curcuma. C’est l’une de ces cultures exotiques et mystérieuses que tant de jardiniers convoitent. La plupart des gens connaissent le curcuma en tant qu’épice moulue dorée et bonne pour vous dans le curry, mais ne savent pas comment il pousse-ni même à quoi ressemble la plante! Bien qu’il soit certainement unique, le curcuma n’est pas si difficile à cultiver! Avec quelques adaptations, vous pouvez cultiver le curcuma avec succès dans la plupart des climats. Nous cultivons notre propre curcuma depuis des années!,
lisez le long pour tout savoir sur la façon de cultiver le curcuma. Nous discuterons de l’endroit où se procurer la « graine » de curcuma, des conditions de croissance idéales, des instructions de plantation, des soins continus et de la partie la plus excitante – comment la récolter! Je vais aussi partager certaines de nos façons préférées de l’utiliser dans la cuisine. À vrai dire, le curcuma est plus facile à cultiver dans des climats doux à chauds, car il peut être cultivé complètement à l’extérieur. Cependant, les gens dans les climats plus froids peut aussi cultiver leur propre curcuma – tant qu’il est dans un conteneur mobile.,
Mais tout d’abord…
Comment fonctionne le Curcuma se développer?
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée vivace, étroitement apparentée au gingembre. Cela dit, la plupart de ces conseils de croissance s’appliquent également au gingembre! Si le gingembre peut être un peu plus capricieux. Le curcuma n’a pas de petites « graines” typiques que vous imaginez pour la plupart des plantes. Au lieu de cela, des morceaux du système racinaire appelés rhizomes sont plantés, qui à leur tour produisent un feuillage au-dessus du sol ainsi que des rhizomes plus gros et plus gros dans le sol ci-dessous. Ces rhizomes précieux sont la chose même que nous recherchons lors de la culture du curcuma!, Chaque rhizome de graine est souvent appelé un « doigt » – parce que lorsque le curcuma frais est récolté, le groupe de rhizomes autour d’un nœud central ressemble à une main!
consommation de curcuma& curcumine
La poudre de curcuma, les suppléments nutritionnels ou d’autres extraits comestibles sont fabriqués à partir du rhizome. Il est également utilisé entier, râpé ou tranché dans de nombreuses applications de cuisson – et c’est là que la plupart de la saveur, de la couleur et des nutriments de la plante sont stockés. Les rhizomes contiennent également sans doute l’ingrédient actif le plus important du curcuma: la curcumine.
des milliers d’études scientifiques montrent que la curcumine est l’un des composés d’herbes médicinales les plus bénéfiques qui existent!, Avec ses fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, la curcumine a été prouvée pour réduire l’inflammation, améliorer la mémoire, prévenir et ralentir le développement du cancer, stimuler l’activité antioxydante, réguler la pression artérielle, etc. Il est vraiment phénoménal de choses! Nous consommons autant de curcuma que possible, y compris en prenant ces suppléments quotidiennement. Je suis tellement amoureux de la curcumine que je vais préparer un article dédié à ses incroyables bienfaits pour la santé – à venir bientôt.
C’est tout bon, mais saviez-vous que les feuilles sont comestibles trop?! Ouais., Les feuilles peuvent être ajoutées à des plats entiers, séchées et broyées en poudre, ou trempées dans de l’eau pour créer un liquide infusé à utiliser en cuisine. De plus, le poisson peut être enveloppé dans des feuilles de curcuma pour le rôtir ou le griller, comme l’utilisation traditionnelle des feuilles de bananier à cette fin.
bien qu’elles ne soient pas aussi magiques que le rhizome, les feuilles sont également chargées de nutriments et d’antioxydants! Je ne suggère pas d’enlever trop de feuilles pendant la croissance de la plante, car elle en a besoin pour la photosynthèse. Récoltez avec parcimonie, ou utilisez les feuilles de choix laissées après la récolte des rhizomes!,
Où pour Obtenir le Curcuma Semences
Vous pouvez source curcuma et graines de rhizomes de différentes manières. Si vous êtes en mesure de trouver du curcuma biologique dans la section des produits de votre épicerie locale, vous avez de la chance! Parce que vous pouvez absolument cultiver avec succès le curcuma à partir de rhizomes achetés en magasin! À vrai dire, c’est notre moyen préféré de se procurer des graines de curcuma ces jours-ci! C’est juste trop facile. Cherchez cependant des rhizomes biologiques certifiés., Les produits non biologiques sont souvent traités avec des substances conçues pour inhiber la germination. Les magasins d’aliments naturels ou les marchés asiatiques seront les plus susceptibles de transporter du curcuma.
