HistoryOfBread.com es un lugar donde se puede leer todo sobre el pan, incluyendo su historia, tipos, proceso de elaboración, lista de ingredientes, datos interesantes, estadísticas y muchas otras informaciones interesantes. Además, aquí se puede encontrar la historia del trigo, la harina y la levadura de panadería.
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El Pan apareció en todos los rincones de la Tierra cuando la gente domesticó sus plantas., Se hizo con diferentes ingredientes y de diferentes maneras, pero se convirtió en alimento básico de todas las culturas. Aprenda más sobre la historia del pan.
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El pan es uno de los primeros alimentos preparados en calor, tal vez porque es uno de los más simples. Pero debido a eso cambió y mejoró con el tiempo., Hoy en día todavía se puede preparar de una manera sencilla también se hace con una variedad de aditivos, especialmente en la producción comercial.
Breve Historia
el Pan es un alimento básico de la humanidad por 30.000 años. Hay evidencia arqueológica de harina de esa época, que probablemente fue procesada en pan sin levadura., Los cereales y el pan se convirtieron en un alimento básico durante el Neolítico, hace unos 10.000 años, cuando el trigo y la cebada fueron algunas de las primeras plantas domesticadas en la llamada «Media Luna fértil», región de Mesopotamia y cerca del Nilo. Otras partes del mundo domesticaron independientemente otros cereales como el arroz en Asia oriental, el maíz en las Américas y el sorgo en el África subsahariana, hicieron pan de ellos y formaron la base de sistemas agrícolas alternativos., Los cultivos de cereales dieron a las sociedades agrícolas la posibilidad de mantener poblaciones mucho más grandes de lo que había sido posible anteriormente, lo que con el tiempo llevó al surgimiento de Estados civilizados. El pan fermentado también apareció en tiempos prehistóricos. Las primeras formas de levadura se hacían con un trozo de masa del día anterior que funcionaba como una forma de masa madre. Galos e Iberos usaban la espuma desnatada de la cerveza como entrante. Los pueblos que no bebían cerveza pero tenían vino usaban una pasta compuesta de mosto de uva o salvado de trigo empapado en vino., Los Hornos Independientes que podían precalentarse, con una puerta de acceso, aparecieron por primera vez en la antigua Grecia. Incluso entonces, en la antigüedad, había variedad de panes: pasteles de plancha, pan de miel y aceite, panes con forma de hongo cubiertos de semillas de amapola y la especialidad militar de rollos horneados en un asador. En el siglo V AC en Atenas, el pan se hacía en panaderías, así como en el hogar. Los panaderos Griegos aparecieron en Roma en el siglo II A.C.
en la Europa medieval, el pan servía como alimento básico como siempre, pero también tenía un papel especial. Fue utilizado como parte del servicio de mesa., Una llamada «Zanjadora», que es un pedazo de pan rancio de aproximadamente 15 cm por 10 cm, se sirvió como un plato absorbente debajo de la comida que se comió. Al final de una comida, la zanjadora fue entonces comido, dado a los pobres o se alimenta a los perros. Hay una teoría de que la pizza se originó a partir de pan Zanjadora. En el siglo 15 Zanjadoras hechas de madera comenzaron a reemplazar la variedad de pan.
con la industrialización, la fabricación de pan también ha progresado., Los molinos que hacían harina y que trabajaban con viento y agua comenzaron a trabajar con vapor y gas, y las piedras molidas el trigo fueron reemplazadas por rollos de cerámica y acero. Otto Frederick Rohwedder inventó la máquina que hacía el pan rebanado en 1912 y comenzó a usarlo en 1928. En 1961, se desarrolló el proceso de pan Chorleywood. Utilizó el intenso trabajo mecánico de la masa para reducir el período de fermentación. El proceso acortó el tiempo necesario para producir un pan, pero a expensas del sabor y la nutrición. También se utilizan aditivos químicos que aceleran el tiempo de mezcla y reducen el tiempo de fermentación., Un pan blanco fue el pan preferido de los ricos durante mucho tiempo, mientras que los pobres comían pan oscuro. En los últimos años del siglo 20 esa idea cambió porque el pan blanco tiene menos valores nutricionales que el oscuro. Las panificadoras domésticas que automatizan el proceso de hacer pan en casa se hicieron muy populares en los últimos 10 años.
se estima que el 60% de la población mundial come pan diariamente. Una cosechadora tarda 9 segundos en cosechar suficiente trigo para hacer alrededor de 70 panes. Cada americano consume, en promedio, 27 kg de pan al año. La tostadora fue inventada antes del pan rebanado., Los primeros egipcios enviaban a sus hijos a la escuela con pan y cerveza para su almuerzo. Los estadounidenses comen aproximadamente 100 acres de pizza cada día o 350 rebanadas en un segundo.
