Bouillie de champignons Coréenne

mentionnez la bouillie et la réaction commune est que c’est la nourriture des personnes malades. Bien que cela soit tout à fait vrai (la plupart du temps), j’aime me livrer à un bol de bouillie de riz chaud pour le petit déjeuner ou le déjeuner, même lorsque je suis en parfaite santé.

Un récent voyage à Séoul m’a fait tomber amoureux de leur bouillie de riz aux champignons de style coréen (également connue sous le nom de juk). En fait, je suis retourné au même juk shop deux fois au cours de ce voyage et j’ai commandé la même bouillie de champignons pour le petit déjeuner. Il a été très bon.,

je suis en utilisant un mélange de pleurotes et shimeiji.

la saveur est assez différente de notre version chinoise. Premièrement, au lieu du riz au jasmin, ils utilisent un type de grain court. Il y a aussi une certaine profondeur de saveur infusée dans les ingrédients et la bouillie de riz. Je suppose que la bouillie est cuite dans un bouillon au lieu d’eau et que les ingrédients sont cuits séparément avant d’être ajoutés à la bouillie. Sans oublier l’utilisation généreuse de mon huile de sésame grillée aromatique préférée.,

de gauche à droite: j’utilise du riz à grains courts japonais et du varech que j’ai obtenu du supermarché coréen.

Il y a beaucoup de saveurs différentes de bouillie de riz coréenne et aujourd’hui, je vais partager avec vous mon point de vue sur la bouillie de champignons coréenne qui m’a soufflé dans tant de niveaux. Si vous avez une autre méthode de fabrication de porridge coréen, j’aimerais que vous la partagiez avec moi.,

ingrédients:
1 tasse de riz à grains courts – laver et faire tremper pendant 30 minutes
5 tasses de bouillon de champignons
2 morceaux de varech (Dashima) – facultatif, omettre s’il n’est pas disponible
½ C. À thé de sel
2 morceaux d’huître Royale – tranchés en morceaux uniformes
1 punnet shimeiji Mushroom
ajouter 1 c. À thé d’huile de sésame et faire sauter les deux champignons.,

Ajouter une pincée de sel et cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que légèrement ramolli.

Dans une profonde basée casserole, verser 1 c. à thé d’huile de sésame et mélanger le riz dans la poêle légèrement.

ajouter le bouillon de champignons, le varech et porter à ébullition.

Baisser le feu et couvrir. Remuez de temps en temps pour empêcher la bouillie de coller.

continuer à cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance crémeuse.

Ajouter plus de bouillon si nécessaire.

retirer les morceaux de varech et ajouter les champignons cuits.,

Continuer à mijoter encore 10 minutes.

assaisonner avec un peu de sel et d’huile de sésame.

servir chaud et garnir de graines de sésame grillées et d’algues séchées coréennes.,e