Si vous ne trouvez pas de rhizomes biologiques frais localement, ou si vous voulez essayer de cultiver des variétés spécifiques, vous pouvez également commander des rhizomes de graines de curcuma en ligne. La principale source que je connais est Hawaii clean Seed. Nous leur avons commandé des graines de curcuma (et de gingembre) à plusieurs reprises dans le passé, et nous avons été très heureux! Cependant, leur système de commande prend un peu de navigation., Vous devez commander dès leur mise en vente (1er novembre), car ils se vendent vite! Il y a aussi une commande minimum à engager, et les graines sont expédiées de février à Mars.
Une fois que vous cultivez votre propre curcuma, vous pouvez enregistrer les rhizomes de graines de votre récolte pour les replanter! Ou, utilisez-le tout et achetez plus.
différentes variétés de curcuma
Le curcuma que vous trouverez vendu en magasin est presque toujours la variété orange profonde de Curcuma longa. Ici, nous le voyons généralement comme « rouge hawaïen ». Nous avons également expérimenté la culture de quelques autres variétés, notamment Indira Yellow et White Mango. La photo ci-dessous montre une récolte de ces trois variétés de curcuma. Nous en sommes venus à préférer la couleur orange profond et la saveur plus douce du rouge hawaïen, et nous avons planté de moins en moins des deux autres., Le jaune est un peu plus piquant et épicé, et la mangue blanche a un goût similaire à une mangue verte, sous-mûre.
Il s’avère que les variétés d’orange plus foncées sont en fait meilleures pour vous! Je ne savais pas quand nous avons commencé à cultiver le curcuma, à quel point la couleur orange est une indication directe de la quantité de curcumine qu’elle contient! Ainsi, alors que les variétés jaunes et blanches sont uniques et amusantes à cultiver, elles n’ont pas le même impact en ce qui concerne les avantages nutritionnels.,
exigences de culture du curcuma
Le curcuma est une plante tropicale, originaire de L’Inde. Par conséquent, il est plus heureux quand il est fourni un grand soleil, des températures modérément chaudes et de l’eau régulière., De nombreux endroits peuvent fournir ces conditions in en été, c’est-à-dire! Pourtant, l’une des parties les plus délicates de la culture du curcuma est le fait que la saison de croissance est extrêmement longue. Le curcuma nécessite 8 à 10 mois de culture sans gel, de la plantation à la récolte. Il est généralement planté en hiver, et récoltées à l’automne suivant au début de l’hiver.
Le curcuma peut être cultivé en dehors de l’année dans les zones USDA 8 et plus, dans le sol ou dans des conteneurs. Nous aimons cultiver le nôtre dans plusieurs fûts de vin, ce qui nous permet de contrôler facilement la qualité du sol et le niveau d’humidité., Dans les zones 7 et inférieures, la culture du curcuma est toujours possible! Il devra simplement être planté dans un conteneur mobile à l’intérieur et amené à l’extérieur lorsque le temps se réchauffera. Notez que s’il pousse alors qu’il est encore à l’intérieur, il aura besoin de beaucoup de lumière ou de soleil.
Vous ne savez pas dans quelle zone de croissance vous vous trouvez, ni quand sont vos premières dates de gel? Utilisation facile outil de recherche!
emplacement de plantation
Le curcuma aime le soleil, mais il est un peu sensible aux brûlures., Il poussera bien en plein soleil à mi-ombre, mais bénéficiera d’un peu d’ombre l’après-midi dans les climats les plus chauds (Lorsque plus de 90 degrés). Par exemple, j’ai vu des jardiniers de L’Arizona utiliser un tissu d’ombrage pour protéger leurs plantes de curcuma à la fin de l’été. Ici, sur la côte centrale tempérée de la Californie, nous ne trouvons pas cela nécessaire.
