ya conoces el procedimiento. Antes de cocinar con (o comer) zanahorias, tienes que prepararlas pelándolas primero. Pero espera – ¿es esto totalmente necesario, o has estado perdiendo toneladas de tiempo pelando tus zanahorias antes de comerlas?
Cook’s Illustrated realizó una prueba basada únicamente en el sabor. Servían zanahorias peladas y sin pelar de diferentes maneras: crudas, cortadas en monedas y glaseadas, y asadas en un horno de 425 grados., Mientras que algunos participantes dijeron que las zanahorias crudas sin pelar tenían un sabor más terrenal que no era desagradable, la mayoría señaló que esto en realidad no era algo bueno, diciendo que tenían un «exterior polvoriento» y un «final amargo.»
a las zanahorias sin pelar que se habían cocinado no les fue mejor. Los probadores de sabor notaron que eran «duros y arenosos», y dijeron que el sabor de las zanahorias cocidas era «de nuevo más terrenal, pero no de una buena manera.»En general, los participantes dieron a las zanahorias sin pelar un pulgar hacia abajo en todo, desde el sabor hasta la textura y la apariencia.,
sin embargo, hay casos en los que tiene sentido dejar que la cáscara permanezca, como si está usando zanahorias en una olla de cocción lenta, en un asado, para hacer puré (como mientras hace sopa) o para hacer jugos (a través de MyRecipes). Hay algo de nutrición que se puede encontrar en la cáscara, y dejarlo significa que obtienes más de las cosas buenas, como vitamina C, A y niacina. Vale la pena señalar, sin embargo, que esta es una pequeña pérdida (a través de la Universidad de Tufts).
Si decides no pelar tus zanahorias, ciertamente no te hará daño. Todo es cuestión de preferencias., La única advertencia es que usted tiene que darles un buen exfoliante con un cepillo vegetal firme antes de lanzarlos en su olla. De esta manera eliminarás cualquier suciedad u otras cosas grody que no quieras comer.
de lo contrario, es probable que desee sacar su pelador favorito, tomarse unos minutos y pelar esas pieles. Tus zanahorias se verán mejor y, lo que es más importante, también sabrán mejor. Y según los científicos de nutrición, aún obtendrás mucha nutrición de la zanahoria, incluso sin la cáscara.
