nada supera el olor del pan recién horneado. Y cuando está deliciosamente caliente, fabulosamente crujiente y untado con mantequilla y una crema favorita what ¿qué podría saber mejor? Ya sea que lo esté haciendo desde cero o usando una máquina de pan, la pregunta sigue siendo la misma: ¿cómo puede evitar que se vuelva rancio demasiado rápido?
el pan casero no contiene conservantes como algunos panes comprados en la tienda, por lo que no durará tanto… pero hay maneras de asegurarse de que sea bueno durante unos días (y reducir los desechos al mismo tiempo).,
El Tutor principal de la Escuela de cocina del Good Housekeeping Institute, Cher Loh, tiene algunos consejos:
• Si haces tu propio pan, elige recetas que incluyan grasas como mantequilla, aceite o huevos. Estos ingredientes ayudarán a conservar el pan y mantenerlo más suave por más tiempo.
• espere a que su pan recién horneado se enfríe completamente antes de almacenarlo. Trate de consumir pan fresco tan pronto como sea posible – el pan comenzará a rancio una vez que se haya enfriado.
• Nunca guarde el pan en la nevera., Las moléculas de almidón en el pan recristalizan muy rápidamente a temperaturas frescas, y hace que el pan se riera mucho más rápido cuando se refrigera.
• los panes comprados en la tienda deben guardarse en una bolsa de plástico hermética a temperatura ambiente en lugar de en la nevera. Para panadería panes que se venden normalmente en una bolsa de papel, retírela de la bolsa cuando llegue a casa, envuelva en papel film y guardarlo a temperatura ambiente. Las cajas de pan son geniales si quieres guardar un pan por un par de días.,
• Siempre congelar las sobras de pan, ya que hay un montón de usos para ellos – creo que crutones y deliciosas tostadas francesas para el brunch del domingo.
* si planea congelar el pan fresco, hágalo lo antes posible después de hornear y enfriar. Envuélvalo en plástico y, idealmente, corte el pan antes de congelarlo. En rodajas, se descongelará en unos 10 minutos, o se puede tostar rápidamente usando el ajuste de descongelación.,
• La mejor manera de refrescar el pan que se ha secado es correr el pan bajo el agua del grifo hasta que la corteza esté húmeda, luego calentarlo durante cinco a 10 minutos en un horno de 180C. ¡Las moléculas de almidón reabsorberán el agua y tu pan será bien revivido!
• por último, si el pan no ir un poco obsoleto, no sólo chuck, es decir, hacer pan rallado (en un procesador de alimentos) y congelarlos para gratinado de coberturas, rellenos y recubrimientos., De hecho, su pan rancio también se puede transformar mágicamente en un increíble pud también-echa un vistazo a este indulgente Traybake de budín de pan y mantequilla.cher dirige clases regulares de cocina en la Escuela de cocina Good Housekeeping Institute. Las clases cubren una amplia gama de temas, desde habilidades de cocina hasta cocinas del mundo, y están diseñadas para una variedad de edades y habilidades. Para obtener más información, comprar vales de regalo o mirar cursos futuros, visite la página de la escuela de cocina.
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