método Regular / tradicionaleditar
Los huevos de té fragantes y sabrosos son un alimento chino tradicional. La receta original utiliza varias especias, salsa de soja y hojas de té negro. Una especia comúnmente utilizada para dar sabor a los huevos de té es el polvo chino de cinco especias, que contiene canela molida, anís estrellado, semillas de hinojo, clavo de olor y granos de pimienta de Szechuan. Algunas recetas no usan hojas de té, pero todavía se llaman «huevos de té». En el método tradicional de preparación, los huevos se hierven hasta que alcanzan un estado endurecido y cocido., Los huevos duros se retiran del agua, y toda la cáscara de cada huevo se agrieta suavemente a su alrededor. El método de craqueo es la característica formal en esta receta de huevo tradicional. Las grietas más pequeñas producen más veteado, visible cuando el huevo se pela para comer. Se debe dejar que el agua extra de la ebullición se filtre de los huevos por sí sola. Después de unos diez minutos, los huevos agrietados están listos para ser puestos en el líquido de té especiado preparado y cocidos a fuego medio. Esta cocción a fuego lento permite que el líquido especiado se filtre en las grietas y Marine los huevos dentro de sus cáscaras., Después de unos veinte minutos, los huevos y el líquido se transfieren a un recipiente de vidrio o cerámica para remojar más en un refrigerador. Para obtener los mejores resultados, los huevos deben dejarse reposar durante al menos varias horas. El color oscuro del té con especias le da al huevo un efecto jaspeado cuando se pela para ser comido.
Quick methodEdit
en el método rápido, el shell se elimina antes de remojar.,
otro método para hacer huevos de té es hervir los huevos hasta que estén completamente cocidos en el interior, luego retirar los huevos duros de sus cáscaras y dejarlos remojados en la mezcla de té especiado a fuego lento durante un poco más de tiempo. Los huevos y el líquido se retiran del calor y se transfieren a un recipiente de vidrio o cerámica para su posterior remojo. Este método requiere un tiempo de remojo más corto que el método tradicional; sin embargo, el huevo es menos atractivo visualmente sin el efecto jaspeado del método tradicional de preparación de la cáscara agrietada. Los huevos se pueden comer en cualquier momento., Cuanto más tiempo se les permita empinar, más rico será el sabor. El huevo de té con especias perfecto debe tener un equilibrio entre el sabor natural del huevo y el de las especias.
esta forma de huevo de té es muy similar al huevo de soja.
