principale différence entre L’Agave et le miel
Les impacts négatifs sur la santé associés au sucre ajouté forcent toujours les consommateurs à se tourner vers les édulcorants naturels. L’Agave et le miel sont deux édulcorants naturels différents qui sont couramment consommés. L’Agave est un produit commercialisé à partir de plusieurs espèces d’agave, contenant de L’agave tequilana (agave bleu) et de L’Agave salmiana. Le miel est un aliment sucré fabriqué par les abeilles. C’est la principale différence entre l’Agave et le miel., L’Agave est principalement dérivé de sources végétales. Bien que l’agave et le miel appartiennent au groupe des édulcorants, l’agave et le miel ont plusieurs propriétés et caractéristiques différentes, et cet article explore la différence entre L’Agave et le miel.
Qu’est-ce que L’Agave
L’Agave, également connu sous le nom de sirop d’agave, est un édulcorant naturel et sain fabriqué dans le commerce à partir D’agave tequilana (agave bleue) et D’Agave salmiana., La classification scientifique de l’agave est comme suit:
- Règne: Plantae
- Clade: Angiospermes
- Clade: les Monocotylédones
- Commande: Asparagales
- Famille: Asparagaceae
- sous-famille: Agavoideae
- Genre: Agave
Ils sont principalement fabriqués au Mexique et en Afrique du Sud. Le sirop d’Agave est plus doux et moins visqueux que le miel, mais il est riche en fructose. Il est 1,4 à 1,6 fois plus sucré que le sucre et est idéalement substitué au sucre ou au miel dans différentes cuisines.,
qu’est-Ce que le Miel
le Miel est la principale source de nourriture pour les abeilles. Il est fabriqué par les abeilles en utilisant le nectar des fleurs. Le goût sucré du miel est dû aux monosaccharides fructose et glucose. En raison de sa saveur et de sa couleur distinctives, le miel est principalement utilisé pour la cuisson. Le miel a une très faible activité hydrique et est donc moins sensible à la croissance des micro-organismes. Le miel est une importante source de calories et contient une variété de vitamines et de minéraux. Il a également des propriétés antibactériennes et antifongiques.,
le Miel est un bon substitut de sucre ainsi qu’une bonne source d’énergie. On pense également que le miel est utile pour créer une peau lisse et belle et éliminer les cicatrices. Il aide également à maintenir notre taux de sucre dans le sang.
la Différence Entre l’Agave et le Miel
d’Agave et le miel peut avoir sensiblement différentes propriétés sensorielles, des nutriments et des usages. Ces différences peuvent inclure,
Source
L’Agave est dérivé du nectar de l’agave bleu.,
Le miel est un aliment sucré fabriqué par les abeilles en utilisant le nectar de différentes fleurs.
Produit par
Agave est produite par les feuilles de l’Agave tequilana (agave bleu) et d’Agave salmiana. Le nectar est ensuite extrait du noyau de l’agave et filtré. Après cela, le filtrat est chauffé pour briser les composants complexes en sucres simples.
Le miel est produit par des insectes du genre Apis, des bourdons, des abeilles sans piqûres et d’autres insectes hyménoptères tels que les guêpes à miel.
synthèse
L’Agave est synthétisé dans la plante à la suite du processus de photosynthèse.,
Les abeilles convertissent le nectar des fleurs en miel par un processus de crachage et d’évaporation.
but de ces constituants
L’Agave fournit de la nourriture et de l’énergie pour le métabolisme de la plante.
le Miel est la principale source de nourriture pour les abeilles.
Pays De Production
Les deux plus grands producteurs d’agave au monde sont le Mexique et L’Afrique du Sud
Les cinq plus grands producteurs de miel au monde sont la Chine, La Turquie, L’Argentine, L’Ukraine et la Russie
sucre prédominant
L’Agave est riche en Fructose, Il contient plus de fructose que le miel d’abeille naturel
Le Miel se compose principalement de fructose, de glucose et de saccharose.
indice glycémique
L’Agave a un indice glycémique de 10-19. (aliments à faible IG)
Le Miel (pur) est un aliment à IG moyen. (GI est 58)
Classification
L’Agave est classé en fonction de la couleur telle que l’ambre clair à foncé, en fonction du degré de traitement.
Le miel est classé selon la source florale du nectar. Certaines catégories incluent le miel mélangé le miel de fleurs sauvages et le miel Monofloral.,
Epaisseur
L’Agave est légèrement plus mince que le miel.
Le miel est légèrement plus épais que l’agave.
utilisations
L’Agave est utilisé comme alternative végétalienne au miel pendant la cuisson. Il est également utilisé comme édulcorant pour les boissons froides telles que le thé glacé et certaines céréales de petit-déjeuner.
Le miel est principalement utilisé pour la cuisson; il peut également être utilisé comme tartinade sur du pain ou des biscuits, comme édulcorant pour diverses boissons et pour conserver la viande.
problèmes de sécurité
L’Agave provoque rarement des réactions allergiques est très rare.,
Le miel peut être contaminé par des endospores dormantes de la bactérie Clostridium botulinum, qui peuvent être dangereuses pour les nourrissons.
problèmes de santé
L’Agave contient une grande quantité de fructose et la consommation de grandes quantités de fructose peut être nocive et peut déclencher une malabsorption du fructose, un syndrome métabolique, une hypertriglycéridémie, une diminution de la tolérance au glucose, une hyperinsulinémie et une formation accélérée d’acide urique
le miel n’est pas associé à des, Il existe des preuves que le miel peut contribuer à la guérison des plaies cutanées après une intervention chirurgicale et des brûlures légères lorsqu’il est utilisé dans les pansements.
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Image reproduite avec l’aimable autorisation:
« Blue Agave” par Stan Shebs, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
« Honey Comb » par Gavin Mackintosh de South Molton, Royaume-Uni (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