Le curcuma aura besoin le plus d’eau pendant sa croissance active, mais pas autant avant qu’il ne pousse. En fait, les graines de rhizome Non dispersées sont sujettes à la pourriture si elles sont dans l’eau stagnante ou un sol trop détrempé., Lorsqu’il est planté directement à l’extérieur, il peut prendre plusieurs mois pour que les rhizomes de curcuma poussent et commencent à pousser! Par conséquent, choisissez un emplacement de plantation qui a un bon drainage, et où vous pouvez facilement ajuster l’humidité qu’ils reçoivent – surtout tôt. Par exemple, évitez de les planter dans un endroit dans le sol où vous connaissez des piscines d’eau au printemps.
Si vous plantez votre curcuma dans un récipient plus petit et mobile, vous pouvez déplacer votre récipient autour de votre jardin à des endroits idéaux au besoin!, De même, quand il est temps d’apporter le curcuma à l’intérieur à la fin de l’automne (pour les climats s’attendant au gel), vous pouvez choisir une fenêtre ensoleillée pour qu’il vive près. D’autre part, si vous plantez votre curcuma dans le sol, dans un lit de jardin surélevé ou dans un conteneur lourd et moins mobile (comme un baril de vin), gardez à l’esprit les choses ci-dessus pour choisir le meilleur emplacement de plantation.
contenants
lorsque vous recherchez le contenant parfait pour faire pousser du curcuma, ne lésinez pas sur la taille! Obtenez quelque chose d’aussi grand que vous le pouvez raisonnablement sans que ce soit un fardeau. Ou, prévoyez d’avoir plusieurs petits pots. Le curcuma n’a pas besoin d’un sol particulièrement profond. 10 à 12 pouces est suffisamment profond. La largeur et la surface sont ce qui compte le plus, si vous voulez une quantité décente de curcuma à récolter!, Les graines de rhizome que vous plantez auront besoin de plusieurs pouces d’espace entre elles pour bien pousser. Ainsi, les conteneurs étroits limiteront la quantité que vous pouvez planter.
Comme toutes les plantes, le curcuma ne sera heureux que dans un récipient qui a un drainage adéquat. Ce qui signifie que le pot choisi doit avoir des trous! Peut-être quelques-uns d’entre eux. En plus des barils de vin, nous avons également cultivé du curcuma dans des Pots intelligents en tissu large-qui ont un drainage supérieur! Ils vont sécher un peu plus rapidement cependant, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous établissez votre routine d’eau., Ajouter des bacs d’égouttement au besoin pour attraper le ruissellement, en particulier pour les conteneurs intérieurs.
Les Barils de vin (ou les barils de whisky) font des planteurs impressionnants, mais ont généralement besoin d’un peu de modification – pour cultiver n’importe quel type de culture! Ils sont conçus pour contenir le liquide après tout., Donc, pour favoriser le drainage, nous forons au moins 6 à 10 trous d’un demi-pouce dans le fond du canon, tapissons le fond avec une couche de tissu de paysage (de sorte que les trous ne peuvent pas être bouchés), puis quelques pouces de grandes roches de 1-2”, une autre couche de tissu de paysage sur les roches, puis
en parlant de sol
Sol
le sol idéal pour la culture du curcuma est meuble, bien drainant, exempt de grosses touffes ou de roches, et assez riche en matière organique. Établi surélevées probablement déjà ces propriétés, qui en fait un excellent choix., Il peut être nécessaire de travailler le sol natif, de le desserrer à au moins un pied de profondeur et de modifier la zone avec du compost vieilli. Ou, si vous remplissez un tout nouveau récipient juste pour le curcuma, vous pouvez le personnaliser avec les bonnes choses dès le début! Le curcuma préfère un sol légèrement acide, ce que la plupart des mélanges de mise en pot en sac sont déjà.
pour un contenant, mélanger environ 70 à 80% de terreau organique (ou un mélange similaire de terreau surélevé/contenant) avec 20 à 30% de compost bien équilibré. N’utilisez pas de frais de fumier! Il est trop « chaud » et riche en azote., Choisissez quelque chose qui est correctement vieilli. Nous utilisons soit du compost fait maison à partir de notre tas de compost passif, des moulages de vers de notre bac à vers, notre compost organique en sac préféré, ou une combinaison des trois. Pour favoriser un bon drainage, la plupart des Terreaux ensachés contiennent déjà de la pierre ponce ou de la perlite. Nous ajoutons également une petite quantité de roche volcanique de 3/8″.
les rhizomes n’auront pas besoin (ou apprécieront) d’engrais excessif avant la germination. Cependant, nous aimons les mettre en place pour le succès futur en travaillant dans un engrais doux et à libération lente dans le sol au moment de la plantation., En plus du compost, nos engrais de choix sont la farine de luzerne, la farine de varech et la farine de graines de neem. Pour un coup de pouce en micronutriments, nous ajoutons également une pincée de poussière de roche et de farine de coquille d’huître. Ce sont les mêmes choses que nous utilisons dans la plupart de nos jardins. Suivez les instructions sur le produit de votre choix, en vous trompant du côté de la lumière.
