Si vous démarrez une entreprise de café ou en exploitez déjà une, il est important que vous connaissiez Le montant moyen que vous dépenserez chaque mois pour gérer votre entreprise. Cela vous permettra de savoir dans quelle mesure votre café idée d’entreprise et combien de temps il vous faudra pour couvrir vos frais de démarrage. En outre, vous pouvez déterminer rapidement votre marge bénéficiaire et faire des projections pour la stratégie de croissance de votre entreprise de café si vous êtes déjà opérationnel., Connaître vos dépenses mensuelles moyennes de café ira un long chemin pour vous aider à évaluer vos produits de manière compétitive et efficace pour obtenir la marge bénéficiaire que vous désirez.
Les dépenses mensuelles moyennes de votre café sont les coûts mensuels totaux moyens associés à l’exploitation de votre café. Ils comprennent les coûts de main-d’œuvre, le loyer, les services publics, les intérêts sur les prêts, les coûts de café et de condiments, les frais de livraison, etc. La valeur de ces frais dépend de l’ampleur de votre café et d’un certain nombre d’autres facteurs. Ils sont en grande partie subdivisés en charges fixes et variables.
dépenses fixes.,
les frais Fixes sont les dépenses qui ne changent pas d’augmentation ou de diminution du nombre de produits fabriqués pour une période spécifique de qui dans ce cas est d’un mois. Ils constituent la majeure partie de vos dépenses mensuelles. Ces coûts sont constants pour chaque mois, indépendamment des changements qui peuvent se produire dans vos activités commerciales de café. Les dépenses fixes ne changent qu’à la suite d’un changement d’accord ou de contrat avec les parties prenantes concernées qui définissent ces coûts.
Les principales dépenses fixes mensuelles liées à la gestion d’un café comprennent:
Le loyer et les services publics.,
en règle générale, le coût mensuel de votre loyer et de vos services publics ne doit pas dépasser 15% de vos ventes mensuelles moyennes. Vos frais de location sont déterminés principalement par votre emplacement et l’ampleur de votre café. L’échelle de votre café détermine également combien vous dépenserez en services publics pour le mois. Si votre café est situé dans une zone privilégiée, par exemple, on s’attend à ce que vous payiez plus pour le loyer que dans d’autres zones.
l’avantage, cependant, est que vous pouvez vous attendre à facturer plus pour vos produits dans un emplacement de choix et compenser le coût plus élevé du loyer.,
coûts de Main d’œuvre.
les coûts de main-d’œuvre comprennent les salaires, les avantages sociaux, les primes et les charges sociales, les services de comptabilité liés à la paie. Les coûts de main-d’œuvre devraient également inclure votre salaire. Selon Crimson Cup Coffee and Tea, les coûts de main-d’œuvre devraient représenter moins de 35% des ventes totales pour le mois.
Le coût du personnel peut facilement engloutir profondément les coffres de votre entreprise. Chaque propriétaire de café veut les meilleurs baristas et de les payer bien. Bien que ce soit une bonne chose, une attention critique devrait être accordée à combien cela coûte par rapport au nombre de ventes que vous faites en moyenne.,
les Intérêts sur les prêts.
la Plupart du temps, les coûts de démarrage sont constitués par un prêt. Dans certains cas, le prêt est nécessaire pour maintenir le café à flot. Incluez le coût du remboursement de ces prêts dans vos coûts d’exploitation.
Il est généralement une bonne idée d’intégrer les frais de démarrage dans vos coûts de fonctionnement. Cela vous aide à avoir une bonne compréhension de la situation financière de votre entreprise et peut vous aider à suivre la façon dont votre café se porte.
dépenses variables.
Les dépenses variables sont directement liées à la quantité de produits fabriqués dans le mois., Cela signifie que si vous faites plus de tasses de café dans un mois donné, les coûts variables peuvent être plus par mois que pour le mois où vous avez fait moins de tasses de café. C’est parce que vous utiliseriez plus de lait ou de crème, de café et de sucre. Pour cette raison, il peut être un peu difficile de prédire le coût variable pour chaque mois.
Les dépenses variables pour votre café incluent des sacs de café, du lait, des tasses jetables, des sacs en papier, des pâtisseries et d’autres condiments.
Il est conseillé que le coût des ingrédients et des condiments que vous utilisez dans la production ne dépasse pas 40% de vos ventes., Cela devrait normalement représenter la majeure partie de vos dépenses. En outre, le coût des fournitures telles que les tasses jetables, les sacs en papier et d’autres choses qui entrent dans la fabrication de vos produits et qui sont à usage unique ne devrait pas représenter plus de 5% de vos ventes.
Autres coûts.
