je suis accro aux œufs. Malgré le fait que « devenir un cuisinier stellaire” figure sur ma liste de résolutions du Nouvel An année après année, la vie (et une cuisine dinky de New York) a un moyen de l’emporter sur mes meilleures intentions.
Entrez l’œuf. Que ce soit dans une omelette, sur un toast à l’avocat, ou par lui-même, les œufs se sentent comme une étape saine d’avoir un bol de céréales pour le dîner sur une journée bien remplie., Mais avec des œufs qui font leur chemin dans plusieurs repas par semaine, je dois me demander à quel point il est vraiment sain de charger tous ces jaunes.
Combien d’oeufs par semaine pouvez-vous manger?
heureusement, il semble que passer par une boîte d’oeufs chaque semaine est tout à fait normal. « Pour une personne moyenne, deux œufs par jour, c’est tout à fait bien”, explique Keri Gans, R. D., auteur de The Small Change Diet. Ouf.,
Voici comment savoir si les œufs dans votre réfrigérateur sont encore bon:
Mais il y a un bémol de taille: « Une personne a besoin de regarder leur régime alimentaire total, pour voir où ils reçoivent leurs graisses saturées à partir,” dit Gans. « Il est tout à fait sain d’obtenir deux œufs par jour, mais si vous aimez vos œufs brouillés avec du fromage dessus, alors vous venez d’augmenter vos graisses saturées et vos calories de beaucoup. »
connexes: 5 aliments avec plus de protéines qu’un œuf
mais qu’en est-il du cholestérol dans les œufs?,
Les œufs ont eu une mauvaise réputation dans le passé pour leurs quantités élevées de cholestérol (186 mg par gros œuf—les directives précédentes conseillaient de ne pas consommer plus de 300 mg de cholestérol total par jour). À l’époque, les experts pensaient que le cholestérol alimentaire affecterait le cholestérol sanguin—le type qui provoque des artères obstruées et des crises cardiaques. Cependant, des recherches récentes et des recommandations ont principalement révélé que ce sont les graisses saturées, pas le cholestérol alimentaire, qui peuvent avoir un impact sur le « mauvais cholestérol » de votre corps., »
L’American Heart Association recommande de ne pas obtenir plus de 6 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de graisses saturées. Donc, si vous mangez 2 000 calories par jour, vous ne devriez pas avoir plus de 120 calories, ou 13 grammes, de graisses saturées. Pour référence, un gros œuf cru contient environ 1,6 grammes de graisses saturées. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais c’est avant qu’il ne soit cuit dans du beurre ou de L’EVOO, et potentiellement garni de fromage et d’un côté de bacon.
cependant, Sonya Angelone, R. D., vous ne devriez pas arrêter de vous soucier du cholestérol dans vos aliments—ni d’aller trop loin. Alors que les directives diététiques 2015 pour les Américains ont supprimé la recommandation de limiter les œufs, ils disent toujours que les Américains devraient manger aussi peu de cholestérol alimentaire que possible (bien qu’ils aient supprimé l’ancienne recommandation de ne pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour).
les blancs d’Œufs sont mieux que les œufs entiers, non?
Hein…pas exactement. Le simple fait de passer d’œufs entiers à des blancs d’œufs peut ne pas le couper sur le plan nutritionnel.,
« Il y a certains nutriments dans le jaune d’œuf que vous n’allez pas trouver si vous avez juste des blancs d’œufs”, explique Gans. « Toutes les vitamines liposolubles se trouvent dans le jaune, donc si vous enlevez cela, oui, vous enlevez la graisse, mais vous enlevez également beaucoup de valeur nutritive. »Pas génial si vous optez pour un repas rapide mais sain.
connexes: exactement combien de graisse vous devriez manger chaque jour
donc…pouvez-vous manger des œufs tous les jours?
en fin de compte, il est important de mélanger un peu plus votre alimentation, explique Beth Warren, R. D. N.,, fondateur de Beth Warren Nutrition et auteur de vivre une vraie vie avec de la vraie nourriture. « En général, je ne recommande pas de manger un seul aliment tous les jours », dit-elle. Elle recommande de faire tourner vos aliments tous les trois jours environ. « En mangeant de cette façon, vous êtes également assuré d’obtenir un meilleur équilibre entre les vitamines et les nutriments formant une quantité variée d’aliments entiers », explique Warren.
pourtant, si vous allez manger quelque chose tous les jours, les œufs ne sont pas une option terrible., « Les immenses avantages que vous obtenez de manger un œuf en font un moyen intéressant, simple, facile et abordable d’incorporer dans le régime alimentaire—tant que le total des graisses saturées dans le régime alimentaire par jour est pris en compte », dit Warren.
l’essentiel, selon Gans, est que la bonne quantité d’œufs dépend totalement du reste de votre alimentation. Un seul gros œuf contient environ 80 calories, cinq grammes de graisse et six grammes de protéines. Donc, si vous obtenez déjà beaucoup de protéines et de graisses d’autres repas, manger une omelette au fromage à cinq œufs pour le petit déjeuner tous les jours n’est pas une bonne idée., Mais si vous savez que vous serez en déplacement et que vous ne savez pas d’où viendra votre prochaine source solide de protéines, allez-y et fendez un œuf supplémentaire dans la poêle avant de sortir.
rapports supplémentaires de Korin Miller.
