Les boules de graines de sésame sont l’un des desserts les plus populaires en Chine et à Taiwan. Les vendeurs de rue les vendent et vous pouvez également les obtenir dans les restaurants dim sum.
Les boules de graines de sésame authentiques utilisent généralement un remplissage de haricots rouges doux, mais vous pouvez l’échanger avec un remplissage de sésame ou même un remplissage d’arachide si vous le souhaitez. Le Conseil de cuisson clé pour ce dessert est de ne jamais utiliser une température élevée pour faire frire les boules de graines de sésame. La température idéale pour la friture est de 250 F (120 C)., Les températures élevées font éclater les boules de graines de sésame et fuient la garniture.
C’est l’un des plus difficiles Chinois des recettes. Le problème vient pendant la friture-les boules de graines de sésame doivent être tournées continuellement pour se dilater. Il faut de la pratique pour manœuvrer habilement les balles dans l’huile chaude. Même avec la pratique, vous n’avez peut-être pas les grosses boules de graines de sésame de forme parfaite vendues dans les boulangeries chinoises. Soyez très prudent lorsque vous faites frire les boules de graines de sésame.,
ce dessert est mieux servi lorsqu’il est encore chaud et il ne convient pas pour le stockage dans le réfrigérateur. Idéalement, mangez-le dès que possible pour le meilleur goût.
