Calories dans le lait maternel: informations nutritionnelles

nutriments et calories dans le lait maternel: un guide pour les scientifiques

© 2008-2012 Gwen Dewar, Ph.D., Tous droits réservés

les nutriments et les calories dans le lait maternel peuvent

combien de jours une mère allaite
le moment de la journée
Le temps écoulé depuis le début D’un aliment
le régime alimentaire de la mère
la fréquence entre les tétées

la science connaît plus de 200 constituants du lait maternel., Cet article décrit quelques-unes. À mesure que les méthodes de laboratoire deviennent plus raffinées, de nouveaux constituants sont découverts.

ici, Je fournit des informations nutritionnelles de base et offre des conseils pour évaluer et améliorer la qualité de votre lait.

ailleurs, je discute de la façon dont la nourriture que vous mangez affecte la saveur de votre lait. Pour plus de détails, consultez cet article sur les expériences de saveur précoce influencent les préférences alimentaires de votre bébé.

informations nutritionnelles de base

demander ce qu’il y a dans le lait maternel peut sembler une question simple. Mais la réponse est « ça dépend., »Cela varie d’une femme à l’autre et d’un point de temps à l’autre.

lorsque les chercheurs ont analysé plus d’une vingtaine d’études sur la composition du lait maternel, ils ont calculé les valeurs moyennes suivantes pour le lait exprimées par les femmes entre 2 semaines et 6 semaines post-partum (Hester et al 2012). Chaque 100 mL de lait maternel (produit dans ce délai) donne environ

65 calories
6,7 g de glucides (principalement du lactose)
3,8 g de matières grasses
1,3 g de protéines

comme indiqué, il s’agit de moyennes prises à un moment précis dans le temps., Dans le monde réel, les valeurs varient considérablement.

Par exemple, la teneur en matières grasses du lait produit par le même sein peut varier de 2 g/L sur 24 heures (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991, p. 118).

de plus, comme je le note dans cet article, la teneur en matières grasses du lait peut changer radicalement au cours d’une seule séance d’alimentation.

le lait exprimé au début d’un aliment a tendance à être sensiblement moins gras., Lorsque les bébés sont limités dans leur temps au sein, ils peuvent faire le plein de ce « lait avant » et manquer le « lait arrière » plus riche et de meilleure qualité qui est produit vers la fin d’une séance d’alimentation.

Ensuite, il y a des variations entre les femmes allaitantes.

Certaines variations peuvent refléter des différences nationales dans l’alimentation. Par exemple, des études suggèrent que les mères en Inde ont tendance à avoir un lait moins gras que les mères aux États-Unis (Hester et al 2012).,

Mais il existe également des différences notables entre les femmes vivant dans la même population:

la teneur en matières grasses du lait peut varier de 2g/100ml à 5g / 100ml (Institute of Medicine, National Academy of Sciences, 1991).

étant donné que les matières grasses constituent la majorité des calories dans le lait, ces différences peuvent avoir un impact important sur la densité calorique. Toutes choses étant égales par ailleurs, les mères produisant du lait maternel « plus léger » et moins calorique devront allaiter leurs bébés plus fréquemment.

le Colostrum

la composition du Lait varie au cours de la lactation., Le lait maternel Mature est très différent du colostrum, le lait produit dans les premiers jours après la naissance. Selon Hester et ses collègues (2012), chaque 100 mL de colostrum donne environ:

53,6 calories
5,6 g de glucides
2,2 g de matières grasses
2,5 g de protéines

le Colostrum est faible en matières grasses et en glucides. En conséquence, il y a moins de calories dans le lait maternel pendant les premiers jours de la vie d’un bébé.

le Colostrum est jaune car il contient des niveaux élevés de bêta-carotène (10 fois plus que dans le lait mature).,

le Colostrum contient également des niveaux élevés de vitamine E et de zinc.

la composition du lait change rapidement au cours de la première semaine, augmentant la concentration en matières grasses et en lactose et diminuant la teneur en protéines, en vitamines et en minéraux. Après les 7 premiers jours, les changements se poursuivent à un rythme plus lent jusqu’à ce que le lait atteigne le stade « mature » vers le jour 21 (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991).

jusqu’à récemment, les gens croyaient que le contenu nutritionnel et les calories dans le lait maternel ne changeaient pas beaucoup après avoir atteint le stade mature. Mais maintenant nous savons le contraire.,

Il semble que la teneur totale en matières grasses continue d’augmenter après trois mois post-partum. Dans une étude suivant les mêmes mères allaitantes au fil du temps, les chercheurs ont constaté que la teneur en matières grasses du lait exprimée à 6 mois était supérieure à la teneur en matières grasses du lait exprimée à 3 mois (Szabó et al 2010). Ces résultats concordent avec les résultats d’une étude corrélationnelle plus faible (Mandel et al., 2005). Et d’autres recherches confirment que la teneur en matières grasses, la composition en acides gras et la densité énergétique du lait continuent de changer dans les mois qui suivent le début de la lactation (Thakkar et al 2013).,

le lait maternel humain dans une perspective zoologique

Que signifie cette information nutritionnelle?

en partie, il reflète notre statut d’espèce à croissance lente dépendante de l’alimentation fréquente des nourrissons. Pour comprendre pourquoi, vous devez comparer lait maternel par du lait d’autres mammifères.

