Chicken Long Rice est un plat de nouilles Hawaïennes à base de nouilles vermicelles, de Cuisses de poulet, de gingembre frais et d’oignons verts. C’est réconfortant et propre, un plat d’accompagnement ou une entrée simple.
confortable et confortable, ce plat de nouilles est un régal hawaïen.
Qu’est-ce que le riz long au poulet?
vous connaissez la soupe de nouilles au poulet? Pensez à chicken long rice comme la version Hawaii de la soupe de nouilles au poulet, mais avec moins de soupe et plus de nouilles.
à la place des pâtes, nous utilisons des nouilles vermicelles (fil de haricot)., Nos assaisonnements sont plus Asiatiques avec beaucoup de gingembre frais (si bon pour vous) et d’oignons verts. Le bouillon est un bouillon de poulet clair. C’est un plat propre et simple.
riz long au poulet de Helen’s Hawaiian Food (Oahu)
comment mangez-vous du riz long au poulet?
Le riz long au poulet est généralement servi en accompagnement d’un repas hawaïen traditionnel (comme chez Helen’s Hawaiian Food, illustré ci-dessus). Ou vous pouvez manger une plus grande partie comme un repas complet (je le fais assez souvent 🙂 ).,
à Hawaii, vous pouvez trouver des restaurants Hawaïens de poulet long rice, et même de nombreuses cafétérias scolaires (je reviendrais pour des portions doubles ces jours-là). Et quand vous êtes sous le temps, rien ne vous fait vous sentir mieux comme du riz long au poulet fait maison.
Pourquoi faire du riz long au poulet?
c’est facile (un repas en pot) et très délicieux.
Cette recette est très ouverte aux ajustements. Vouloir plus de poulet? Ajouter plus de poulet. Voulez plus de gingembre-y? Ajouter plus de gingembre. Traditionnellement, il n’y a pas beaucoup de bouillon (les nouilles de fil de haricots trempent le tout), et le plat est servi dans des bols peu profonds., Mais certaines personnes l’aiment plus soupy, alors n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon.
Voici un aperçu étape par étape de la fabrication du riz long au poulet!
nouilles vermicelles
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faites d’abord tremper les nouilles dans l’eau pendant 15 minutes. Ensuite, vous égouttez et mettez-les de côté.
vous aurez besoin de nouilles vermicelles. Ceux-ci sont également connus sous le nom de « fil de haricot » ou de nouilles « cellophane ». Voici la marque que nous utilisons à la maison – c’est beaucoup moins cher si vous pouvez le trouver à un supermarché Asiatique.,
Mon Vermicelles de Nouilles Choix:
les Vermicelles (Haricot Thread / 8 Paquets)
Regarde pour le séchage des vermicelles de nouilles qui viennent enveloppé dans le rose de la compensation. Il y a 8 paquets dans un sac. (Je considère que 2 paquets sont une portion.) Nous gardons toujours plusieurs sacs à la maison, ces nouilles sont un aliment de base de garde-manger super fiable.
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si vous êtes à Hawaii, de nombreux magasins de Chinatown et la plupart des marchés locaux devraient transporter ces nouilles vermicelles (je les trouve souvent en vente chez longs Drugs ou Foodland).
poulet et gingembre
ensuite, séchez les cuisses de poulet. Assaisonnez les deux côtés avec du sel. Tournez le poêle à feu moyen-élevé. Et dorer les deux côtés (environ 1 minute de chaque côté) dans une casserole profonde.
ajouter le gingembre en tranches, suivi du bouillon de poulet. Porter à ébullition, mettre un couvercle sur la casserole., Amenez – le à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.
retirer les cuisses de poulet et réserver sur une planche à découper pour laisser refroidir. Une fois qu’il est assez frais pour manipuler, déchiqueter le poulet (morceaux d’environ 1/4″ d’épaisseur) et réserver.
porter le bouillon à ébullition, ajouter les nouilles vermicelles égouttées. Cuire pendant une minute (ces nouilles cuisent rapidement), les nouilles devraient absorber la majeure partie du bouillon.
ajoutez ensuite le poulet râpé, suivi des oignons verts hachés.,remuez tout et faites cuire 3-5 minutes de plus jusqu’à ce que tout soit bon et savoureux!
il devrait y avoir assez de bouillon pour que les nouilles soient humides, mais pas une soupe à boire avec une cuillère. Assaisonner avec du sel et du poivre (parfois, nous ajoutons également un peu de sauce shoyu/soja).
temps de manger
cuillère dans des bols et manger! Si vous vous sentez ambitieux, préparez (ou achetez) les plats d’accompagnement traditionnels qui accompagnent le riz long au poulet. Pensez saumon Lomi Lomi, lau lau, porc kalua, ragoût luau., N’oubliez pas le poi (bien que vous soyez probablement mieux d’acheter cela à la nourriture hawaïenne D’Helena ou au marché aux poissons de Yama). Voici la recette de Real Onolicious ^_^
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Ingrédients
- 1 livre de cuisses de poulet
- 1 4-pouces morceau de gingembre, émincé
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 paquets (1.,32 oz chacun) de vermicelles de nouilles
- 4 tiges d’oignons verts, hachés
Instructions
- Mettre les vermicelles de nouilles dans un bol et couvrir avec de l’eau. Laisser tremper pendant 15 minutes. Vidange de l’eau et mettre de côté.
- assaisonner les cuisses de poulet avec du sel. Dans une casserole profonde, dorer les deux côtés à feu moyen-vif (environ une minute de chaque côté).
- ajouter le gingembre tranché dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle., Laisser refroidir et déchiqueter en morceaux de 1/4 de pouce.
- faire revenir le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles vermicelles égouttées. Faire cuire pendant une minute.
- ajouter les cuisses de poulet râpées. Ajouter les oignons verts hachés. Cuire 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce que tout soit cuit.
- puis verser dans des bols. Servir et déguster!
Notes
je l’ai lié à la marque spécifique de haricot fil des nouilles que nous utilisons à la maison. Vous pouvez le trouver en ligne, mais c’est beaucoup moins cher si vous l’obtenez dans un supermarché asiatique., Si vous êtes à Hawaii, vous pouvez également trouver du fil de haricot dans la plupart des supermarchés locaux.
