Los Pescatarianos que eligen agregar pescado a su patrón de alimentación vegetariana pueden hacerlo por muchas razones.
comer pescado o mariscos puede agregar más variedad a una dieta y permitir más opciones de fuentes de proteínas en las comidas.
algunas personas también pueden comer pescado por sus beneficios para la salud.
Los Pescados y mariscos son ricos en proteínas y proporcionan numerosas vitaminas y minerales, incluyendo zinc y vitamina B12, que son vitales para su sistema inmunológico y nervioso., Puede ser difícil obtener suficiente de estos nutrientes en una dieta vegetariana estricta (2, 3, 4).
por ejemplo, una sola Ostra proporciona el 85% del valor diario (VD) para el zinc y el 78% del VD para la vitamina B12 (5).
El pescado, especialmente el salmón, el arenque y las sardinas, también es la mejor fuente dietética de los ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Por otro lado, muy pocos alimentos vegetales contienen EPA y DHA (6).
estos nutrientes esenciales son importantes para el desarrollo fetal adecuado y la salud óptima del cerebro y el corazón a lo largo de su vida (7).,
ciertos alimentos vegetales proporcionan el ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA), que su cuerpo puede convertir en EPA y DHA, pero no se convierte fácilmente. Por lo tanto, algunas dietas vegetarianas pueden carecer de ácidos grasos omega-3 (8).
la variedad de nutrientes vitales que proporcionan los pescados y mariscos puede ser una de las principales razones por las que los pescatarianos eligen incorporarlos en sus patrones de alimentación basados en plantas.,
resumen
Los Pescatarios pueden optar por agregar pescado a sus dietas vegetarianas para obtener más variedad, así como las proteínas, micronutrientes y ácidos grasos omega-3 que contienen los pescados y mariscos.
