Cheese blintz Recipe

Un Cheese Blintz est l’un de mes petits déjeuners préférés à déguster. Ces crêpes minces sont similaires aux crêpes, sauf qu’elles sont farcies avec cette incroyable garniture faite avec deux types de fromages différents sucrés avec du sucre.

Si cela vous semble aussi incroyable que pour moi, j’ai quelques autres recettes que vous adorerez aussi! Essayez ces crêpes à la framboise et à la fraise, cette fantastique recette de crêpe au Nutella et cette magnifique crêpe au babeurre à la pâte à Choux. Sérieusement, vous devez sauter et regarder ce dernier au moins-c’est magnifique!,

qu’est Ce qu’un Blintz?

Si vous avez simplement été attiré ici par les délicieuses photos et que vous n’avez aucune idée de ce qu’est un blintz, c’est tout à fait correct!

un blintz est une crêpe russe ou juive qui est très populaire en Russie et en Ukraine. Essentiellement, c’est une crêpe avec une garniture de fromage fermier sucré. Parce que le fromage fermier (cliquez sur le lien pour une recette simple de 2 ingrédients) est plus difficile à trouver en dehors de la Russie et de l’Ukraine, il est souvent remplacé par de la ricotta ou du fromage cottage rincé. Bien que ce ne soit pas la même chose, c’est un bon remplacement.,

Quelle est la différence entre une crêpe et un Blintz?

une crêpe et un blintz sont une variante de crêpes très fines. Les crêpes sont d’origine française et les blintz D’origine juive ou russe. Les deux sont minces et, mais Blintz est toujours rempli et roulé tandis que les crêpes peuvent être servies avec des garnitures sur le côté.

Les crêpes peuvent être remplies d’une variété de garnitures sucrées ou salées. Blintz, d’autre part, est presque toujours rempli de fromage sucré., Les crêpes sont généralement cuites une fois, tandis que le blintz est presque toujours cuit deux fois, une fois lorsque la crêpe en forme de crêpe est faite et la deuxième fois frite dans du beurre avec la garniture.

Fromage Blintz Recette de Remplissage

Comme mentionné ci-dessus, le fromage traditionnel blintz recette est faite avec une garniture de fromage. Cette recette contient deux types de fromage différents: le fromage fermier et le fromage à la crème. Les fromages sont mélangés avec du sucre et un peu de vanille pour une garniture aérée et crémeuse au fromage blintz.,

Comment faire du fromage Blintz

*pour des instructions détaillées sur la recette, consultez la fiche de recette en bas de l’article.

Si vous n’avez jamais fait de blintz auparavant, je vous expliquerai exactement comment le faire. Comme tout, cela peut prendre un peu de pratique, mais la récompense en vaut vraiment la peine!

ingrédients pour le blintz au fromage:

La farine, les œufs, le lait et le beurre sont vos ingrédients typiques de blintz, du sel et du sucre sont ajoutés pour améliorer la saveur. La seule différence dans ma recette est que j’utilise du lait chaud.,

L’utilisation de lait chaud au lieu de lait froid accélère la formation de gluten dans la pâte. La formation de Gluten est importante car elle construit un solide réseau de protéines qui empêchent la crêpe de se déchirer lorsque vous essayez de la retourner ou de la retirer de la poêle. Ainsi, le chauffage du lait vous permet de sauter le temps d’attente de 30 à 60 minutes qui est généralement nécessaire pour renforcer le gluten.

commencez avec la pâte Blintz:

• Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la farine, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés et un peu lisses.,
• ajouter le lait en 3 ajouts, en fouettant soigneusement après chacun jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et liquide. Passez-le à travers un tamis à mailles fines s’il y a encore des touffes de farine.
• ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau pendant environ 30 secondes à une minute jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et ne flotte pas vers le haut.

• Remplissez un bol avec 1 pouce de haut sur les côtés avec les blintz de la pâte.
• préchauffez la crêpière électrique (c’est celle que j’utilise) et trempez-y le côté de la poêle pendant quelques secondes., Inverser le dos et cuire environ une minute ou jusqu’à ce que vous puissiez décoller doucement les côtés de la crêpe avec une spatule.
• ensuite, soit transférer la crêpe avec une spatule sur une assiette à manger, soit retourner le blintz sur l’assiette en inversant rapidement la crêpière sur une assiette.

Si vous préférez utiliser une poêle antiadhésive ordinaire de 8 pouces, préchauffez-la simplement à feu moyen, vaporisez avec un spray antiadhésif ou badigeonnez de beurre, puis versez 1/4 tasse de pâte et faites tourbillonner la casserole pour enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide. Retirer dans une assiette.,

répéter avec le reste de la pâte.

