los propios vietnamitas han desarrollado una forma única de elaborar y servir su café.
el café se coloca en un filtro especial que gotea hacia abajo en una taza de abajo. La bebida generalmente se consume con leche condensada dulce, ya sea caliente o helada.
Colombia Coffee
El tercer productor mundial de café es Colombia, un país con una larga historia de cultivo de este cultivo.,
El cultivo del café es tan integral a la identidad nacional de Colombia que en 1995, el país abrió un parque temático dedicado a la bebida.
Las condiciones en Colombia son tan adecuadas para el cultivo de café que es posible cosechar granos dos veces al año, la cosecha primaria y la cosecha secundaria.
La combinación del clima, el suelo y la elevación que se encuentra en el país significa que Colombia es capaz de producir algunos de los granos de café de mayor calidad del mundo.,
al igual que en otros lugares, el cambio climático amenaza la capacidad de Colombia para seguir produciendo altos volúmenes de café a largo plazo, y la producción ya ha disminuido en la última década.
Colombia tiene cinco zonas principales productoras de café.
el sabor del producto varía de zona a zona, pero en general, el café colombiano es tradicionalmente suave y bien equilibrado, haciendo que los granos de este país sean muy apreciados.,
Indonesia Coffee
El cuarto productor y exportador de café más importante del mundo es Indonesia.
El café fue introducido por primera vez en el país por los colonos holandeses, y por un tiempo, el país fue el mayor productor mundial de café antes de ser suplantado por Brasil en el siglo 19.
El Café se cultiva en muchas de las Islas del archipiélago indonesio, incluyendo Sumatra, Sulawesi, Java, Bali, Sumbawa, Flores y Papúa.,
El Café se cultiva en cada isla, e incluso en diferentes partes de la misma isla, tiene sus propias cualidades distintivas.
El café de Sumatra se considera que tiene un sabor terroso intenso, con notas de cacao y tabaco, el café de Java tiene un buen cuerpo y da un regusto duradero, balinés tiene el sabor más dulce de los cafés de Indonesia y el café de Sulawesi es dulce con un toque de especias.
La mayor parte del café cultivado en Indonesia es robusta, con plantaciones significativas de arábica en el norte de Sumatra (3).
Indonesia es también el hogar de kopi luwak., Este café especial se produce al permitir que las civetas asiáticas, un animal similar a un gato, coman las cerezas.
Cuando la civeta excreta los frijoles, se recogen y limpian.
se dice que las enzimas en el estómago del animal descomponen la acidez del café, creando una bebida más suave.
Kopi luwak es conocido como «el café más caro del mundo» y se puede vender por cientos de dólares por kilo.,
Ethiopia Coffee
Etiopía es el país que nos dio la planta de café arábica, y ahora es el quinto mayor productor de granos de café.
el cultivo y exportación de Arábica es vital para la economía del país, y la industria del café proporciona empleo a alrededor de 15 millones de personas allí, el 16% de la población.,
dependiendo de si los granos de café se procesan utilizando el método seco o el método húmedo, los cafés Etíopes encajan ampliamente en dos perfiles de sabor.
Los frijoles procesados en seco tienden a dar una bebida afrutada y chocolatosa, mientras que los cafés procesados en húmedo son más ligeros y con una acidez más fuerte.
El café Etíope tiene mucha más diversidad genética que en cualquier otro lugar del mundo, y hay muchas variedades diferentes de café en Etiopía, cada una produciendo su propia cerveza distintiva.
dos de las regiones cafetaleras más famosas de Etiopía son Sidama y Harar.,
la producción de café en Etiopía ya está siendo afectada negativamente por el cambio climático.
El aumento de las sequías ha dado lugar a una disminución del volumen general de café del país.
en algunas áreas, la producción ya ha caído hasta en un 20%, y se estima que el país podría perder entre el 39% y el 59% de la tierra apta para el cultivo de café para fines de siglo.,
Honduras Coffee
Honduras ha aumentado rápidamente en la tabla de clasificación de los países productores de café y ahora es el principal productor en América Central.
Honduras es uno de los principales exportadores mundiales de granos de Arábica, superando recientemente a Etiopía para reclamar el tercer puesto, solo por detrás de Brasil y Colombia.
se cree que hay alrededor de 110.000 granjas en el país, de las cuales alrededor del 92% son pequeños productores.,
durante mucho tiempo, el café de Honduras fue considerado de calidad inferior en comparación con el de sus vecinos Centroamericanos, pero esos días ya pasaron, y los conocedores del café de todo el mundo ahora están tomando nota de los granos mejorados que vienen del país.
