riz: pour créer le bon type de saveur, mélangez votre riz à sushi avec du vinaigre de vin de riz et du vin de riz mirin, du sucre et du sel.
Tapis De Bambou: procurez-vous un tapis de roulement en bambou. Le processus de fabrication de sushi est tellement plus facile si vous avez un tapis pour vous aider à rouler et à serrer vos rouleaux de sushi. Cependant, vous n’avez pas à utiliser une natte en bambou. Si vous ne pouvez pas en obtenir un, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour rouler vos sushis.,
eau: ayez un bol d’eau à portée de main pour garder vos mains mouillées lorsque vous manipulez le riz à sushi. Le riz à Sushi est extrêmement collant et si vos mains sont sèches, vous trouverez qu’il vous colle plutôt qu’aux algues. Les choses peuvent devenir très désordonnées très rapidement.
poisson de qualité Sushi: si vous utilisez du poisson cru, je suggérerais d’utiliser du poisson qui a été congelé en dessous de la bonne température pendant le bon laps de temps, ce qui sera beaucoup plus sûr à consommer cru. Voir mon guide complet sur les rouleaux de sushi pour plus de détails sur la congélation du poisson et du poisson de qualité sushi., Kit Sashimi: si vous utilisez du poisson cru, je vous suggère d’acheter un kit sashimi qui est livré avec une sélection de qualité sushi, congelé, poisson cru prêt à trancher en morceaux minces (sashimi). Je recommande fortement le kit sashimi de la Fish Society, qui est ce que j’ai utilisé pour faire toutes mes recettes de sushi. Et il y avait du poisson qui restait de ça, donc ça va très loin. Ce kit est livré avec 4 différents types de surgelés, poisson cru,plus cuit, butterflied gambas. La Fish society garantit un poids total de 300g de poisson de qualité sushi., Le kit comprend également des sachets de sauce soja, des sachets de wasabi, des sachets de gingembre mariné et 2 ensembles de baguettes En bois.
légumes: si vous utilisez des légumes au lieu de, ou ainsi que du poisson, optez pour des couleurs vives qui seront jolies contre le riz blanc. Choisissez également des légumes qui dureront et ne vont pas boiter. Les choix évidents incluent le concombre, le poivron, la carotte, la betterave crue, le radis et le chou rouge. J’aime aussi utiliser l’avocat, que je jette dans le jus de citron vert immédiatement après le tranchage pour l’empêcher de s’oxyder et de brunir.,
Ne pas utiliser trop de riz: Essayez de ne pas placer trop de riz sur la feuille d’algue. Étalez aussi finement que possible sur votre feuille de nori et laissez un espace de 2 cm en haut pour laisser de la place pour sceller.
couteau: utilisez un couteau à lame longue, tranchant et non dentelé pour trancher vos sushis. Avant de trancher, trempez la lame du couteau dans l’eau et laissez l’eau couler sur toute la longueur de la lame. Cela empêche la lame de coller.
tranchage: lorsque vous tranchez des sushis avec du riz sur le bord extérieur (California rolls), placez d’abord un film alimentaire sur vos rouleaux finis., Cela aidera à garder le rouleau ensemble et à garder sa forme pendant que vous tranchez.
envelopper et refroidir: une fois que vos sushis sont faits, couvrir et refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra d’abord de garder les sushis bien frais, mais aussi de régler le riz et de rendre vos sushis plus faciles à manipuler et à manger.
Condiments: servir avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi pour un goût et une touche d’authenticité supplémentaires.
le Temps!: Vous donner beaucoup de temps!, Ne sous-estimez pas le désordre que cela peut faire et le temps qu’il peut prendre juste pour préparer vos légumes et vos poissons seuls.