Comment faire la garniture au fromage Blintz:

• mélanger le sucre, la vanille et le fromage à la crème jusqu’à consistance crémeuse.
• ajouter le fromage fermier ou le fromage cottage rincé et bien égoutté et mélanger ou fouetter jusqu’à consistance homogène. Si le mélange est trop sec, ajouter une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à ce que le mélange soit tartinable.

• retournez la pile de crêpes brun côté vers le haut.
• ajouter une cuillère à crème glacée moyenne remplie de fromage blintz au milieu de la crêpe et l’étaler légèrement.,
• pliez les côtés droit et gauche de la crêpe vers le milieu jusqu’à ce que les extrémités se touchent. Ensuite, faites quelques plis loin de vous jusqu’à ce que vous ayez une crêpe roulée.
• Ajouter une noisette de beurre dans une poêle et préchauffer à feu moyen.
  ajouter les crêpes et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes et que le milieu soit chauffé.

Transférer à un plat de service ou les servir tout de suite.,

Voici quelques bonnes options de garniture:

Fromage Blintz Recette

5 à partir de 1 vote

Un Fromage Blintz est une crêpe farcie avec un délicieux sucré fromage de remplissage. Servez-le avec de la crème sure et de la confiture pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch.,

Ingrédients De Remplissage Blintz

• 1lbfarmer’s cheesethoroughly égoutté *Voir note 1 & 2
• 4ozcream cheese, température ambiante ou légèrement réchauffé
• 1/4 cupgranulated sugar
• 1tspvanilla extract

pour la friture

• 4 cuillères à soupe de beurre salé

instructions

comment faire la pâte blintz

1. dans un bol: dans un grand bol, fouetter ensemble 4 œufs, 2 c. À soupe de sucre, 1/4 c. à thé de sel et 1 tasse combiné et aussi lisse que vous pouvez l’obtenir., Ajouter 1 tasse de lait chaud, un peu à la fois tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que complètement incporporated.

   ou dans un mélangeur: ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre dans la tasse d’un mélangeur dans l’ordre indiqué. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélangez à nouveau pendant environ 30 secondes.

Comment faire cuire les Blintzes

1. Vous pouvez faire cuire les blintzes dans un 8 pouces poêle antiadhésive ou une bouilloire crepe maker.,

   pour faire les blintzes dans une poêle: préchauffer une poêle de 8 pouces à feu moyen, vaporiser avec un spray antiadhésif ou badigeonner de beurre. Ajouter un peu moins de 1/4 tasse de pâte, puis faire tourner la casserole jusqu’à ce que le fond soit recouvert. Cuire le blintz pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus collant et cuit. Ils ne seront cuits que d’un côté. Une fois que les bords commencent à prendre de la couleur, desserrez-les avec une spatule en caoutchouc et retirez la crêpe dans une assiette. Le rendement: 12 blintzes., (Voir la note 3)

   <br></br>Pour faire dans l’électrique crepe maker: Ajouter la pâte dans le bol qui est venu avec la crepe maker. Laisser la crêpière préchauffer puis tremper le dessus dans la pâte pendant environ 2 secondes. Ensuite, placez-le sur le comptoir et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit complètement antiadhésif et cuit. Les blintzes ne sont cuits que d’un côté. Desserrez les bords du blintz avec une spatule en caoutchouc, puis retournez-le sur une assiette., Continuez de la manière ci-dessus jusqu’à ce que la pâte soit épuisée. Le rendement de leur cuisson avec une crêpière sera d’environ 22 blintzes, car ils sortent beaucoup plus minces que de les cuire dans une poêle.

Comment faire le fromage blintz de remplissage

1. Combiner les 4 oz de fromage à la crème, 1/4 de tasse de sucre et 1 c. à thé d’extrait de vanille et la crème avec une cuillère ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ensuite 1 lb de fromage fermier et mélangez à nouveau., Si le mélange est trop épais (si votre fromage fermier est sur le côté sec) ajouter un peu de lait chaud, une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que le mélange est tartinable, mais pas liquide.

remplissez les Blintzes

1. Si vous remplissez les crêpes faites dans une poêle, ajoutez environ 1 grosse boule de crème glacée au milieu et étalez légèrement.

   Si vous remplissez des crêpes faites avec une crêpière (elles sont plus fines), ajoutez 1 cuillère de crème glacée moyenne au milieu et étalez légèrement.,

   pliez les côtés droit et gauche du blintz vers le milieu, puis faites 3-4 plis loin de vous-même en créant une poche.

Croustillant au beurre

1. Ajouter 1/2 c. à soupe de beurre dans une poêle et préchauffer à feu moyen. Ajouter les blintzes repliés vers le bas et cuire à feu moyen jusqu’à coloration dorée par lots. Doucement retournez de l’autre côté et faire cuire l’autre côté.,

pour servir

1. ajouter quelques blintzes de fromage chaud dans une assiette, ajouter une cuillère à soupe de crème sure légèrement sucrée et de sauce aux baies ou de confiture et servir chaud.