comment rendre et purifier le suif pour Qu’il soit inodore et Blanc

partager, C’est prendre soin!

Ceci est le guide ultime pour un rendu le meilleur de suif jamais. Riche en nutriments, polyvalent is Le suif est une chose incroyable. C’est ma méthode pour rendre et purifier le suif afin qu’il soit inodore et blanc.,

comment rendre et purifier le suif

c’est la méthode de rendu humide pour faire du suif, avec quelques étapes de purification supplémentaires. C’est la meilleure méthode pour rendre et purifier le suif pour le savon, le baume de suif ou les bougies. Ou vous pouvez cuisiner avec! Il s’avère donc magnifiquement. Le baume de suif fait avec du suif rendu en utilisant cette méthode n’a aucune odeur de bœuf.

ce que j’aime vraiment dans cette méthode, c’est que ce n’est pas techniquement un processus de raffinage., Aucun des nutriments ou des propriétés bénéfiques du suif ne sont altérés, car ils le seraient dans le suif raffiné et désodorisé qui est disponible dans le commerce. Vous obtenez le meilleur des deux mondes: suif magnifique, blanc, inodore, avec tous les grands avantages.

j’ai un autre article de blog très populaire sur la façon de rendre le suif dans une mijoteuse ici. Cette méthode est la méthode sèche pour rendre la graisse. C’est bon pour quand vous voulez savoir quoi faire avec des garnitures de graisse de boeuf, et c’est un moyen rapide et très facile de rendre du suif pour la cuisson.,

Cette méthode sèche a tendance à laisser un peu d’arôme de bœuf dans le suif fini, mais cela peut être très bien si vous cuisinez seulement avec. Cette méthode que je vais vous montrer est parfaite lorsque vous voulez du suif blanc inodore.

Pin It For Later

Cet article contient des liens d’affiliation, ce qui signifie que je fais une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Obtenez ma divulgation complète ici.

qu’est-Ce que le suif de boeuf?

Le suif de bœuf est de la graisse de bœuf rendue. Render signifie simplement faire cuire la graisse pour qu’elle soit fondue., À température ambiante, le suif est solide et fond en un liquide lorsque vous le chauffez.

Le suif est quelque chose que nos ancêtres utilisaient et chérissaient. Il est difficile de trouver quelque chose qui est aussi polyvalent et riche en nutriments que le suif.

Le suif peut également faire référence à la graisse rendue par d’autres animaux ruminants, comme les moutons.

avantages du suif de boeuf

Le suif de boeuf est l’une des graisses les plus saines, que vous l’utilisiez en cuisine ou pour les soins de la peau.

lorsque vous cuisinez avec du suif, il ajoute des nutriments riches, a un point de fumée élevé et une saveur merveilleuse., Pour les soins de la peau, le suif fournit une grande abondance de nutriments très bénéfiques pour la peau. Je parle des avantages du suif de boeuf ici, et des soins de la peau de suif ici. Obtenez ma recette de barre de lotion de suif ici.

pendant un certain temps, les graisses animales saines comme le suif et le saindoux sont devenues moins populaires. C’est parce que les huiles végétales ont été poussées comme étant des options plus saines which ce qui n’est pas vrai (source)!

Les huiles végétales sont instables à des températures plus élevées et s’oxydent, ce qui libère des radicaux libres., Le suif de bœuf est stable à des températures élevées et a un goût bien meilleur que toute huile végétale/graine hautement transformée et industrialisée.

Le suif, surtout lorsqu’il provient de bovins nourris à l’herbe, contient tant de nutriments bénéfiques (source). Le suif de boeuf nourri à l’herbe est:

• abondant en acide linoléique conjugué (CLA) qui a de puissantes propriétés anti-inflammatoires
• riche en minéraux
• plein de vitamines solubles D’automne A, D, E, K et B12 (source)

Le suif fait certainement partie d’un régime alimentaire nourrissant., Sally Fallon a ceci à dire à propos du suif:

Le Suet et le suif sont des graisses très stables et peuvent être utilisés pour la friture. Les cultures traditionnelles valorisaient ces graisses pour leurs bienfaits pour la santé. Ils sont une bonne source d’acide palmitoléique antimicrobien. – Traditions nourrissantes, page 19

et Ai-je mentionné à quel point le suif est délicieux? Il fait sérieusement les meilleures frites que vous avez jamais eu.

utilisation de la graisse de boeuf

l’une des choses que j’aime tant dans le suif est sa polyvalence., Je couvre la liste complète de toutes les nombreuses utilisations de suif de boeuf dans ce post ici.

