un délicieux enrobage de chocolat à la menthe
- Plus Facile pour faire ce qu’ils ont l’air
- délicieux tout droit sorti du congélateur
tutoriel vidéo
utilisez mes biscuits au sucre au chocolat comme base
les biscuits minces à la menthe sont essentiellement un biscuit croquant à la menthe et au chocolat enrobé de chocolat., Pour les faire à la maison, vous avez besoin d’un biscuit au sucre au chocolat plat et rond à couvrir de chocolat. J’adore utiliser ma recette de biscuits au sucre au chocolat pour faire des biscuits à la menthe minces faits maison-tout comme les biscuits au sucre classiques, mais avec de la poudre de cacao sous-traitée pour une partie de la farine. Cela donne aux biscuits leur riche saveur de chocolat.
à la pâte à biscuits au sucre au chocolat, nous ajoutons un peu 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée. Rappelez-vous, ce truc est puissant et un peu va un long chemin.,
c’est une recette simple et directe et comme elle est faite maison, elle n’utilise aucun ingrédient inutile comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou la couleur artificielle.
Comment Faire Homemade Menthe Fine Cookies
- Rendre le chocolat biscuits au sucre à la pâte.
- divisez la pâte en 2 parties égales. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, rouler chacun à environ 1/4 de pouce d’épaisseur sur un morceau de parchemin. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure– le refroidissement est obligatoire.,
- couper la pâte à biscuits en cercles. Utilisez un emporte-pièce rond de 2 pouces. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé.
- faire Cuire.
- Laissez les cookies refroidir complètement.
- faire la garniture au chocolat.
- trempez complètement chaque biscuit refroidi dans le chocolat. Utilisez une fourchette pour soulever et laisser tout excès de chocolat s’égoutter. Placez chaque biscuit sur une plaque à pâtisserie doublée et répétez le processus pour les biscuits restants. Réfrigérer la plaque à pâtisserie pour aider le chocolat ensemble.,
meilleur emporte-pièce à utiliser
vous avez besoin d’un emporte-pièce rond d’environ 2 pouces de diamètre. J’ai eu du mal à en trouver un ce petit vendu à l’unité, alors j’ai acheté un ensemble. L’une de ces options pourrait fonctionner à merveille (les liens d’affiliation): Ateco emporte-pièce rond de jeu, Fox emporte-pièce set, ou Ateco 2,5 pouces emporte-pièce rond.
- vous pourriez avoir plus de chance de trouver un emporte-pièce rond de 2,5 pouces– Tout ce qui est autour de 2-3 pouces est parfait pour ces biscuits à la menthe minces faits maison., Rappelez-vous, plus votre emporte-pièce est gros, moins vous obtiendrez de biscuits de chaque lot.
Chocolat à la Menthe Revêtement
Après les cookies refroidir, couvrez-les dans le chocolat. Comme il y a tellement de chocolat dans chaque bouchée, assurez-vous d’utiliser une marque de qualité. J’aime beaucoup les barres de cuisson de la marque Baker, les barres de cuisson Ghirardelli ou même les barres de chocolat « pound plus” de Trader Joe. Quand il s’agit d’enrober des bonbons et des biscuits au chocolat, évitez toujours les pépites de chocolat., Ils ne fondent pas dans la consistance appropriée pour le trempage ou le revêtement.
aromatiser le chocolat avec un peu d’extrait de menthe poivrée pour une saveur fraîche de menthe. Ajouter un peu d’huile au chocolat ainsi. Pourquoi êtes-vous ajouter de l’huile? Les extraits sont à base d’alcool, donc pour empêcher le chocolat pur de se saisir, vous devez ajouter un peu de graisse (aka huile). Vous pouvez également utiliser de l’huile de menthe poivrée au lieu de l’extrait. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin de l’huile ajoutée. L’huile aide également à éclaircir le chocolat, de sorte que les biscuits sont plus faciles à tremper.
arroser les restes de chocolat sur les biscuits., Rien de tel que trop de chocolat!
