hechas en y para el invierno, estas ofertas de temporada ultra nutritivas forman el elemento básico de una dieta abundante de invierno. Antioxidantes, colores vibrantes y sabores acogedores: nada se acerca en un día frío.
col
- temporada alta: mientras que algunas variedades de col están disponibles durante todo el año, la mayoría de las variedades aman el clima fresco y están listas para la cosecha durante el otoño y el invierno.,
- consejos de almacenamiento: envuelva firmemente las cabezas individuales de col en plástico y guárdelas en el refrigerador para mantenerlas frescas hasta por una semana.
- cómo comerlo: los beneficios nutricionales de la col son más pronunciados cuando está cruda, así que corta unas cuantas hojas para agregar crujiente a las ensaladas o salteados.
¡Es hora de ir al repollo, chico!
Este vegetal súper saludable y económico es un primo cercano de otros favoritos de climas fríos, como la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada y el brócoli.,
La Col proporciona muchas vitaminas y minerales, incluidos camafeos de las vitaminas C y K, así como folato, fibra, antioxidantes y compuestos anticancerígenos llamados glucosinolatos.
Eso es un infierno de un elenco de apoyo. ¿No puede molestarse con una complicada planificación de comidas en una noche fría? Aquí hay cuatro recetas de repollo que puede lanzar junto con un mínimo alboroto.
coles de Bruselas
- temporada alta: de septiembre a febrero
- consejos de almacenamiento: las coles de Bruselas se mantendrán frescas en la nevera durante unas semanas., Las hojas externas se marchitarán, así que retírelas justo antes de cocinar sus brotes.
- cómo comerlo: mezcle los brotes a la mitad con aceite de oliva y ase hasta que estén crujientes y dorados. Cubra con una capa ligera de mantequilla marrón y salvia para un plato de acompañamiento decadente (pero saludable).
estos brotes de moda finalmente están recibiendo su turno en el Centro de atención.
la humilde Col de Bruselas, también conocida como coles mini-me, cuenta con algunos de los mismos beneficios para la salud que su hermano mayor. Tiene una mala reputación, a pesar de sus claros vínculos con los pedos y la Navidad. No, nosotros tampoco lo entendemos.,
al igual que otras verduras crucíferas, las coles de Bruselas tienen altos niveles de antioxidantes que combaten el cáncer que pueden proteger el ADN de compuestos dañinos en el cuerpo.Joelzl C, et al. (2008). El consumo de coles de Bruselas protege los linfocitos humanos periféricos contra la 2-amino-1-metil-6-fenilimidazopiridina (PhIP) y el daño oxidativo del ADN: resultados de un ensayo de intervención humana controlada. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
es básicamente Jean Claude Van Damme en tu vientre.,
Si tienes familiares críticos que vienen para Navidad, Aquí hay algunas maneras fáciles de impresionar a sus papilas gustativas usando solo coles de Bruselas.
calabaza de invierno
- temporada alta: la calabaza de invierno llega a los mercados a finales de septiembre y se queda hasta principios de marzo.
- consejos de almacenamiento: a pesar de que parecen bastante sólidos, la calabaza continúa madurando después de la cosecha. Las personas pueden retrasar la maduración almacenándolas en un ambiente ligeramente húmedo (como un sótano o bodega). En las condiciones adecuadas, la calabaza se mantendrá durante un máximo de 3 meses.,
- cómo comerlo: dado que la calabaza es saludable, bastante barata, llena y súper sabrosa, no es de extrañar que haya miles de recetas increíbles para ellos. Comience con estos cinco deliciosos platos.
¡prepárate para probar la bondad gourdy!
Acorn, butternut, kabocha y delicata squash están en su mejor momento durante el otoño y el invierno. La carne dorada de moda de la calabaza está repleta de nutrientes, incluidos los carotenoides, la vitamina A y el potasio.
aplasta tu carne con verduras este invierno usando estas 31 increíbles recipes sí, recetas de squash.,
patatas
- temporada alta: varias variedades de patatas están disponibles durante todo el año.
- consejos de Almacenamiento: Almacene las papas en un área oscura, fresca y bien ventilada durante aproximadamente 1 mes. Mantenga las patatas lejos de las cebollas y las manzanas — no se llevan bien. A temperatura ambiente, las papas se mantendrán durante 1 a 2 semanas.
- cómo comerlo: hay una gama ridícula de maneras de trabajar las papas en una comida. Aquí hay 71 opciones que nos encantan.
Las patatas tienen mala reputación, pero son un alimento básico en muchas cocinas por una buena razón. En» Toy Story, » ver cómo Andy siempre casts Mr., Cabeza de patata como un mal tipo cuando está jugando. No está bien.