Voici un résumé de quelques grandes utilisations du suif de boeuf:

• cuisson, sautage, friture ou cuisson
• bougies
• savon
• baume pour les soins de la peau, gommages, baumes, baume pour les lèvres et plus
• conditionnement en profondeur pour les cheveux
• protection et conditionnement du cuir et du bois
• machines lubrifiantes
• imperméabilisation

j’ai aussi beaucoup de différentes recettes de suif sur mon blog., J’ai en fait été nommé La Reine du suif par mes superbes abonnés à la chaîne YouTube Here ici, chez Bumblebee Apothecary, vous trouverez toutes sortes de façons d’utiliser le suif que vous fabriquez!

où acheter de la graisse de bœuf à transformer en suif

lorsque vous recherchez de la graisse de bœuf à restituer, vous voudrez rechercher de la graisse provenant de bovins 100% nourris à l’herbe et finis à l’herbe. Cela vous donnera la teneur en nutriments la plus élevée dans le suif fini.

En outre, la graisse des feuilles autour des organes internes et des reins est la graisse la plus souhaitable par rapport à la graisse de garniture., La graisse des feuilles est la plus pure, rendra la plus propre et contient les nutriments les plus bénéfiques.

dans un autre article de blog, que vous pouvez lire ici, je parle des meilleurs endroits pour acheter de la graisse de bœuf. Craigslist et votre Weston Local A. Le chapitre des prix est un excellent endroit pour regarder.

Si vous voulez acheter du suif de haute qualité, déjà rendu à partir de boeuf biologique, 100% nourri à l’herbe, c’est un de haute qualité que vous pouvez acheter en ligne.,

se préparer à faire du suif

Il y a essentiellement deux parties à ce processus: l’étape de rendu, où je vais vous montrer comment faire du suif de boeuf, et le processus de purification, qui est ce qui le rend inodore et blanc.

vous voudrez que votre graisse de boeuf soit moulue, ou au moins coupée en petits morceaux. Si possible, demandez à votre boucher de moudre la graisse de bœuf pour vous. Il rendra plus rapidement de cette façon.

S’il n’est pas possible de le broyer, vous pouvez le couper en petits morceaux. Il est plus facile de le faire si le suif est froid. Vous pouvez également essayer de le broyer avec un robot culinaire.,

je dirai ceci: j’ai rendu beaucoup de suif dans ma vie, et j’ai essayé toutes les méthodes qui existent, y compris le couper avec un couteau, le broyer dans un robot culinaire et le broyer avec un mélangeur Kitchenaid. Aucune de ces méthodes ne sont mes préférées pour obtenir de petits morceaux de graisse. Ils sont tous très désordonnés et demandent beaucoup de travail.

Voici la meilleure façon que j’ai trouvée pour traiter les gros morceaux de suif que le boucher n’a pas broyés pour vous: mettez les gros morceaux de graisse dans la mijoteuse avec le sel et l’eau (comme expliqué ci-dessous) et laissez la graisse devenir douce et douce pendant quelques heures.,

Ensuite, whizz la graisse molle avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce que vous avez une recette de mélange.

Alors je viens de terminer le processus de rendu en suivant les instructions ci-dessous.

comment rendre le suif

pour le rendu, vous jetez simplement votre graisse de bœuf crue (également connue sous le nom de suet de bœuf) dans la mijoteuse, et ajoutez du sel et beaucoup d’eau. Pour ma grande mijoteuse de 10 pintes, j’utilise environ 3 cuillères à soupe de sel et environ 6-8 tasses d’eau., Vous pouvez ajuster ces quantités en fonction de la quantité de graisse que vous restituez.

ensuite, tournez la mijoteuse à bas. Au cours des prochaines heures, vous verrez la graisse de bœuf fondre en suif. C’est une bonne idée de remuer le suif plusieurs fois tout au long du processus de rendu, afin que la chaleur puisse atteindre le tout aussi uniformément que possible.