Zoologiquement parlant, il n’y a pas beaucoup de calories dans le lait maternel. En effet, le lait humain est relativement faible en gras. Il est également faible en protéines.

Considérez comment les humains se comparent à ces animaux (toutes les valeurs sont données en poids en pourcentage—toutes les données de Jenness 1974).,

Les protéines sont un déterminant des taux de croissance, de sorte que la faible teneur en protéines du lait humain est l’une des raisons pour lesquelles les bébés humains ne grandissent pas aussi vite que les bébés lapins ou les chiots (Bernhart 1961).

La faible teneur en matières grasses du lait maternel reflète, en partie, notre héritage en tant que mammifères qui transportent leurs bébés, plutôt que de les cacher dans des nids (Ben Shaul 1962).

Les mammifères qui cachent leurs bébés les quittent pendant de longues périodes pendant la journée. En conséquence, les bébés vont longtemps entre les tétées. Ils ont besoin de lait riche en calories et en matières grasses pour les soutenir.,

quand les bébés restent près de leur mère toute la journée as comme c’était le cas pour nos ancêtres.les bébés allaitent fréquemment. Chez ces espèces fréquemment nourries, les bébés n’ont pas besoin de lait riche en matières grasses.

ainsi, comparé au lait d’autres mammifères, le lait humain contient des quantités assez dérisoires de protéines et de graisses.

néanmoins, les graisses et les protéines sont extrêmement importantes.

comprendre la graisse

en poids, la graisse ne constitue qu’une petite partie du lait humain. Mais il est responsable de la majorité des calories dans le lait maternel. Et c’est important pour la santé de votre nourrisson.,

la Graisse est nécessaire pour métaboliser de nombreuses vitamines, et elle affecte les taux de croissance. En outre, certains types d’acides gras présents dans le lait maternel-les acides gras polyinsaturés à longue chaîne, ou LCP-peuvent jouer un rôle important dans le développement du cerveau. Le plus connu est l’acide docosahexanoïque (DHA).

Le DHA aide le cerveau à fabriquer de la myéline, une gaine qui isole les fibres nerveuses. Dans des recherches menées il y a des décennies, les chercheurs ont constaté que le cerveau des bébés allaités avait des concentrations plus élevées de DHA que le cerveau des bébés nourris au lait maternisé (Makrides et al., 1994).,

certains ont émis l’hypothèse qu’un régime post-partum riche en DHA contribue au développement cognitif, tel que mesuré par des tests de QI. Mais cela reste un sujet de controverse. Certaines études longitudinales soigneusement contrôlées n’ont montré aucune différence dans les résultats de développement entre les bébés nourris au lait maternisé recevant un supplément de DHA et les témoins nourris au lait maternisé (Auestad et al., 2001; Auestad et al., 2003). Il est possible que ces études n’aient pas donné une dose suffisamment élevée de DHA aux nourrissons. Dans les études où les nourrissons nourris au lait maternisé ont reçu des niveaux plus élevés de DHA (supérieurs ou égaux à 0.,30%), la supplémentation a eu un effet bénéfique sur le développement neurologique pendant les 4 premiers mois de la vie (Hadders-Algra et al 2007).

le cholestérol est un autre composant gras du lait maternel important pour le développement du cerveau. Comme le DHA, le cholestérol est crucial pour la production de myéline (Pond 2003).

protéine

Il existe deux classes de protéines dans le lait: les caséines et les wheys.

les caséines se transforment en caillots ou en caillé dans l’estomac.

Les wheys restent liquides et sont plus faciles à digérer.

Environ 60% des protéines du lait maternel sont du lactosérum (Jenness, 1971)., C’est beaucoup par rapport à d’autres mammifères. Chez la vache, par exemple, le lactosérum ne représente que 18% des protéines du lait (Jenness, 1971). La plupart des préparations pour bébés sont riches en caséine. Cela les rend plus difficiles à digérer que le lait maternel.

Nous considérons les protéines comme les éléments constitutifs des muscles et des os. Mais les protéines remplissent un large éventail d’autres fonctions, y compris la défense contre les agents pathogènes.

par exemple, l’immunoglobuline A (IgA) est une protéine qui attaque les virus respiratoires, les bactéries et les parasites intestinaux., Comme d’autres facteurs antimicrobiens dans le lait maternel humain, il protège les voies respiratoires et intestinales des nourrissons qui allaitent (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991).

