Braisé allemand Chou Rouge
Rotkohl ou Blaukraut (chou rouge) est une partie simple qui est proche et chère à tous les allemands ont le cœur. Si vous n’êtes pas un fan chou, permettez-moi de vous convertir avec cette recette!
Lecker Schmecker!
– allemand pour ‘miam miam!,’
C’est tellement facile de faire ce plat à l’avance, en fait c’est encore PLUS délicieux le lendemain. Le chou rouge allemand est le plat parfait pour nourrir une foule affamée et le meilleur de tous, il est très sain et économique.
c’est une nourriture pure et réconfortante qui est servie avec tant de plats copieux et riches. La composante acide du chou coupe vraiment la richesse de ces plats, servant à nettoyer le palais.,
avantages pour la santé du chou rouge
bien que ce plat soit considéré comme un « aliment réconfortant », il est relativement faible en calories, en graisses et en glucides.
le chou rouge regorge d’excellents nutriments, notamment des vitamines C et du Potassium, ainsi que d’autres avantages tels que le folate et des antioxydants spéciaux (anthocyanes) que l’on ne trouve que dans les fruits et légumes de couleur Pourpre.
Le chou et les autres légumes crucifères sont plus nutritifs après avoir été cuits., La chaleur décompose les fibres végétales pour libérer indole, une substance utilisée pour la prévention du cancer du sein, cancer du côlon, et d’autres types de cancer.
enfin, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi manger du chou et d’autres légumes crucifères provoque des ballonnements et des gaz? Ces légumes contiennent du raffinose et du sulforaphane, qui se décomposent en composés sulfureux pendant la digestion.
Il s’avère qu’au-delà des odeurs et des gaz qu’ils peuvent causer, ces composés ne sont pas si mauvais qu’ils peuvent jouer un rôle important dans la prévention du cancer.,
Comment Faire de l’allemand Chou Rouge
Avec très peu de préparation (à l’exception du découpage!) et beaucoup de temps de cuisson, ce superbe plat d’accompagnement de couleur rubis est prêt pour la table.
pour commencer, retirez les couches extérieures fanées et coupez le chou en deux. Retirez le noyau de chaque moitié, puis coupez-le à nouveau en deux. Déchiquetez chaque quartier à l’aide d’un couteau bien aiguisé, d’un robot culinaire ou d’une mandoline.
chauffer l’huile dans un grand faitout ou une casserole à fond épais et faire revenir l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne translucide., Ajouter le chou rouge, le cidre de pomme, le vin, la feuille de laurier et la pomme râpée.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
ensuite, incorporer la gelée puis couvrir et cuire encore 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou soit tendre mais pas pâteux.
Enfin, assaisonner avec le sel et le poivre. Si vous préférez, vous pouvez épaissir la sauce avec une bouillie de fécule de maïs.,
placer le chou d’un côté de la casserole et incorporer une c. À thé de fécule de maïs dans 2 c. à thé d’eau froide. Ajoutez – le à la sauce et remuez à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Incorporer la sauce épaissie dans le chou cuit et servir.
la Saveur des Variations
j’ai fait beaucoup de variations de chou rouge braisé, c’est juste un peu différent à chaque fois que je le fais. Cependant, cette recette de base est un excellent endroit pour commencer à créer votre propre version.,
changez-le en ajoutant des morceaux de pomme au lieu de râpé, et utilisez n’importe quel type de gelée rouge que vous aimez. Le vinaigre de cidre de pomme ajoute un autre soupçon de douceur, bien que vous puissiez également utiliser du vin rouge ou du vinaigre blanc (ou du jus de citron) avec un peu de sucre.
Ensuite, prenez en compte les épices selon votre préférence personnelle. Traditionnellement, la recette contient des clous de girofle entiers, une feuille de laurier et des baies de genièvre. Parfois, il y a aussi la noix de muscade. Vous pouvez utiliser toutes ou aucune de ces saveurs.,
Enfin, le vin rouge est entièrement facultative.
Quand est-ce que le Chou Fait la Cuisine?
décider quand le chou est fait est entièrement à vous. De nombreux cuisiniers allemands traditionnels le cuisinent jusqu’à ce qu’il soit très doux et s’effondre. D’autres aiment avoir un peu de bouchée. Ma version du chou rouge allemand est quelque part au milieu.
Si vous aimez ce plat autant que nous, c’est une bonne idée de doubler la recette et de garder les restes à portée de main., The sweet and sour flavour develops as it sits in the fridge for up to a week. After that, you should discard any leftovers.
Great Dish Ideas to Serve with German Red Cabbage
This dish is traditionally served with Spätzle (German noodles) or boulettes de pommes de terre (Potato Dumplings) alongside rich meats such as roast duck or goose, rouleaux de boeuf, sauerbrauten (roast beef) or Jäger Schnitzel. Délicieux Goûteurs!!
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le chou rouge allemand peut-il être congelé?
Oui, vous pouvez congeler ce plat à déguster à une date ultérieure. Je recommande permettant de refroidir à température ambiante puis placer dans un sac à congélation., Retirez autant d’air que possible du sac, puis conservez-le au congélateur jusqu’à un an.
pour réchauffer, décongeler le chou au réfrigérateur toute la nuit puis le réchauffer dans une sauteuse ou utiliser un micro-ondes.