Une fois que tout le suif est rendu, vous verrez toutes les parties macabres couler au fond, et toute la graisse aura fondu en suif doré. Le temps nécessaire au rendu dépend de la taille ou de la taille de vos morceaux de suif., Vous savez que c’est fini le rendu quand vous ne pouvez plus voir de morceaux de graisse crue.

une Fois le rendu terminé, il est temps de souche. J’aime filtrer mon Suif à travers une passoire métallique. Vous allez filtrer les morceaux de gristle solides, les jeter et garder le suif et l’eau ensemble dans un récipient propre.

gardez à l’esprit le type de conteneur dans lequel vous vous enfoncez. Vous voulez quelque chose que le suif fini et durci peut facilement sortir. J’aime un grand bol à mélanger en métal.,

Une fois que tout le suif et l’eau sont tendus, placez-le dans un endroit frais afin que le suif puisse durcir.

Tandis que le suif est le refroidissement, lavage à la mijoteuse de sorte qu’il est prêt pour la prochaine étape.

comment purifier le suif

Une fois le suif durci, il suffit de sortir le gâteau de suif ferme du bol. L’eau restera derrière. Il est probablement assez brun, et peut-être même gélatineux.,

Avis bas du suif gâteau. Il aura des sédiments brunâtres sur le fond. Ce sont les impuretés que le sel a retirées du suif. Ces impuretés rendent le suif plus doux et ont une odeur de boeuf. Grattez les endroits bruns pour ne laisser que du suif blanc.

Ensuite, mettez le suif de retour dans la mijoteuse. Ajoutez de l’eau fraîche et du sel (la même quantité que la dernière fois), et réglez la mijoteuse sur faible.,

vous voulez que le suif chauffe à ébullition et laisser mijoter environ une heure avec l’eau et le sel.

Une fois cela fait, passer à travers une passoire métallique, cette fois doublée de coton biologique, étamine à mailles fines.

Permettent de suif à durcir dans un endroit frais.

Cette fois, lorsque vous pop le durcissement du suif, vous remarquerez que l’eau est beaucoup plus claire., Il y aura également beaucoup moins de sédiments au fond du gâteau de suif.

Gratter brun endroits qui sont là.

À ce stade, vous pouvez soit faire une autre étape de purification, ou tout simplement laisser le suif comme est. Si vous utilisez de la graisse de feuille de haute qualité, comme je le fais, juste le rendu et un processus de purification devraient être bons. Si vous utilisez de la graisse provenant d’autres parties de l’animal, vous pourriez vouloir purifier une fois de plus.,

Après avoir terminé avec autant d’étapes de purification que vous voulez faire, vous pouvez stocker le suif dans un gros gâteau avec beaucoup de flux d’air autour de lui. Gardez – le à l’air libre afin que toute eau restante puisse s’évaporer, ou vous risquez de vous retrouver avec de la moisissure.

Ou bien, vous pouvez découper en place, le fondre, et le verser dans un récipient de stockage. Si vous choisissez de le faire fondre et de le verser dans un récipient de stockage, assurez-vous et surveillez toute eau restante qui pourrait se déposer au fond du suif fondu., Ne laissez pas cette eau entrer dans le récipient de stockage, ou le suif peut moisir.

comment rendre et purifier le suif instructions

ingrédients:

• 100% nourri à l’herbe, graisse de bœuf finie à l’herbe
• 4-8 tasses d’eau
• 2-3 c. À soupe de sel

Instructions:

1. demandez boucher pour moudre la graisse de boeuf. Si ce n’est pas une option, broyez-le dans un robot culinaire alors qu’il fait très froid, ou coupez-le en morceaux fins avec un couteau.
2. mettre la graisse de boeuf moulue ou coupée dans la mijoteuse.
3. ajouter du sel et de l’eau., Pour une plus grande quantité de graisse, utilisez plus de sel et d’eau. Pour une plus petite quantité, utilisez moins.
4. mettre la mijoteuse à feu doux, et laisser la graisse de boeuf rendre pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps.
5. lorsque le rendu est terminé, filtrer le suif liquide et l’eau dans un grand bol.
6. laisser refroidir le suif et l’eau au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid.
7. pendant que le suif refroidit, laver la mijoteuse.
8. lorsque le suif est très ferme, retirer le gâteau de suif du bol et jeter l’eau.
9. gratter le fond du gâteau de suif pour enlever la décoloration.,
10. couper le gâteau de suif en quartiers et les mettre dans une mijoteuse propre.
11. ajouter la même quantité de sel et d’eau.
12. mettre la mijoteuse à feu doux et faire mijoter le suif et l’eau.
13. laisser mijoter environ une heure.
14. filtrer à nouveau le suif et l’eau dans un grand bol.
15. laisser le suif refroidir une deuxième fois.
16. lorsque le suif est solide, retirez le suif du bol et grattez à nouveau le fond du gâteau de suif pour éliminer toute décoloration.,
17. stocker le suif en morceaux, ou faire fondre le suif dans un bain-marie et verser dans des bocaux pour le stockage, en faisant attention à ne pas mettre d’eau dans le suif fini.