D’accord, maintenant que nous savons ce que le curcuma aime et n’aime pas, Êtes-vous prêt à parler de la façon de planter réellement les choses?
préparer des graines de curcuma pour la plantation
Si vous avez de grosses mains de curcuma sur vos mains ehee or ou d’autres gros morceaux, ils devraient être décomposés pour créer plus de morceaux de graines! Faites-le au moins quelques jours à une semaine avant la plantation, afin que les coupes aient le temps de croûter et de réduire le risque de pourriture et de maladie., Utilisez un couteau propre pour couper les mains ou les rhizomes aux jonctions les plus étroites (où les doigts rencontrent une base, ou « paume” de la main) pour créer plusieurs graines.
chaque morceau de graine devrait avoir au moins deux à trois boutons ou doigts laissés derrière – parce que c’est ce qui va germer! Après la Coupe, placez les morceaux de curcuma dans un endroit avec un bon flux d’air pour favoriser le séchage des zones exposées.
avant de planter, entreposer les graines de curcuma dans une zone tempérée et sombre. Nous laissons généralement le nôtre dans une boîte en carton partiellement ouverte dans une pièce de rechange. Une autre option consiste à les stocker dans une couche chaude, peu profonde et humide de mousse de tourbe, de coco ou de terre légère et moelleuse comme le mélange de démarrage des semis – pour encourager la germination précoce., Si vous commencez votre curcuma à l’intérieur, cela peut vous donner un bon départ pour la saison! Un tapis chauffant pour semis peut également être utilisé pour réchauffer le milieu du sol si nécessaire, pendant la pré-germination ou après la plantation dans un pot.
nous n’avons pas trouvé la pré-germination nécessaire. Un an, nous avons fait pré-germer nos rhizomes à l’intérieur avant de planter à l’extérieur, mais cela n’a pas donné lieu à une culture plus grande ou plus précoce. En fait, c’était l’une de nos saisons les moins abondantes! Il aurait pu être juste une coïncidence, mais c’en était assez pour nous dire que l’effort de pré-germination n’est pas nécessaire dans notre climat tempéré.,
Comment planter des Rhizomes de curcuma
pour les gens cultivant le curcuma exclusivement à l’extérieur, il est préférable de planter rhizomes lorsque le sol est régulièrement de 55 degrés ou plus chaud, avec des températures de l’air diurnes proches de 70°F. Nous plantons habituellement notre curcuma en Mars et récoltons fin décembre. Si vous devez commencer votre curcuma à l’intérieur, pensez à quand votre premier gel d’automne est, puis comptez en arrière environ 10 mois!, Cela signifie que vous pourriez commencer votre curcuma à l’intérieur dès décembre ou janvier.
plantez chaque rhizome d’environ 2 à 4 pouces de profondeur, espacés d’au moins 4 à 6 pouces. Pour éviter de me casser les doigts, je creuse habituellement un petit trou, je l’insère et je le recouvre doucement – plutôt que de le pousser dans le sol comme je le peux lors de la plantation de gousses d’ail. Dans le trou de plantation, placez le rhizome avec de petits doigts ou des pointes vers le haut. Les germes pousseront à partir des bosses, ce qui les place dans la bonne orientation dès le début. De l’eau pour humidifier le sol autour d’eux.,
Notes pour commencer à L’intérieur
Pour ceux des zones USDA 7 et inférieures qui commencent le curcuma à l’intérieur, gardez ces pots à l’intérieur pour l’instant! La lumière du soleil n’est pas encore une préoccupation, car ils n’ont pas germé., Par conséquent, vous pouvez les garder dans n’importe quel endroit protégé et chaud de votre maison. Une fois qu’ils poussent cependant, vous aurez besoin d’un plan pour fournir suffisamment de lumière vive – soit dans une fenêtre ensoleillée, soit en utilisant des lampes de culture.
