L’American Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), qui est un département du Trésor américain chargé de s’assurer que les boissons alcoolisées sont étiquetées correctement, identifie un spiritueux sans gluten comme étant un produit fabriqué à partir de matières premières qui ne contiennent pas naturellement de gluten (comme l’eau-de-vie ou le rhum), ou qui a été modifié pour éliminer le gluten.
comme le maïs ne contient pas naturellement de gluten, toute vodka fabriquée à partir de celui-ci est autorisée à utiliser le terme « sans gluten » en grosses lettres sur sa bouteille.,
cependant, le whisky – Single malt Scotch, blended Scotch, American rye, même Bourbon avec un mashbill qui contient du seigle ou de l’orge en plus du maïs – est exempté de cette autorisation.
dans une décision publiée en février 2014, le TTB a déclaré: « TTB ne croit pas que cette disposition sera généralement pertinente pour les boissons de malt fermentées à partir d’orge maltée et d’autres grains contenant du gluten, ou les spiritueux distillés distillés à partir de grains contenant du gluten, car ces produits sont généralement fabriqués à partir des grains eux-mêmes, et non à partir d’ingrédients tels que l’amidon de blé ou l’amidon d’orge.,’
Stoli Gluten Free – il est fabriqué à partir de 88% de maïs et 12% de sarrasin, donc bien sûr, il est sans gluten.
Qu’est-ce que cela signifie pour le whisky écossais? Eh bien pour commencer alors que le reste du monde peut l’identifier comme sans gluten, il n’est pas considéré comme tel aux yeux de la loi fédérale américaine. C’est un pays qui est sur le point de mettre un bureaucrate fasciste et raciste à la Maison Blanche après tout.,
selon une recherche menée par Stoli vodka (qui a d’ailleurs lancé son nouveau produit sans gluten Ce mois-ci), 56% des gens ne savent pas que la vodka est naturellement sans gluten de toute façon.
Voici la punchline: les producteurs savent que les spiritueux sont sans gluten, mais afin d’éduquer les consommateurs, ils doivent créer un produit entièrement différent qui est conforme à la définition inexacte du TTB. Les Américains atteints d’intolérance ou de maladie cœliaque ont L’impression qu’ils ne peuvent consommer que des produits étiquetés comme tels. Ce n’est tout simplement pas vrai.,
essentiellement, cette décision de la TTB ignore la recherche scientifique et s’attaque à la naïveté des consommateurs. Comme tous les Scotch whisky vendus en Amérique ne peuvent pas légalement être étiquetés comme sans gluten (car il doit contenir un élément d’orge maltée), toute la catégorie va avoir du mal à attirer l’attention de ce segment de consommation si la tendance à la vie sans gluten et à la commercialisation sélective d’une poignée de spiritueux continue de croître.