FAQ sur le rendu de Suif

j’ai eu beaucoup de questions sur le rendu, le stockage et l’utilisation de suif. Voici quelques fréquemment posées ceux.

que font l’eau et le sel?

la méthode humide de rendu du suif aide à prévenir la combustion, ce qui est essentiel pour empêcher toute odeur persistante de bœuf dans le suif fini. L’utilisation d’eau aide également à garder la chaleur très constante.,

le sel aide à extraire les impuretés du suif. Il le fait à la fois pendant les étapes de rendu et de purification. Il ne reste plus de sel dans le suif fini, car le sel reste dans l’eau que vous videz.

j’utilise toujours un crockpot pour rendre en utilisant la méthode wet. La mijoteuse est une excellente source de chaleur uniforme et basse, ce qui est exactement ce que vous voulez pour rendre la graisse. Vous pouvez le faire sur une cuisinière ou au four, mais vous devez le regarder plus attentivement pour vous assurer qu’il ne fait pas trop chaud.

comment conservez-vous le suif?,

Une fois le suif purifié à votre goût, il est temps de le stocker. Vous pouvez soit le stocker en morceaux, soit le faire fondre et le verser dans des bocaux. Si vous prévoyez de faire du savon avec elle, est maintenant un bon moment pour peser les quantités dont vous aurez besoin pour les lots de savon.

Si vous choisissez de faire fondre le suif et de le verser dans des bocaux, veillez à ne pas y avoir d’eau. Je tiens à faire fondre mon suif dans un grand bol en verre ou un pichet dans une casserole d’eau chaude sur la cuisinière. Toute l’eau qui reste se déposera au fond du bol ou du pichet.,

comme je verse le suif fondu dans des bocaux, je fais très attention à laisser les gouttes d’eau au fond du pichet et à ne pas en laisser entrer dans les bocaux de stockage de suif. Si de l’eau pénètre dans le suif, elle pourrait moisir.

Le suif correctement rendu est assez stable à une température ambiante fraîche. Vous pouvez en garder pendant un certain temps sur votre comptoir, si vous l’utilisez dans quelques semaines environ. Pour un stockage un peu plus long, vous pouvez le garder dans un sous-sol frais.

Si vous devez conserver votre Suif à long terme, comme pendant plusieurs mois ou plus, il est préférable de le réfrigérer ou de le congeler., Il va durer très longtemps dans le réfrigérateur ou le congélateur.

combien de temps dure le suif?

le Suif est très longue conservation. Il durera à température ambiante pendant plusieurs semaines et au réfrigérateur ou au congélateur pendant des mois ou des années.

pouvez-vous réutiliser le suif après la friture?

Oui! Quand je cuisine avec, je m’assure de ne pas laisser brûler mon suif. Après avoir fini de l’utiliser pour la friture, je le filtre et le garde au réfrigérateur pour la prochaine fois.

Comment puis-je obtenir un rendu plus rapide de suif?

la graisse moulue rendra beaucoup plus rapidement et uniformément que la graisse qui est laissée dans les gros morceaux., Lorsque vous achetez votre graisse de bœuf, demandez-leur de la broyer pour vous. Si ce n’est pas possible, vous pouvez le broyer vous-même dans un robot culinaire, tant que la graisse est belle et froide.

Ou, vous pouvez le couper finement avec un couteau. Ces deux méthodes nécessitent cependant un peu de main-d’œuvre. Si vous pouvez obtenir le boucher pour moudre la graisse pour vous, vous vous économiserez beaucoup de temps et d’efforts.

Si le boucher où vous achetez la graisse ne peut pas ou ne veut pas la moudre pour vous, trouvez un autre boucher et demandez-lui s’il le fera. C’est effectivement ce que je fais., Je reçois de la graisse de boeuf de plusieurs fermes différentes, et leurs transformateurs de viande ne la brossent généralement pas. Ensuite, je prends tous mes paquets de graisse congelée à mon boucher local, et ils broyer tout pour moi pour une somme très modique.

