Pan braseado tocino envuelto chuletas de cerdo con un delicioso vinagre de sidra de manzana glaseado (la salsa de sartén perfecta) con sabor a cebolla y tomillo fresco. Otro gran entrante listo en menos de 30 minutos.
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Si eres un habitual en LCM, sabes que uso mi sartén para la mayoría de mis platos salados. ¿Por qué? Porque le da un buen fiador/color a la carne, y deja un buen fondo marrón (jugos de carne caramelizada) en el fondo de la sartén., Esto hace que para la construcción de las mejores salsas de sartén con poco o ningún esfuerzo. Y, una buena salsa de sartén eleva una buena comida a grande en menos de 10 minutos!
antes de llegar a esta receta sabrosa y oh-tan-fácil para las chuletas de cerdo envueltas en tocino, déjame primero tentarte con algunas otras recetas que se cocinan en una sartén y se sirven con una salsa limpia de lick-your-plate. Asegúrese de revisar las recetas de pollo Poblano y salmón con salsa de crema de Vodka de tomate y tocino. Le. Ser. Tan. ¡Bien!,
tocino envuelto chuletas de cerdo con vinagre de sidra de manzana glaseado
ese es un nombre bastante elegante para un plato tan simple. Muchos de mis platos principales cuentan con crema. Este no lo hace y se puede hacer Paleo o sin lácteos solo sustituyendo el aceite de oliva por la mantequilla al final. La estrella de la receta es el viejo vinagre de sidra de manzana, me gustan las fanfarronadas, pero usa lo que tengas.
El vinagre hace una salsa de sartén excelente. Reduciendo el vinagre se concentra y suaviza el sabor produciendo un pequeño bocado ácido con un toque de dulzura., Puede aumentar la dulzura de la salsa usando tocino de arce o añadiendo un poco de edulcorante. Lo hice. Pero no necesita mucho, así que pruebe y ajuste el condimento final al final.
advertencia: asegúrese de no pararse justo encima de la sartén mientras la salsa se reduce, porque el vapor es bastante picante. ¡No quieres quemarte la nariz!
Sub pollo para cerdo!
me encanta cocinar y comer carne de cerdo y, a menudo, comprar un asado de cerdo grande de Costco para la porción en chuletas, carne estofada y carne de shish kebab., Tengo un post anterior que habla sobre cómo cortar un lomo de cerdo. Es información útil.
para esta receta, utilicé chuletas de lomo de cerdo deshuesadas que compré en la tienda, de aproximadamente 1 pulgada de grosor cada una. Corté la grasa extra, los envolví en tocino (no cortado grueso) y los cociné. Estaban listos en 10-12 minutos. (Tardaron un poco más porque pasé tiempo quemando el tocino alrededor de las chuletas de cerdo.)
fácil lo hace!
tres gruesas chuletas de cerdo deshuesadas fueron la cantidad perfecta para mi familia de 4, cuando se sirvieron con 2 lados. Para 4 adultos es posible que desee 4 chuletas de cerdo., Si usted es bajo en carbohidratos y sigue una dieta cetogénica, querrá vigilar el tamaño de su porción ya que la carne de cerdo es una fuente rica de proteínas. La porción habitual es de 3 onzas de carne cocida para las mujeres y 4 onzas para los hombres, pero esto puede variar según la edad, el nivel de actividad y los macros individuales (si los rastrea).
consejo: no tienes que usar carne de cerdo en esta receta. De hecho, puede sustituir una pechuga de pollo sin piel deshuesada por casi cualquier receta de chuleta de cerdo deshuesada. Incluso sub pollo para algunas recetas de pescado. Por supuesto, los tiempos de cocción variarán dependiendo de lo que esté sustituyendo, ¡pero funciona muy bien!,
las chuletas de cerdo envueltas en tocino con glaseado de vinagre de sidra de manzana son 1.5 carbohidratos netos por porción.
Envuelto en Tocino, Chuletas Con Vinagre de Sidra de Manzana Esmalte
1 cucharadita de base de pollo (me gusta mejor que el caldo)
instrucciones
preparación:
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cortar la grasa de las chuletas de cerdo y envolver un trozo de tocino alrededor de cada uno, asegurándolo con un palillo de dientes., Frote un total de 1 1/2 cucharaditas de aceite sobre ambos lados de las chuletas de cerdo y sazone ambos lados con sal y pimienta. Cortar finamente las cebollas y picar el ajo.
Método:
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Calentar una sartén a fuego medio hasta que esté caliente pero NO de fumar caliente. Agregue el aceite restante y revuelva para cubrir el fondo de la sartén. Agregue las chuletas de cerdo en el borde para dorar el tocino, colocándolas una al lado de la otra para mantenerlas erguidas. Cocine durante 1 minuto por cada lado. Esto requiere un poco de jugueteo, pero vale la pena el esfuerzo.,
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coloque las chuletas de cerdo en la sartén para cocinar las superficies superior e inferior, 3-5 minutos por lado dependiendo del grosor. Retire la carne de cerdo a un plato y cubra holgadamente con papel de aluminio.
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agregue las cebollas y el ajo a la sartén y saltee durante 1-2 minutos o hasta que comiencen a volverse translúcidos. Si la sartén está seca, añadir un poco de agua para ayudar a suavizar. Agregue la base de pollo y el tomillo a la sartén y revuelva., Agregar el agua y el vinagre a la sartén y revuelva, raspando los pedacitos pegados en el fondo de la sartén.
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Reducir la salsa a la mitad y agregar acumulado jugo de la carne de cerdo a la sartén. Retire el tomillo. Añadir la mantequilla y remover hasta que se haya incorporado a la salsa. Cocine a fuego lento y revuelva la salsa hasta que aparezca brillante. Ajuste el condimento agregando edulcorante si lo desea, sal adicional y pimienta.,
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vierta la salsa sobre la carne de cerdo antes de servir. No es mucha salsa, pero está llena de sabor con una buena acidez y dulzura suave. Sirve 4.
Notas
Nutrition
el Salmón con Tocino de Tomate, Vodka, Salsa de Crema
Baja en Carbohidratos Mexicano Chuletas de Cerdo con Salsa de Chile Verde
Pollo Poblano
