si bien todos los edificios deben estar equipados con extintores, no todos los extintores cumplen el mismo propósito. Como tal, las empresas deben ser evaluadas a fondo para asegurarse de que el extintor adecuado está fácilmente disponible para cualquier situación que pueda surgir. Esto es especialmente importante para las cocinas comerciales y restaurantes, que son susceptibles a los incendios de clase K y requieren extintores de incendios específicos de clase K.,
entender lo que es un incendio de clase K, y lo que puede iniciar uno, puede ayudar al personal de cocina comercial y a los gerentes a estar preparados en caso de una emergencia.
¿Qué son los incendios de clase K?
un fuego de clase K es alimentado por líquidos de cocina inflamables, como aceite de cocina y grasas de origen animal o vegetal. Estos líquidos, cuando llegan a altas temperaturas, se vuelven volátiles y pueden inflamarse fácilmente. Debido a su alta inflamabilidad, también se propagan rápidamente.,
Los incendios de clase K tienen más probabilidades de comenzar en cocinas comerciales, incluidos restaurantes, pero también cafeterías de oficinas, camiones de comida, panaderías y otras empresas de alimentos. Estas empresas deben estar equipadas con extintores de incendios Clase K como parte de un plan completo de protección contra incendios.
seleccionar el extintor de incendios adecuado
los extintores de clase K utilizan específicamente agentes extintores que separan y absorben los elementos térmicos del fuego: el combustible, el calor y el oxígeno necesarios para iniciar un incendio., La niebla húmeda que contiene productos químicos como carbonato de potasio, acetato de potasio o citrato de potasio que se mezclan con la grasa de cocina crean una manta que enfría el líquido inflamable para bloquear el oxígeno, extinguiendo las llamas e impidiendo la reignición.
tener el agente extintor correcto disponible para apisonar la fuente del fuego es crucial para el correcto funcionamiento de un extintor eficaz. Ningún otro tipo de extintor tendrá éxito en apagar un incendio de clase K.,
los incendios de clase K solo se pueden extinguir con extintores de clase K, y nunca se deben rociar con agua, ya que esto puede aumentar la propagación de los líquidos de cocción.
¿está preparada su cocina comercial?
además de tener un extintor de incendios de clase K fácilmente accesible, las cocinas comerciales deben tener sus sistemas de extinción de incendios instalados por un técnico profesional de seguridad contra incendios. Esto asegurará tanto la instalación inicial adecuada como el mantenimiento de rutina a lo largo del tiempo.,
Los empleados en cocinas comerciales también deben estar capacitados para manejar una emergencia de incendio, incluyendo saber cómo identificar qué extintores son los más apropiados para cualquier situación dada, y comprender cómo usar extintores como parte de un plan integral de emergencia de incendio.