Si obtenir votre gros terrain est tout simplement impossible, j’ai découvert un autre hack qui fonctionne très bien. Mettez vos gros morceaux de graisse dans la mijoteuse avec de l’eau et du sel. Laissez-le commencer à rendre jusqu’à ce que la graisse soit belle et douce.

ensuite, prenez un mélangeur à immersion et fouettez la graisse molle avec l’eau jusqu’à ce que vous ayez un mélange soupy. Laissez-le rendre pendant quelques heures de plus, puis filtrez., Je trouve que je peux extraire beaucoup plus de suif de cette façon, par rapport à essayer de rendre de gros morceaux de graisse.

Quelle est la température de la graisse de bœuf?

– Vous voulez que la température soit aussi faible que possible. Fondamentalement, vous voulez que la graisse de boeuf fonde sans brûler.

Le réglage bas d’une mijoteuse fonctionne très bien pour cela.

comment rendre le suif sur le poêle?

Si vous faites votre rendu sur une cuisinière, vous pouvez suivre ces mêmes étapes en utilisant une casserole sur la cuisinière. Faible chaleur est le meilleur endroit pour être.

comment rendre la graisse de bœuf au four?,

pour rendre la graisse de boeuf dans le four, vous pouvez suivre ce même processus, en utilisant une casserole lourde ou un four hollandais avec un couvercle. Encore une fois, gardez la température très basse. Je n’irais pas plus haut que 220ºF.

qu’est-ce que le suet de boeuf?

vous pourriez être confus au sujet de ce qui est suif versets suet. Suet est juste un autre nom pour suif. Parfois, les gens utilisent le terme suet pour désigner la graisse de bœuf de la plus haute qualité, qui est la graisse qui entoure les reins et les autres organes internes.

Cette graisse autour des organes internes est également appelé feuille de graisse., Quoi que vous vouliez l’appeler, la graisse autour des organes internes est la graisse de la plus haute qualité. C’est dur et lisse, et contient la plus riche concentration de nutriments bénéfiques.

Quelle est la différence entre le suif et le saindoux?

Si vous êtes nouveau à suif, vous pourriez être un peu confus sur la différence entre le saindoux et le suif. Je donne la comparaison complète entre le suif et le saindoux ici.

en bref, le suif est rendu gras des animaux ruminants, comme les bovins et les moutons, tandis que le saindoux est rendu gras de porc. Les deux sont parfaits pour diverses utilisations., Le saindoux fait de délicieuses pâtisseries et croûtes à tarte, car il est très doux en saveur.

Le saindoux de porc élevé est riche en vitamine D. entre les deux graisses, le suif est mon préféré. En effet, le suif des bovins nourris à l’herbe contient non seulement de la vitamine D, mais aussi des vitamines A, D, E, K, des minéraux, de l’acide linoléique conjugué anti-inflammatoire, et bien plus encore.

Vous pouvez utiliser cette même méthode, ou la méthode dry crockpot pour rendre le saindoux, tout comme vous rendez le suif.

Où puis-je acheter du suif?

parfois, vous voulez juste une option rapide et non désordonnée., Ou faites que vous ne pouvez pas encore trouver de la graisse de boeuf crue. Quoi qu’il en soit, ce suif de haute qualité issu de bœuf biologique 100% nourri à l’herbe est ce que je recommande comme une très bonne option. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner ou pour les soins de la peau.,

comment rendre et purifier le suif pour qu’il soit inodore et blanc Vidéo

recettes et informations sur le suif nourri à L’herbe

avantages du suif de boeuf

raisons pour lesquelles la peau aime le suif nourri à> recette de frites de suif de boeuf

comment faire un baume de suif

recette de savon pur suif

recette de barre de shampooing Suif

gommage au sucre de suif fouetté

recette de baume à lèvres teinté avec suif et miel

crème érythème fessier avec suif et argile

avez-vous déjà rendu votre propre Suif?,

Qu’avez-vous faites avec ça? Partagez dans les commentaires!

Rejoignez notre communauté de sagesse traditionnelle et obtenez un accès exclusif à ma bibliothèque de ressources en ligne, où chaque billet de faveur que j’ai fait est en un seul endroit!

magasinez cet article

mijoteuse de 10 pintes

passoire en métal

étamine biologique

suif de boeuf biologique, 100% nourri à l’herbe

vous voulez acheter un baume de suif biologique fait à la main, un savon de suif ou une barre de shampooing de suif?

Découvrez la boutique D’apothicaire Bumblebee ici.,

SUIVEZ AVEC BUMBLEBEE, APOTHICAIRE

YouTube

Instagram

Pinterest

Merci pour votre visite! Être bien!