Profitez de toutes les saveurs d’un sandwich Cubain enveloppé dans cette Cubain de Longe de Porc! Cette longe de porc tendre et juteuse est chargée du goût classique du sandwich populaire, ce qui en fait un repas! Essayez ma recette de longe de porc Jalapeno Popper pour un autre favori de la famille!
Longe de porc cubaine
j’adore un sandwich cubain (Consultez mes Curseurs cubains), mais parfois un sandwich ne le coupe pas pour un repas complet., Cette longe de porc cubaine contient tous les ingrédients du sandwich cubain, enveloppés dans une longe de porc tendre.
recette de longe de porc cubaine
Si vous aimez un sandwich cubain, vous savez déjà ce qui se passe dans cette longe de porc cubaine. J’ai gardé avec les ingrédients traditionnels, et il s’est avéré encore plus savoureux que je ne le pensais!
ingrédients
- longe de porc-N’oubliez pas de chercher une longe de porc coupée au Centre, pas un filet pour cette recette!
- huile d’Olive–huile d’olive Extra vierge est la meilleure.,
- sel de mer
- sel D’ail
- persil
- moutarde de Dijon–je préfère la saveur plus forte de la moutarde de Dijon, mais la moutarde jaune fonctionnerait tout aussi bien.
- jambon-tranches de jambon de style charcuterie fonctionne parfaitement ici.
- cornichons à l’Aneth
- fromage Suisse–Si vous voulez un substitut de fromage Suisse, je voudrais aller fromage Gouda.
Comment faire la longe de porc cubaine
avant de faire la longe de porc cubaine, vous devez papillon la longe. Il est plus facile que vous pourriez penser.,
pour voir comment je longe de porc papillon, regardez la vidéo dans ma Longe de porc Jalapeno!
Pour ce faire, utilisez un couteau tranchant pour faire une coupe horizontale d’environ un tiers de la hauteur à partir du bas de la longe. Ouvrez le rabat supérieur plus épais (comme ouvrir un livre). Ensuite, prenez le couteau et coupez une autre ligne horizontale à travers la partie la plus épaisse de la longe pour l’ouvrir encore plus (comme un trifold). Vous devriez maintenant avoir une surface plane de viande qui tiendra la saveur des ingrédients., Mettez un morceau de pellicule de plastique sur la longe de porc disposée et pilez-la à environ une épaisseur de 1/3 pouce tout autour. Plus la longe est uniforme, plus elle cuisinera uniformément. Assaisonnez les deux côtés avec le mélange d’huile, de sel, d’ail et de persil avant de commencer à le farcir.
Une fois que vous avez pilé et assaisonné la longe de porc, il est temps de la superposer, de la rouler et de la saisir avant la cuisson. Tout d’abord, préchauffez le four à 450°F. ensuite, étalez sur la moutarde. Ensuite, ajoutez le jambon, les cornichons et le fromage suisse râpé. Enroulez la longe de porc, en vous assurant d’envelopper toute cette bonté à l’intérieur!, Ensuite, à l’aide de ficelle de cuisson, attachez la longe de porc roulée pour retenir tous les ingrédients. J’ai utilisé quatre morceaux de ficelle si cela aide. Mettez le porc roulé dans une poêle allant au four et saisissez-le à feu moyen-vif. Enfin, il est prêt à entrer dans le four pendant 35-40 minutes. La température interne du porc doit être de 145 ° F.
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roulée dans une longe de porc tendre, la longe de,
ingrédients
- 1 longe de porc coupée au centre,environ 3 livres
- 2tablespoonextra virgin huile d’olive
- 1teaspoonsea sel
- 3teaspoonsgarlic sel
- 1tablespoondried persil
- 2tablespoonsdijon moutarde
- 1 jambon haché,séché avec une serviette en papier
- 5-6dill cornichons,tranchés dans le sens de la longueur
- 1 bloc(8 oz) de fromage suisse,râpé
instructions
-
préchauffer le four à 450°F.
-
papillon le porc., Avec le porc sur une planche à découper, tenez un couteau chauve parallèle à la planche et faites soigneusement une coupe dans le sens de la longueur à environ 1/3 du chemin à partir du bas, en vous arrêtant à environ 1 pouce de l’extrémité opposée, en faisant attention à ne pas couper.
-
Ouvrir le rein comme un livre.
-
faites une deuxième coupe sur le côté épais de la longe de porc, horizontale avec la première Coupe. NE COUPEZ pas complètement, arrêtez-vous à environ 1 pouce du bord opposé. Pliez ce bord pour faire une longue coupe de longe de porc.,
-
couvrir toute la Coupe de viande avec une pellicule plastique et piler à une épaisseur égale de 1/3 pouce.
-
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sel, l’ail et le persil. Frotter les deux côtés de la longe de porc.
-
garnir la longe de porc de moutarde, de jambon, de cornichons et de fromage suisse.
-
rouler fermement la longe de porc pour enfermer complètement toutes les garnitures.
-
à l’aide de ficelle de cuisson, Fixez fermement le rouleau.,
-
dans une poêle allant au four, à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et la longe de porc dans la poêle et saisir de tous les côtés (environ 5 minutes de chaque côté), en retournant la longe au total 4 fois.
-
transférer la poêle au four et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la longe de porc atteigne une température interne de 145 °F. arroser de temps en temps la longe de porc avec le jus de la casserole.
-
couper en Tranches et servir chaud.