(Ordenar su sh!fuera, Andy. Si son lo suficientemente buenos para Gollum, son lo suficientemente buenos para ti también.)
claro, las patatas son almidonadas y altas en el índice glucémico.Fernandes G, et al. (2005). Índice glucémico de papas comúnmente consumidas en América del Norte. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 pero también están llenos, son baratos y cuentan con un impresionante perfil nutricional que incluye potasio, magnesio, ácido fólico, vitamina C y proteínas.
Fancy purple taters puede incluso ayudar a las personas a bajar la presión arterial y aumentar los antioxidantes.,Tsang C, et al. (2018). Patata rica en antioxidantes mejora la rigidez arterial en adultos sanos. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ además, el morado es un color de invierno atractivo. Tu guardarropa podría aprender una o dos cosas de las patatas.
mientras que las batatas pueden ser una opción más saludable, con su tesoro de betacaroteno, vitaminas A y C y fibra, las papas blancas regulares siguen siendo una opción saludable, Dependiendo del método de cocción de elección.
¿quieres dar el salto a las batatas? No busque más allá de estos milagros de batata rellena.,
Cebollas
- temporada alta: Varios tipos de cebollas están disponibles todo el año.
- consejos de ALMACENAMIENTO: Guarde las cebollas fuera del refrigerador, ya que pueden ablandarse en el refrigerador. Se mantendrán en un lugar fresco y seco durante varios meses.
- cómo comerlo: la cebolla blanca salteada da vida a esta pizza de pan plano de higo, ricotta y rúcula.
definitivamente son las cebollas y no el hecho de que hayas llegado a «Toy Story 3».»(And Andy is still a potato bigot.)
Las verduras sin pretensiones son bajas en calorías pero proporcionan cantidades sorprendentes de vitamina C y fibra., Un estudio de 2009 encontró que los aceites en las cebollas pueden reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno») en ratones.Vidyashankar S, et al. (2009). El ajo y la cebolla dietéticos reducen la incidencia de cálculos biliares de colesterol inducidos por la dieta aterogénica en ratones experimentales. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
he Aquí cómo cortar una cebolla sin llorar. Nuestra primera recomendación: desactive » Toy Story 3.»Está bien, nosotros también lloramos.
remolacha
- temporada alta: puede obtener remolacha desde principios de primavera hasta finales de otoño.,
- consejos de almacenamiento: es mejor almacenar las raíces de remolacha en una bolsa de plástico en el refrigerador durante un máximo de un mes.
- cómo comerlo: mezcle remolachas asadas y zanahorias con lentejas y un montón de hierbas frescas y especias para hacer un plato principal de verduras abundante y saludable.
dulce, terroso y rojo intenso, la remolacha es bastante única en el pasillo de verduras. La remolacha contiene antioxidantes llamados betalaínas, que pueden ayudar a combatir el cáncer y otras enfermedades degenerativas diseases.Li G, et al. (2019). Progreso de la investigación de la betalaína en respuesta a tensiones adversas y relación evolutiva en comparación con la antocianina., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
son ricos en vitaminas a, B, y C, así como potasio y ácido fólico. También son una fuente natural de azúcar (aproximadamente 9 gramos por porción), por lo que aquellos que buscan reducir las cosas dulces deben tomar nota. No está mal para una bombilla de color rojo brillante, ¿verdad?
Además, la remolacha tiene nitratos dietéticos naturales que aumentan el óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico está relacionado con la mejora del flujo sanguíneo, la disminución de la presión arterial, el aumento del rendimiento del ejercicio y la mejora del funcionamiento cognitivo.
Aquí hay una ensalada de remolacha y zanahoria para que te rompas.,
apionabos
- temporada alta: se puede entrar en el apionabos entre septiembre y marzo.
- consejos de almacenamiento: al igual que otras verduras de raíz, el apio permanecerá fresco en la nevera hasta un mes.
- cómo comerlo: el apio puede sustituir a casi cualquier vegetal de raíz. Cubo y saltear para un sustituto sabroso y saludable para hash browns.
El apio bien puede ser el patito feo de los productos de invierno. Es una mancha deforme de color blanco verdoso cubierta de pequeñas raíces. Mmm, la cena.,
pero más allá del extraño exterior, el apio cuenta con un sabor sabroso y sutil, entre el perejil y el apio, y una textura abundante. Nunca juzgues a un libro por su portada, o a un apio por su repugnante gusto en Ropa de abrigo.
es baja en calorías, alta en fibra y una fuente de droga de vitamina C, que actúa como un poderoso antioxidante, y fósforo, que puede ayudar a mantener los dientes de dem fuertes y brillantes.
Celeriact ahora! Comience a ser creativo con verduras de invierno.,
zanahorias
- temporada alta: disponible hasta finales de otoño, aunque algunas variedades están listas para la cosecha durante el invierno.
- consejos de almacenamiento: como muchos tubérculos, las zanahorias se mantendrán en una bolsa de plástico en el refrigerador durante varias semanas.
