Devriez-vous éviter L'huile de cuisson si vous avez une allergie au soja?

07/22/2019

Si vous ou quelqu’un que vous aimez a une allergie alimentaire, vous savez comment difficile il peut être. Cela nécessite de planifier à l’avance et d’être vigilant sur la lecture des menus et des étiquettes des aliments.

le Soja est l’un des huit allergènes alimentaires courants., L’huile de soja est fréquemment utilisée dans la préparation des aliments et les personnes allergiques doivent savoir s’il est acceptable de manger des aliments cuits dans de l’huile de soja et quels aliments vous devriez éviter si vous êtes allergique au soja.

Nous avons demandé à la Dre Melanie Downs, professeure adjointe au programme de recherche et de ressources sur les allergies alimentaires de l’Université du Nebraska-Lincoln, de nous aider à comprendre une partie de la science sur les aliments quelles sont les causes des allergies alimentaires et quels aliments éviter pour être sûrs.

la bonne nouvelle: « les personnes allergiques au soja n’ont pas besoin d’éviter l’huile de soja., Les personnes allergiques au soja peuvent souhaiter éviter l’huile de soja pressée à froid ou pressée par expulseur, mais ce type d’huile est rarement utilisé comme ingrédient dans les aliments transformés”, a déclaré le Dr Downs.

elle a expliqué que l’huile est habituellement sans danger parce que la partie de l’aliment qui déclenche une allergie se trouve dans la partie protéique du soja.

« Les composants alimentaires responsables des allergies au soja, comme presque toutes les allergies alimentaires, sont les protéines naturellement présentes dans les aliments. Les aliments peuvent contenir un certain nombre de protéines allergènes différentes, et les personnes allergiques peuvent réagir à un ou plusieurs de ces allergènes,” Dr., Bas dit.

l’huile de soja est sans danger car elle a été traitée.

« l’huile de soja utilisée pour la cuisson et la friture a presque toujours été très raffinée, et ces huiles contiennent des quantités extrêmement faibles de protéines”, a-t-elle déclaré.

elle a ajouté que des études sur des personnes allergiques au soja ont révélé que l’huile de soja hautement raffinée est sans danger pour les personnes allergiques. C’est pourquoi les huiles hautement raffinées sont exemptées de l’étiquetage des allergènes aux États-Unis en vertu de la Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act de 2004.

Cependant, si vous avez une allergie au soja, il est important de lire attentivement les étiquettes.,

« Les personnes allergiques doivent éviter les produits contenant d’autres types d’ingrédients dérivés du soja déclarés sur l’étiquette. Il est également important de noter que FALCPA permet aux fabricants de déclarer les allergènes de deux façons sur l’étiquette du produit, dans la déclaration d’ingrédient ou dans une déclaration « contient”. Si un produit a une déclaration contient du soja, les consommateurs allergiques veulent probablement éviter ce produit parce que la déclaration d’ingrédient elle-même peut ne pas identifier tous les ingrédients dérivés du soja en langage clair”, a déclaré le Dr Downs.

Si vous pensez avoir une allergie alimentaire ou si vous le savez, le Dr., Downs a déclaré qu’il était important de parler à un fournisseur de soins de santé et de suivre ses conseils.

« certains consommateurs ayant des antécédents de réactions allergiques graves ne demandent pas Conseil à un allergologue et ne portent pas le médicament qui sauve des vies, l’épinéphrine. Ils devraient faire les deux. Le soja est moins fréquemment impliqué dans des réactions sévères, mais dans ces petits cas, obtenir des conseils d’experts et transporter de l’épinéphrine sont des étapes importantes. »

pour les personnes allergiques au soja, il est généralement sûr de manger des aliments préparés dans de l’huile de soja., La plupart de l’huile de soja commerciale est très raffinée et les composés déclenchant les allergies dans la protéine ont été éliminés.