apportez les pots à l’extérieur une fois votre dernier risque de gel printanier passé, mais gardez un œil sur les prévisions pour les prochaines semaines! Encore une fois, les rhizomes ne peuvent pas geler. Lorsque vous apportez les conteneurs à l’extérieur, ils auront besoin d’une transition progressive pour s’acclimater à la différence de la vie intérieure à la vie extérieure. Ce processus s’appelle le durcissement, et c’est important!,
En savoir plus sur le durcissement dans cet article. En résumé, prévoyez de les faire sortir pour de courtes durées dans un endroit abrité et ombragé pendant quelques jours, en augmentant progressivement le temps et l’exposition au soleil sur la période d’une semaine. Ne les plongez pas tout de suite au soleil chaud direct! Ils vont paniquer sur vous.
Patience
Après la plantation, les êtres de jeu en attente. Comme je l’ai mentionné précédemment, le curcuma prend non seulement beaucoup de temps à pousser – mais aussi étonnamment longtemps à germer! Si vous commencez votre curcuma à l’intérieur, il peut germer plus rapidement que le nôtre., Pourtant, lorsque nous plantons des rhizomes à l’extérieur en février ou Mars, nos premiers germes ne piquent généralement pas dans le sol avant juillet, et certains aussi tard qu’août!
même si je sais à quoi m’attendre, cela me stresse toujours chaque année. Je pense toujours qu’ils ont chié sur nous! Les climats plus chauds peuvent connaître une germination plus précoce, car nous avons un printemps et un début d’été vraiment frais, mais au moins vous avez été prévenu. Être patient. Ne vous inquiétez pas.,
soins continus des plantes de curcuma
eau
avant que le curcuma ne pousse au-dessus du sol, il n’a pas besoin de beaucoup de soins. Fournir de l’eau occasionnelle – aussi souvent que nécessaire afin que le sol soit maintenu légèrement humide, mais pas détrempé. Utilisez votre doigt pour sonder quelques pouces dans le sol pour évaluer le niveau d’humidité si nécessaire., Pour réitérer, ces précieux rhizomes sont sujets à la pourriture s’ils sont trop humides! La pluie printanière occasionnelle et le temps brumeux signifient que nous arrosons à peine notre curcuma Non germé, jusqu’à ce que les choses commencent à sécher et à se réchauffer.
Après que le curcuma a germé et pousse activement, continuez à fournir de l’eau pour atteindre ce même état de sol humide mais non détrempé. Il y a de fortes Chances que cela signifie arroser plus fréquemment qu’auparavant – car c’est maintenant le temps d’été, et la plante en croissance boira plus d’eau.,
à l’approche de l’automne et de l’hiver, réduisez encore un peu l’eau, surtout si vous recevez de la pluie. Lorsque vous êtes à une ou deux semaines de la date de récolte choisie, vous pouvez arrêter d’arroser tous ensemble. Si vous n’êtes pas sûr, cette étape n’est pas obligatoire. Nous avons simplement trouvé plus facile de déraciner doucement les rhizomes dans un sol semi-sec.
fertiliser le curcuma
bien qu’il soit en croissance active, le curcuma est un aliment assez lourd. Il appréciera le compost et quelques applications d’engrais bien équilibrés tout au long de la saison., Le fumier de poulet vieilli en granulés est un choix populaire pour nourrir le curcuma. Pour garder notre curcuma heureux et en bonne santé, nous lui donnons quelques friandises différentes tout au long de l’année. Une ou deux fois au cours de la saison de croissance moyenne à tardive (été et automne), nous habillons le sol autour des tiges de la plante avec une légère pincée de farine de luzerne et de farine de varech, plus une couche fraîche de compost de 1 à 2 pouces, puis arrosons le tout.
En outre, nous fournissons quelques offres d’engrais liquides doux., L’un est le thé de compost activement aéré, que nous utilisons pour arroser le curcuma tous les deux mois environ – à la place de son arrosage de routine. Pour savoir comment nous fabriquons notre thé au compost, consultez ce tutoriel! Pendant les autres mois, nous pouvons arroser avec une solution diluée d’extrait d’algues à la place. Cette option sera plus facile pour les gens qui n’ont pas de compost fait maison ou l’équipement pour faire du thé au compost.