astuce Utile: Utilisez une fourchette pour aider les tremper chaque biscuit. Lorsque vous soulevez le biscuit du bol de chocolat fondu, laissez tout excès de chocolat s’égoutter à travers les dents de la fourchette. Si le biscuit est coincé sur la fourchette, un cure-dent est utile pour le faire glisser.,
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Description
Voici exactement comment faire de la maison de la menthe fine cookies à l’aide d’un simple à partir de zéro cookie recette de pâte avec de la poudre de cacao, du vrai chocolat et de menthe poivrée. Essayez-les froids ou hors du congélateur-ils sont incroyables!,1/8 cuillère à café de sel
garniture
- 14 onces (395g) de chocolat semi-sucré de qualité, haché grossièrement
- 1/2 cuillère à café de canola ou d’huile végétale
- 1/4 cuillère à café de menthe poivrée extrait*
instructions
- faire les biscuits: dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un accessoire de palette, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux., Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce qu’il soit moelleux et de couleur claire. Battre l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée à grande vitesse. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.
- tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble dans un bol moyen. Fouetter la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. À basse vitesse, mélanger lentement dans les ingrédients humides jusqu’à ce que combiné.
- divisez la pâte en 2 parties égales. Rouler chaque portion sur un morceau de parchemin à environ 1/4″ d’épaisseur., Empiler les morceaux (avec du papier sulfurisé entre) sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Le refroidissement est obligatoire. Si vous refroidissez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin. Vous pouvez vous détendre jusqu’à 2 jours.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 177°C (350°F). Tapisser 2-3 grandes plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirer l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 pouces, couper en cercles. Transférer la pâte à biscuits coupée sur la plaque à pâtisserie préparée., Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé.
- cuire au four pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les bords semblent fixés. Les cookies sembleront très doux dans les centres. Assurez-vous de faire pivoter la plaque à pâtisserie à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de tremper dans le chocolat.
- Une fois que les biscuits sont frais, commencer la garniture: faire fondre le chocolat haché et l’huile ensemble dans un bain-marie ou (soigneusement!) utiliser le four à micro-ondes. Pour le micro-ondes, placer le chocolat et l’huile dans un bol moyen résistant à la chaleur., Faire fondre par incréments de 15 secondes, en remuant après chaque incrément jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Une fois fondu, incorporer l’extrait de menthe poivrée. Trempez complètement chaque biscuit refroidi dans le chocolat et utilisez une fourchette pour le soulever. Tapotez doucement la fourchette sur le côté du bol pour permettre à l’excès de chocolat de s’égoutter. Placer le biscuit sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de silicone. Placez la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour aider le chocolat ensemble. Une fois réglé, profitez-en!
- couvrir et conserver les restes de biscuits à température ambiante jusqu’à 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine., Les biscuits ont un goût délicieux froid. J’adore mangé directement du congélateur!
Notes
- prenez de l’Avance & le Gel des Instructions: les Cookies congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur si désiré. Vous pouvez réfrigérer la pâte à biscuits jusqu’à 2 jours (étape 3). Vous pouvez aussi congeler la pâte à biscuits avant de rouler jusqu’à 3 mois. Ensuite, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Puis laisser à température ambiante pendant environ 1 heure. Ensuite, rouler et continuer la recette comme indiqué.,
- extrait de menthe poivrée: évitez d’utiliser de l’extrait de menthe; je trouve qu’il ressemble plus au goût du dentifrice à la menthe verte qu’autre chose. L’extrait de menthe poivrée a cette merveilleuse saveur de menthe fraîche qui se marie à merveille avec le chocolat.
- option Slice ‘n’ Bake: j’ai reçu des questions sur l’utilisation de cette recette comme cookie slice ‘n’ bake pour éviter de rouler la pâte. C’est faisable, gardez à l’esprit que la pâte est un peu collante. Rouler la pâte à biscuits dans deux bûches de 2-3 pouces de diamètre, puis refroidir pendant au moins 1 heure comme indiqué ci-dessus. Coupez chacun en 16-18 biscuits, puis continuez avec l’étape 5.,
- outils spéciaux (liens d’affiliation): emporte-pièce de 2 pouces – ou petite taille similaire (je possède cet ensemble, une autre option ici et une option de 2,5 pouces ici)
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