la viande de pince de crabe de Pierre est considérée comme un mets délicat dans l’est des États-Unis. La chair est tendre et savoureuse et ressemble à celle du homard. Les pinces de crabe de pierre sont le plus souvent trouvées fraîches sur les marchés. En effet, lorsqu’elle est congelée, la viande colle à l’intérieur de la coquille, ce qui la rend difficile à enlever sans se déchirer. Cette recette donne environ 2 livres de pinces de crabe de Pierre cuites.
Instructions
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Ajouter ½ tasse de sel pour 3 qt., arrosez dans une grande casserole. Porter l’eau à ébullition et ajouter six pinces de crabe en pierre. L’eau devrait momentanément cesser de bouillir.
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Mettre l’eau à ébullition et couvrir la casserole. Réduire la flamme à feu moyen et laisser mijoter les pinces de crabe de pierre pendant environ 10 minutes.
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3 Retirez la casserole du feu et égoutter l’eau. Rincez chaque pince de crabe à l’eau froide pendant 1 minute chacune.,
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utilisez un cracker de crabe pour ouvrir chaque griffe de crabe de Pierre, et utilisez une fourchette de crabe pour retirer la viande de l’intérieur. Veillez à ne pas déchirer ou déchiqueter la viande lors de l’enlèvement.
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Servir de la pierre pince de crabe des neiges de la viande immédiatement pour l’empêcher de sécher. Accompagner de beurre liquide ou de sauce cocktail pour tremper.
Conseils & Avertissements
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Tous les 2 ½ livres de pierre pinces de crabe produiront environ 1 livre de pierre à la chair de crabe. Gardez cela à l’esprit lors de l’achat pour vous assurer d’acheter suffisamment pour servir tout le monde.,
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