comment récolter le curcuma
Les feuilles de curcuma commencent à jaunir-brun et à sécher lorsqu’il est temps de récolter. Certaines de nos feuilles les plus extérieures changent, mais d’autres pas tellement. Voir les feuilles dans l’image de récolte ci-dessous. En plus de l’apparence des feuilles, utilisez le temps comme moyen de déterminer quand récolter – une moyenne de 10 mois après la plantation.
venez le temps de la récolte, ne vous contentez pas de tirer sur les tiges! Vous risquez de vous casser les mains de cette façon!, À l’aide d’une truelle ou de vos mains, creusez doucement en un large motif autour des tiges de curcuma pour desserrer le sol, en prenant soin de ne pas poignarder et endommager les rhizomes. Une fois que le sol est plus meuble, vous pouvez tirer doucement sur les tiges ou les ramasser par le bas. Si vous rencontrez une résistance, vous pouvez vider le conteneur sur le côté et tamiser doucement le contenu à la place. Voir l’exemple ci-dessous, montrant comment nous inclinons les fûts de vin sur une bâche pour un nettoyage facile.
Après la récolte, rincez les rhizomes pour enlever la saleté. Coupez soigneusement la main du rhizome loin de la tige., En outre, ils auront de longues racines étranges attachées à eux, qui peuvent être coupées avec des ciseaux propres ou des cisailles et compostées. Ensuite, laissez les peaux sécher complètement à l’air avant de les ranger.
Félicitations! Vous venez de cultiver votre propre curcuma!,
comment conserver& conserver le curcuma
pour manger frais, il est préférable d’utiliser le curcuma quelques semaines après la récolte. Conservez les rhizomes secs dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Si votre intention est de replanter certains des rhizomes, ceux – ci peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre et pour une période plus longue-puisque vous espérez qu’ils finiront par Germer de toute façon! Je suppose que vous ne voudrez pas immédiatement manger ou replanter tout ce que vous avez grandi, vous voudrez donc envisager quelques façons de préserver votre récolte de curcuma.,
pour préserver le curcuma, nous congelons une partie de notre récolte et déshydratons également une partie pour la broyer en poudre de curcuma maison! Pour congeler le curcuma, congelez simplement les rhizomes entiers dans un récipient hermétique et prévoyez de les utiliser dans un an. Plus tôt vous les utilisez, plus la saveur sera fraîche et brillante. Pour les utiliser, il suffit de sortir un rhizome du congélateur et de le râper au besoin pour les repas! La peau de curcuma maison est si fraîche et tendre, nous ne prenons même pas la peine de l’éplucher.,
Utilisation du curcuma dans les repas
séché, frais, congelé ou fermenté! Il y a tellement de façons d’utiliser le curcuma. Râpez les rhizomes de curcuma entiers frais ou congelés et ajoutez – les aux haricots, aux lentilles, au riz brun, aux légumes mélangés, aux œufs, etc. De plus, nous l’ajoutons à la choucroute fermentée, au cidre de feu et même au kombucha! Cliquez sur les liens pour voir nos recettes pour chacun d’entre eux.,
utilisez la poudre de curcuma séchée de la même manière! Une autre utilisation populaire pour la poudre de curcuma est de faire du lait doré. Le lait doré est fabriqué en mélangeant votre choix de lait (laitier, noix de coco, amande ou autre) avec de la poudre de curcuma, de la cannelle, un peu d’huile et le plus souvent un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable. Découvrez notre recette de lait doré rapide et facile ici!
Si vous n’avez pas eu de curcuma seul, gardez à l’esprit qu’il n’est pas épicé comme le curry classique que vous pouvez imaginer., Le curcuma est un ingrédient clé dans le curry et a un peu de netteté, mais ce n’est rien comme la poudre de curry pré-mélangée. Ceux-ci comprennent également la poudre de chili et d’autres ingrédients.
enfin, une note importante: pour récolter les bienfaits optimaux pour la santé, ajoutez toujours un trait de poivre noir avec votre curcuma! Pourquoi? Parce que le poivre noir augmente considérablement la biodisponibilité et l’absorption de la curcumine. Des études montrent que la consommation de ¼ cuillère à café de poivre avec de la curcumine augmente la biodisponibilité de 2000%. Même avec juste une pincée de poivre, les niveaux augmentent considérablement., Le consommer comme un aliment entier ou une racine (même séchée et moulue) par opposition à l’extrait de curcumine, ou le consommer avec des graisses comme les huiles ou le lait de coco, augmente également considérablement la biodisponibilité.
