objectifs D’apprentissage
- définir colloïde.
- Liste des différences entre les colloïdes, les solutions et suspensions.
- donnez des exemples de colloïdes.
Ce type de mélange est une torche de la fumée?
les fumigènes, avec l’aimable autorisation de l’US Air Force.
Imaginez que vous naviguez sur un yacht. Le moteur tombe soudainement en panne et vous êtes échoué au milieu de l’océan., Vous appelez la Garde côtière sur votre radio, mais ne pouvez pas leur donner un emplacement exact parce que votre GPS ne fonctionne pas. Heureusement, vous avez une fusée de fumée, que vous déclenchez. La fumée colorée dense montre la Garde côtière où vous êtes afin qu’ils puissent vous sauver. En utilisant la fusée éclairante, vous profitez d’un type de mélange appelé colloïde.
les Colloïdes
Un colloïde est un mélange hétérogène dont la taille des particules est intermédiaire entre celles d’une solution et une suspension. Les particules dispersées sont réparties uniformément dans le milieu de dispersion, qui peut être un solide, un liquide ou un gaz., Parce que les particules dispersées d’un colloïde ne sont pas aussi grandes que celles d’une suspension, elles ne se déposent pas en position debout. Le tableau ci-dessous résume les propriétés et les distinctions entre les solutions, les colloïdes et les suspensions.
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Solutions |
Colloïdes |
Suspensions |
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Homogènes |
Hétérogène |
Hétérogène |
|
taille des Particules: 0.,td> Ne pas séparer debout |
Ne pas séparer debout |
les Particules se déposent |
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Ne peut pas être séparé par filtration |
Ne peut pas être séparé par filtration |
Peut être séparé par filtration |
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Ne pas disperser la lumière |
de dispersion de la lumière (effet Tyndall) |
Peut soit disperser la lumière ou être opaque, |
les Colloïdes sont à la différence des solutions, parce que leur dispersées les particules sont beaucoup plus grands que ceux d’une solution., Les particules dispersées d’un colloïde ne peuvent pas être séparées par filtration, mais elles diffusent la lumière, un phénomène appelé effet Tyndall .
effet Tyndall
lorsque la lumière passe à travers une VRAIE solution, les particules dissoutes sont trop petites pour dévier la lumière. Cependant, les particules dispersées d’un colloïde, étant plus grandes, dévient la lumière. L’effet Tyndall est la diffusion de la lumière visible par des particules colloïdales. Vous avez sans aucun doute » vu » un faisceau lumineux qui traverse le brouillard, la fumée ou une dispersion de particules de poussière en suspension dans l’air. Les trois sont des exemples de colloïdes., Les Suspensions peuvent disperser la lumière, mais si le nombre de particules en suspension est suffisamment important, la suspension peut simplement être opaque et la diffusion de la lumière ne se produira pas.
la Figure 2. Figure 15.12 L’effet Tyndall permet de voir la lumière du soleil lorsqu’elle traverse une fine brume. Image par Dave Stokes, CC-BY.
des Exemples de Colloïdes
Le tableau ci-dessous présente des exemples de systèmes colloïdaux, dont la plupart sont très familiers., La phase dispersée décrit les particules, tandis que le milieu de dispersion est le matériau dans lequel les particules sont distribuées.,quid
liquid
milk, mayonnaise
Liquid aerosol
liquid
gas
fog, mist, clouds, aerosol spray
Foam
gas
solid
marshmallow
Foam
gas
liquid
whipped cream, shaving cream
Another property of a colloidal system is the observed when the colloids are studied under a light microscope., Les colloïdes scintillent, reflétant de brefs éclairs de lumière car les particules colloïdales se déplacent de manière rapide et aléatoire. Ce phénomène, appelé mouvement brownien, est causé par des collisions entre les petites particules colloïdales et les molécules du milieu de dispersion.
Émulsions
le Beurre et la mayonnaise sont des exemples d’une classe de colloïdes appelé émulsions. Une émulsion est une dispersion colloïdale d’un liquide dans un liquide ou un solide. Une émulsion stable nécessite la présence d’un agent émulsifiant. La Mayonnaise est faite en partie d’huile et de vinaigre., Puisque l’huile est apolaire et le vinaigre est une solution aqueuse et polaire, les deux ne se mélangent pas et se sépareraient rapidement en couches. Cependant, l’ajout de jaune d’oeuf fait que le mélange devient stable et non séparé. Le jaune d’oeuf est capable d’interagir avec le vinaigre polaire et l’huile non polaire. Le jaune d’oeuf est appelé l’agent émulsifiant. Le savon agit comme un agent émulsifiant entre la graisse et l’eau. La graisse ne peut pas être simplement rincée sur vos mains ou une autre surface car elle est insoluble., Cependant, le savon stabilise un mélange graisse-eau parce qu’une extrémité d’une molécule de savon est polaire et l’autre extrémité est non polaire. Cela permet d’enlever la graisse de vos mains ou de vos vêtements en les lavant à l’eau savonneuse.
Résumé
- Un colloïde est un mélange hétérogène dont la taille des particules est intermédiaire entre celles d’une solution et une suspension.
- L’effet Tyndall est la diffusion de la lumière visible par les particules colloïdales.
- Une émulsion est une dispersion colloïdale d’un liquide dans un liquide ou un solide.,
Pratique
Utiliser le lien ci-dessous pour répondre aux questions suivantes:
http://www.infoplease.com/encyclopedia/science/colloid-properties-colloids.html
- qu’est-Ce que l’une des propriétés des colloïdes qui les distingue de vraies solutions?
- qu’est-ce que le mouvement brownien?
- Les particules colloïdales acquièrent – elles une charge électrique?
Examen
- qu’est Ce qu’un colloïde?
- Quel est l’effet Tyndall?
- Quel est le milieu de dispersion dans le sang?
- qu’est Ce qu’une émulsion?,
Glossaire
- colloïde: Un mélange hétérogène dont la taille des particules est intermédiaire entre celles d’une solution et une suspension.
- effet Tyndall: phénomène dans lequel les particules dispersées d’un colloïde ne peuvent pas être séparées par filtration, mais elles diffusent la lumière.
- émulsion: Une dispersion colloïdale d’un liquide dans un liquide ou un solide.
- milieu de dispersion: le matériau dans lequel les particules sont distribuées.