- cómo comerlo: saca su dulzura natural con un plato que combina las verduras de naranja, canela, jugo de naranja y jarabe de arce.
¿alguna vez tu mamá te dijo que comieras zanahorias para tener ojos sanos? Estos están llenos del antioxidante betacaroteno, un compuesto que se convierte en vitamina A en el cuerpo.,
según la Oficina de Suplementos Dietéticos (conocen sus zanahorias de sus calabacines), la vitamina A es esencial para un sistema inmunológico excelente y ojos, piel y membranas mucosas saludables.
las verduras de naranja también están llenas de vitamina C y luteína, antioxidantes que pueden ayudar a mantener la enfermedad lejos.
pero si quieres muchas más ideas para zanahorias, como convertirlas en un pastel completamente vegano, echa un vistazo aquí.
nabos y colinabos
- Temporada Alta: estos turn-ip a la fiesta durante todo el invierno, como un Lionel Richie muy frío.,
- consejos de almacenamiento: puede mantener nabos y colinabos en la nevera durante unas semanas o en un sótano durante varios meses.
- cómo comerlo: ¿qué es cursi, pegajoso y sorprendentemente bueno para ti? ¡Un gratinado de nabo simple aligerado! Los colinabos pueden aparecer disfrazados y reemplazar los nabos en cualquier plato.
estos bulbos morados y blancos pueden parecer papas con un mohawk, pero en realidad pertenecen a la misma familia que el repollo, el brócoli y la coliflor.
Confundido todavía?, Tal vez debido a esta crisis de identidad tan confusa, los nabos y los colinabos a menudo (desafortunadamente) se pasan por alto en el pasillo de productos. Pero los miembros de la familia crucífera tienen algunos trucos poderosos y nutritivos bajo la manga.Ferreira PMP, et al. (2018). Vegetales crucíferos como alimentos antioxidantes, quimiopreventivos y funcionales antineoplásicos: evidencias preclínicas y clínicas de sulforafano contra el cáncer de próstata., https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Este arsenal de nutrientes incluye:
- glucosinolatos que combaten el cáncer
- vitaminas C y K
- folato
- potasio
- fibra
- calcio
Su sabor ligeramente dulce también es una bendición para casi cualquier plato. Arrojarlos en una sartén junto con sus primos vegetales de raíz para hacer una de estas 19 recetas.
chirivías
- temporada alta: las chirivías están en su mejor momento a finales del otoño y principios de la primavera.
- consejos de almacenamiento: es mejor guardar las chirivías en una bolsa en el refrigerador. Se mantendrán durante 3 a 4 semanas.,
- cómo comerlo: Combine chirivías asadas con manzanas Granny Smith (y algunos otros ingredientes esenciales) para una sopa suave con sabor a otoño.
proporcionan varios nutrientes, incluyendo potasio, vitamina C y folato. Al igual que las zanahorias, las chirivías tienen un sabor ligeramente dulce y terroso que combina bien con casi cualquier sopa, estofado o cazuela de invierno.
batatas
- Temporada Alta: Las batatas están disponibles durante todo el año, pero están en su mejor momento en el otoño.,
- consejos de Almacenamiento: Mantenga las batatas en un lugar fresco y seco fuera del refrigerador durante un máximo de 2 semanas.
- cómo comerlo: no sería justo elegir ninguna de estas 45 recetas de batata y no probar el resto.
consejo profesional: los brownies de batata son una cosa, y una buena cosa en eso.
Las batatas podrían ganar el premio al «tubérculo más versátil».»Si John Travolta estuviera presentando el premio, los llamaría Smeeb Padoodoos. Pero no está aquí hoy, así que estamos usando su nombre real.,
estas delicias de color naranja tienen un impacto nutricional, con fibra, betacaroteno, vitaminas A y C y antioxidantes. Además, dado que son bastante bajos en el índice glucémico, son excelentes para llenarse sin sobrecargarse.
encuentra giros en un clásico con esta cazuela de batata.
Radicchio
- temporada alta: hay tres variedades principales de radicchio disponibles en los Estados Unidos: Chiogga, Treviso y Tardivo. Tardivo radicchio está disponible durante todo el invierno.,
- consejos de Almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador envuelto en plástico durante un máximo de 3 semanas.
- cómo comerlo: achicoria salteada añade una patada (y una buena porción de vitaminas y minerales) a este plato de pasta fácil.
Además de ser una de las palabras más divertidas del idioma Inglés, radicchio (pronunciado ra-DIK-kio) es un miembro de la familia de la achicoria junto con la endibia y la escarola. Sí, Ahora estamos en territorio # FancyBoi.
Su color rojo y blanco, ligeramente picante, y sus hojas amargas te esperan para darte toda la vitamina C, magnesio, potasio y vitamina K.,
Además, una taza de esta verdura frondosa solo tiene 9.2 calorías, así que agréguela a cualquier plato para obtener un toque de sabor y crujiente de baja cal.
