Comme tous les fruits de mer, les crevettes contiennent naturellement des bactéries que vous devez cuisiner pour détruire, et même après la cuisson des crevettes, les bactéries sont toujours un problème. Laissée trop longtemps à température ambiante, toute bactérie que la cuisson n’a pas détruite recommence à se multiplier. Lorsque cela se produit, les crevettes cuites ne restent bonnes que pendant une courte période avant que la croissance des bactéries n’atteigne des niveaux qui peuvent vous rendre malade si vous les mangez.,
servir les crevettes
Les crevettes ne restent bonnes que deux heures après avoir été cuites et servies. Sur le plateau de service à des températures de 40 degrés Fahrenheit ou plus, les crevettes cuites commencent à être victimes d’une croissance bactérienne dangereuse lorsque deux heures se sont écoulées. Passé ce délai, les crevettes cuites ne peuvent pas être réfrigérées, congelées ou consommées; vous devez les jeter. À des températures de 90 degrés Fahrenheit et plus, les crevettes cuites ne durent qu’une heure.
combien de temps les crevettes cuites peuvent-elles rester réfrigérées?,
La réfrigération augmente la durée de conservation des crevettes cuites de plusieurs jours. Pour un stockage optimal à court terme, réfrigérer les crevettes dans les deux heures suivant la cuisson, et dans l’heure suivant la cuisson si les températures atteignent plus élevées que la marque 90 Fahrenheit. Les crevettes cuites qui sont correctement cuites, refroidies et stockées se conserveront pendant trois à quatre jours. Placez les crevettes cuites dans un sac de rangement en plastique ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique ou une feuille d’aluminium avant de les mettre au réfrigérateur., À condition que le couvercle soit bien fixé, les récipients de stockage en plastique gardent également les crevettes cuites fraîches dans le réfrigérateur sans permettre aux aromates des crevettes de pénétrer et de parfumer les autres aliments du réfrigérateur qui absorbent les odeurs.
stockage à long terme
la congélation est une excellente alternative de stockage à long terme à la réfrigération si vous pensez que vous ne pouvez pas vous déplacer pour manger les crevettes cuites dans les trois à quatre jours. Assurez-vous d’envelopper les crevettes dans une pellicule plastique allant au congélateur avant de placer les crevettes dans au moins un sac en plastique auto-obturant dans le congélateur pour éviter les brûlures du congélateur., Cela aidera à maintenir la qualité des crevettes congelées pour une plus longue période de temps.
la congélation maintient les crevettes cuites en sécurité pour une période indéfinie, mais sans danger ne signifie pas toujours agréable au goût. Bien que la congélation rende les bactéries inactives, ce qui rend la sécurité non problématique, la qualité commence à diminuer après six mois. Lorsque cela se produit, le goût et la texture des crevettes cuites commencent à changer, ce qui signifie souvent que les crevettes seront moins savoureuses et difficiles à couper et à mâcher.,
décongélation des crevettes cuites
la décongélation sûre garantit que vous ne tombez pas malade à cause de bactéries inactives qui redeviennent actives lorsque la température interne des crevettes cuites dépasse 40 degrés Fahrenheit. Pour décongeler les crevettes congelées, transférer les crevettes cuites du congélateur au réfrigérateur la veille. Cela donne aux crevettes cuites le temps de décongeler en toute sécurité avant de cuisiner et de manger. Dans une pincée, décongeler au micro-ondes ou dans de l’eau chaude, en réchauffant immédiatement après., Une température interne de 145 Degrés Fahrenheit, mesurée avec un thermomètre à viande, rend les crevettes cuites assez sûres pour manger sans risquer de craindre les bactéries actives dans les crevettes insuffisamment cuites.
