química para no mayores

Coloides

Un coloide es una mezcla heterogénea cuyo tamaño de partícula es un intermedio entre los de una solución o suspensión. Las partículas dispersas se extienden uniformemente por todo el medio de dispersión, que puede ser sólido, líquido o gas., Debido a que las partículas dispersas de un coloide no son tan grandes como las de una suspensión, no se asientan al ponerse de pie. La siguiente tabla resume las propiedades y distinciones entre soluciones, coloides y suspensiones.

Propiedades de las Soluciones, Coloides, y Suspensiones

Soluciones	los Coloides	Suspensiones
Homogénea	Heterogéneo	Heterogéneo
tamaño de la Partícula: 0.,td> no separar de pie	no separar de pie	Las partículas se asientan
no se pueden separar por filtración	no se pueden separar por filtración	no dispersar la luz	dispersar la luz (efecto Tyndall)	puede dispersar la luz o ser opaco

los coloides son diferentes de las soluciones porque sus partículas dispersas son mucho más grandes que los de una solución., Las partículas dispersas de un coloide no se pueden separar por filtración, pero dispersan la luz, un fenómeno llamado efecto Tyndall .

efecto Tyndall

Cuando la luz pasa a través de una solución verdadera, las partículas disueltas son demasiado pequeñas para desviar la luz. Sin embargo, las partículas dispersas de un coloide, siendo más grandes, desvían la luz. El efecto Tyndall es la dispersión de la luz visible por partículas coloidales. Sin duda, usted ha «visto» un haz de luz a medida que pasa a través de la niebla, el humo o una dispersión de partículas de polvo suspendidas en el aire. Los tres son ejemplos de coloides., Las suspensiones pueden dispersar la luz, pero si el número de partículas suspendidas es lo suficientemente grande, la suspensión puede ser simplemente opaca y no se producirá la dispersión de la luz.

ejemplos de coloides

la siguiente tabla enumera ejemplos de sistemas coloidales, la mayoría de los cuales son muy familiares., La fase dispersa describe las partículas, mientras que el medio de dispersión es el material en el que se distribuyen las partículas.,quid

liquid

milk, mayonnaise

Liquid aerosol

liquid

gas

fog, mist, clouds, aerosol spray

Foam

gas

solid

marshmallow

Foam

gas

liquid

whipped cream, shaving cream

Another property of a colloidal system is the observed when the colloids are studied under a light microscope., Los coloides centellean, reflejando breves destellos de luz porque las partículas coloidales se mueven de manera rápida y aleatoria. Este fenómeno, llamado movimiento browniano, es causado por colisiones entre las pequeñas partículas coloidales y las moléculas del medio de dispersión.

Emulsiones

la Mantequilla y la mayonesa son ejemplos de una clase de coloides llamado emulsiones. Una emulsión es una dispersión coloidal de un líquido en un líquido o un sólido. Una emulsión estable requiere un agente emulsionante para estar presente. La mayonesa se hace en parte de aceite y vinagre., Dado que el aceite no es polar y el vinagre es una solución acuosa y polar, los dos no se mezclan y se separarían rápidamente en capas. Sin embargo, la adición de yema de huevo hace que la mezcla se estabilice y no se separe. La yema de huevo es capaz de interactuar tanto con el vinagre polar como con el aceite no polar. La yema de huevo se llama agente emulsionante. El jabón actúa como agente emulsionante entre la grasa y el agua. La grasa no se puede enjuagar simplemente de las manos u otra superficie porque es insoluble., Sin embargo, el jabón estabiliza una mezcla de grasa y agua porque un extremo de una molécula de jabón es polar y el otro extremo no es polar. Esto permite que la grasa se elimine de sus manos o su ropa lavándola con agua jabonosa.

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