Une mise à niveau de l’équipement peut devenir nécessaire à mesure que votre entreprise de café évolue. Il ne s’agit pas nécessairement d’une dépense planifiée ou prise en compte dans vos coûts de fonctionnement. Votre café peut également connaître une augmentation soudaine des visites de clients en raison d’un jour férié ou d’une saison., Cela peut vous obliger à employer une ou plusieurs personnes dans votre équipe. Recherchez les événements qui déclenchent ces événements, afin que vous puissiez en rendre compte de manière adéquate.
les Autres coûts à prendre en marketing, l’entretien de l’équipement et de l’entretien général de votre café.
calcul de vos dépenses mensuelles moyennes de café.
pour calculer les dépenses mensuelles de votre café, faites une liste des différents coûts associés à la gestion de votre café. Toutes les dépenses ne sont pas immédiatement évidentes., Attention aux coûts cachés que vous pouvez facilement omettre et assurez-vous d’ajouter trop. Pour des choses comme le loyer qui peut être payé sur une base annuelle, divisez le montant par 12 pour connaître votre loyer par mois. Le total de ces coûts par mois compense vos dépenses mensuelles.
marge bénéficiaire.
faire des profits est une partie très importante de toute entreprise. C’est le but de démarrer toute entreprise à but non lucratif. Après avoir calculé vos dépenses mensuelles de café, vous souhaitez également calculer votre marge bénéficiaire. Votre marge bénéficiaire est la différence entre vos ventes totales et vos dépenses de fonctionnement., Idéalement, votre marge bénéficiaire ne devrait pas être inférieure à 10% de vos ventes totales.
comment réduire vos dépenses mensuelles de café.
Si vous êtes dans une situation où vous ne faites pas assez de revenus pour compenser vos dépenses mensuelles et avez une marge bénéficiaire saine, vous devez prendre les mesures nécessaires pour réduire vos dépenses de fonctionnement. Ceci est très important car la durabilité de votre entreprise en dépend.
Le calcul de vos dépenses mensuelles est la première étape vers l’adoption de mesures qui réduisent ces coûts., Voici quelques autres mesures que vous pouvez adopter:
Réduire les coûts de personnel.
Pour de nombreux propriétaires de cafés, de la dotation, ou de coûts de main d’œuvre s’avèrent généralement être l’une des choses qui constituent la majeure partie des dépenses mensuelles. Ceci est généralement dans le but de fournir de bons produits et un service à la clientèle de qualité. Une façon de réduire cela sans compromettre la qualité est de remplir certains quarts de travail par vous-même. Une autre option consiste à réduire le nombre d’employés que vous avez pendant les périodes lentes. Faire fonctionner vos employés sur une base de quart vous facilite la tâche., De cette façon, vous pouvez avoir moins d’employés pendant les heures lentes de la journée, réduisant ainsi vos coûts de personnel.
identifiez vos habitués et reconnaissez-les.
peut-être une particularité des clients de café est leur nature sentimentale envers leur café préféré. Un visiteur pour la première fois devient rapidement un client fidèle à un café qu’ils aiment. Identifier les clients qui sont devenus des habitués et les apprécier peut les transformer en clients fidèles. Faites attention à leurs besoins et essayez de faire des ajustements tant que cela correspond aux valeurs de votre entreprise.,
l’Utilisation de la technologie.
L’utilisation de systèmes tels qu’un système POS (Point de vente) peut vous aider à réduire les coûts d’inventaire. Il aide à prévenir les erreurs de commande, le gaspillage et le vol. Pour assurer son efficacité, assurez-vous de garder le système à jour.
L’utilisation d’un système de point de vente permet également de gagner du temps en aidant vos employés à travailler plus rapidement, améliorant ainsi votre service client et, en fin de compte, augmentant vos résultats.
besoin de quelques suggestions sur les systèmes de point de vente? Découvrez notre article avec le top 5 des meilleurs systèmes.
Embrasser le marketing numérique.,
La Publicité utilisant des moyens en ligne peut vous faire économiser beaucoup d’argent. Bien que cela demande plus de temps, vous pouvez le battre en automatisant certaines tâches. Par exemple, vous pouvez décider de créer une ligne de postes pour une semaine et de planifier pour obtenir publiées tous les jours. Il a également une portée plus large et peut potentiellement augmenter votre résultat net aussi.
avoir une bonne compréhension de ce que vous dépensez chaque mois pour gérer votre entreprise vous aide à être responsable et à suivre facilement les progrès de votre café. Cela vous aidera à prendre des décisions opportunes qui sont importantes pour améliorer votre café si nécessaire., En fin de compte, vous serez sur la bonne voie pour construire une entreprise durable.
questions Connexes.
- Combien dois-je facturer pour une tasse de café?
bien que le prix d’une tasse de café puisse dépendre de plusieurs facteurs; selon Café Coach, le prix moyen d’une tasse de café se situe entre 3,50 $et 4,50$. Outre le coût de la fabrication d’une tasse de café, l’identité de la marque de votre café devrait être un déterminant majeur du montant que vous facturez à vos clients pour vos produits., Une façon de le faire est de tirer parti de la façon dont vos clients perçoivent votre marque et de définir vos prix en conséquence. La chose la plus importante est de fixer vos prix avec vos clients cibles à l’esprit.
- Comment puis-je obtenir plus de clients pour mon café?
l’une des façons d’amener plus de clients à acheter du café chez vous est de faire attention aux prix. Des prix plus bas ne signifient pas toujours plus de clients. Assurez-vous que vos prix sont compétitifs et peuvent attirer le type de clients que vous voulez. Assurez-vous également que la disposition de votre café est pratique., L’utilisation de meubles confortables peut vous aider à y parvenir. Pensez à offrir des remises périodiques, des offres spéciales et des programmes de fidélité à vos clients. Soyez actif sur les médias sociaux aussi.
