Commencez avec frais, pêches bien mûres. Ils devraient se sentir lourds pour leur taille, avoir un peu de donner près de la tige (ou de l’extrémité de la tige), et ils devraient sentir comme des pêches. Si vous n’êtes pas confiant dans votre capacité à choisir une pêche mûre, apprenez à acheter des pêches.
l’objectif ici est d’éplucher des pêches entières, et c’est la meilleure façon d’éplucher plus d’une seule pêche ou deux., Si, cependant, vous n’avez qu’une ou deux pêches à éplucher, épluchez-les après avoir dénoyauté et coupez-les en tranches. Apprenez à trancher les pêches.
Si vous avez plus d’un couple de pêches à peel, la première chose à faire est de porter une casserole d’eau à ébullition. Si vous avez un pot assez grand pour contenir toutes les pêches, l’utiliser; si non, vous pouvez facilement travailler en lots, donc pas besoin de s’inquiéter.
Pourquoi avez-vous besoin d’ébullition de l’eau?, Vous allez blanchir les pêches—les tremper brièvement dans de l’eau bouillante, ce qui va séparer la peau du fruit en dessous, ce qui rend le travail d’enlever cette peau super facile.
Score Bas de Chaque Pêche
Tandis que l’eau arrive à ébullition, utiliser un couteau d’office pointu pour faire un petit « x » à travers la peau à la base de chaque pêche. Vous marquez simplement la peau ici, alors gardez les coupes peu profondes.,
Vous aurez également besoin de préparer un grand bol d’eau glacée, de sorte qu’après les pêches ont leur bain chaud, vous pouvez les refroidir immédiatement.
Blanchir les Pêches
blanchir les pêches libère leur peau et les rend super faciles à peler. La chaleur aide à séparer la peau des pêches afin que les pelures glissent, plutôt que d’être nécessaire pour être coupé.,
Mettre les pêches dans l’eau bouillante, en s’assurant qu’ils sont entièrement submergé. Blanchissez – les pendant 40 secondes. Si les pêches sont légèrement sous-mûres, laissez—les rester dans l’eau chaude un peu plus longtemps—jusqu’à une minute complète-cela aidera à desserrer un peu plus la peau et à améliorer leur saveur. Pour en savoir plus, voir comment blanchir.
Mettre les Pêches Dans un Bain de Glace
transférez les pêches blanchies à l’aide d’une cuillère à fente dans le bol d’eau glacée. Laissez-les refroidir, environ 1 minute. Égoutter les pêches et pat sécher.
Glisser des Peaux de Désactiver les Pêches
glissez la peau des pêches en utilisant vos doigts pour simplement ramasser et retirer la peau ou un couteau d’Office pour la gratter un peu si vous préférez., Après le blanchiment, la peau se détachera vraiment aussi facilement.
Pelées Pêche
Cette pêche pelée est prête à pit et/ou à trancher.
mangez des pêches pelées seules, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée, servez le yogourt à la grecque trop épais ou ajoutez-les à des bols de céréales ou de salades de fruits. Ils sont également délicieux dans une tarte aux pêches maison.
des tonnes de pêches à la main?, Voyez comme il est facile de congeler les pêches pour en profiter plus tard dans l’année!