Autres constituants

Selon les études citées par l’Institut de Médecine des états-UNIS,r du lait maternel mature contient également

cholestérol à des concentrations allant de 100 à 150 mg/L
calcium à des concentrations allant de 254 à 306 mg/L
sodium à des concentrations allant de 140 à 220 mg/L
phosphore à des concentrations allant de 188 à 262 mg/L
vitamine C à des concentrations de 50 à 60 mg/L (en supposant que 100 mg de vitamine C par jour)
magnésium à des concentrations d’environ 35 mg/L

et des quantités beaucoup plus faibles de zinc, d’acide pantothénique, d’acide nicotinique, d’iode, de vitamine A et de cuivre., Le lait maternel contient des traces d’autres vitamines et minéraux (y compris les vitamines E, K, D et B) et une foule d’hormones, de facteurs de croissance et d’agents anti-infectieux (Institut de Médecine, Académie Nationale des Sciences, 1991).

Qu’en fer?

Les concentrations de fer peuvent varier de 0,2 à 0,9 mg/L, et elles semblent dépendre de l’état de fer de la mère et de la durée pendant laquelle une femme allaite. Dans une étude sur des mères finlandaises, le lait exprimé dans les premières semaines post-partum avait environ deux fois la teneur en fer que le lait produit 9 mois plus tard (Siimes et al 2008).,

Calories dans le lait maternel: un guide approximatif pour observer les changements dans votre propre lait

des mesures précises des calories dans le lait maternel nécessitent un équipement de laboratoire sophistiqué. Mais vous pouvez avoir une idée approximative de la façon dont les calories dans le lait maternel changent au fil du temps en collectant le lait d’un tire-lait. Une étude de Wang et al (1999) a démontré que les calories dans le lait maternel peuvent être estimées à partir de la quantité de crème qui flotte au sommet du lait collecté.

Les chercheurs ont utilisé une centrifugeuse pour séparer la crème du lait., Vous n’en avez probablement pas, mais vous pouvez toujours observer la quantité de crème qui se forme au sommet d’une tasse de lait fraîchement exprimé.

après le pompage, mettez le lait dans un récipient transparent (afin que vous puissiez observer la colonne de crème sur le côté). Laisser dans un endroit frais pendant 12-24 heures. Cela permettra à la crème de monter. Pour de meilleurs résultats, le récipient doit être relativement peu profond, de sorte que la crème n’a pas à voyager très loin.

mesurez la longueur de la colonne de crème. Plus la colonne est élevée, plus il y a de matières grasses et de calories dans le lait maternel.,

en effectuant plusieurs expériences, vous pourrez peut-être remarquer des changements dans la teneur en matières grasses au fil du temps.

améliorer la qualité de votre lait maternel

Il n’existe aucune preuve convaincante que vous pouvez modifier de manière significative la teneur en lactose de votre lait.

mais des études suggèrent que le régime alimentaire et les pratiques d’allaitement peuvent influencer la composition en protéines, en vitamines et en acides gras du lait maternel (Institute of Medicine, National Academy of Sciences, 1991; Woolridge, 1995).

Voici quelques idées pour augmenter la qualité calories et les calories.dans le lait maternel.,

•Prendre des vitamines prénatales. Ne prenez pas de suppléments supplémentaires sans consulter un médecin. Certaines vitamines comme A et D peut avoir des effets toxiques à fortes doses.

•ne lésinez pas sur les protéines. Bien que les niveaux de protéines restent assez stables dans un large éventail de régimes, les populations subsistant sur des régimes très faibles en protéines sont associées à un lait maternel faible en protéines.

•Limiter les graisses saturées. Régimes occidentaux sont très riches en graisses saturées., Les bébés qui consomment du lait maternel riche en graisses saturées peuvent présenter un risque accru de développer une pression artérielle élevée et un taux de cholestérol élevé plus tard dans la vie (Leeson et 2001; Mott et coll., 1990).

•Augmentez votre consommation de DHA. Les niveaux de DHA dans le lait maternel américain sont parmi les plus bas au monde. Les populations ayant les niveaux de DHA les plus élevés sont celles qui mangent des quantités importantes de poisson (Brenna et al., 2007). Mais il est également possible d’augmenter vos niveaux de DHA en consommant certains produits végétaux ou en prenant des suppléments d’oméga-3 à base de plantes.

•Allaiter à la demande., Cela permet à votre bébé d’ajuster la consommation en réponse aux changements dans votre lait maternel. Pour plus d’informations, voir mon article sur le calendrier d’alimentation du nourrisson.
•laissez votre bébé prendre son temps à chaque sein. Comme indiqué ci-dessus, le changement prématuré de sein peut priver les bébés de lait « postérieur » plus gras.

Si vous avez trouvé utile cet article sur les nutriments et les calories contenus dans le lait maternel, consultez les autres articles sur L’allaitement dans Parenting Science.com.

références: nutriments et calories dans le lait maternel

pour des informations très complètes sur les nutriments et les calories dans le lait maternel,je recommande la Nutrition pendant l’allaitement. Ce volume est disponible en ligne.

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Contenu de « Nutrition et calories dans le lait maternel dernière modification 2012

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