Honduras tiene seis regiones cafetaleras distintas, cada una produciendo Cafés con diferentes perfiles.,
El café Copán es de olor dulce con notas de chocolate, caramelo y cítricos, Opalaca tiene sabores complejos y afrutados, Montecillos es de sabor dulce, Comayagua es rico y cítrico con un cuerpo rico, el Paraíso es dulce y suave, y Agalta tiene un perfil complejo con toques de fruta tropical, chocolate y caramelo.
India Coffee
por lo general, podemos asociar la India con el cultivo de té, pero el país también es uno de los más grandes del mundo productores de café.,
alrededor del 70% del café indio se cultiva en el estado de Karnataka, seguido de Kerala y Tamil Nadu.
El cultivo de café en la India creció rápidamente en la década de 1950, con el frijol robusta representando el 70% del cultivo nacional y el Arábica representando el 30%.
La mayor parte del café de la India está destinado a la exportación, mientras que el mercado interno de la bebida también está comenzando a crecer.
Italia es el importador número uno de café Indio.,
El café en la India se cultiva a la sombra y a menudo se cultiva junto con especias como cardamomo, canela, clavo y nuez moscada, y se dice que esto agrega una nota de especias al café en sí.
mientras que el café robusta es generalmente menos deseable que el Arábica, se considera que la India produce algunas de las mejores robustas del mundo.
una pequeña cantidad de Kopi luwak también se está produciendo en Karnataka.,
Uganda Coffee
El café Robusta es nativo de Uganda y se cultiva comercialmente; el Arábica también se introdujo desde Etiopía y Uganda ahora es un importante productor y exportador de frijoles.
Robusta representa alrededor del 80% de la producción de Uganda, Arábica alrededor del 20%.
El Café es el cultivo de exportación más importante de Uganda.
tradicionalmente, gran parte de la cosecha robusta de Uganda se dedicaba a la fabricación de café instantáneo, pero ahora el Arábica de Uganda también se está haciendo un nombre por sí mismo.,
en solo los últimos diez años, la producción de Arábica ha comenzado a despegar, y una de las variedades más famosas es conocida como Bugisu, el nombre de la región donde se cultiva en las laderas occidentales del Monte Elgon.
Bugisu es un café dulce con toques de vino, frutas y cítricos.
sin embargo, algunos todavía sostienen que el café producido en Uganda es inferior al producido en Kenia, Zimbabwe o Tanzania.
mientras que el café robusta en Uganda normalmente se procesa en seco, el Arábica generalmente se procesa utilizando el método húmedo.,
México Coffee
México es un país productor de café importante y el mayor productor mundial de café orgánico.
la producción de café mexicano ha sufrido en los últimos años por una combinación de mal tiempo, enfermedades y problemas económicos.
la cosecha 2015-16 fue la peor temporada para la producción de café mexicano en 20 años.
el futuro se ve más brillante, sin embargo., 2017-18 vio un aumento de la producción y la predicción para la producción en la temporada de crecimiento 2018-19 es más del doble de la cantidad producida en 2015-16.
Esta es una buena noticia para los amantes del café en todas partes, ya que México es capaz de cultivar un café excelente.
La mayor parte de la producción se encuentra en el sur del país, y las regiones más conocidas incluyen Veracruz, Chiapas y Oaxaca.
México sigue siendo el mayor exportador de granos de café a los Estados Unidos.,
China Coffee
los mayores productores.
mientras que un poco de café robusta se produce en la provincia de Fujian y en la isla de Hainan, el 95% de la producción de café de China es Arábica cultivada en la provincia meridional de Yunnan.
Por supuesto, China es tradicionalmente un país productor de té, y por el momento, la experiencia y la infraestructura todavía no están en su lugar.,
El café Chino puede variar mucho en calidad y todavía se considera inferior al café producido en países productores de café más establecidos.
sin embargo, es poco probable que esta situación dure, y la inversión de grandes compañías como Nestlé y Starbucks muestra que algunas personas están empezando a tomar nota del potencial de China.
a medida que se cultivan mejores cafés en el país, China seguramente está destinada a convertirse en un jugador cada vez más importante en la producción mundial de café, tanto para el floreciente mercado interno como para la exportación.,
Kenya Coffee
aunque no está entre las diez principales naciones productoras de café por volumen, Kenia merece una mención debido a la excelente calidad café producido allí.
la combinación del suelo y el clima son ideales para el cultivo de café, y los granos de Kenia son muy apreciados.
parte de la razón del éxito de Kenia en el cultivo de café de alta calidad es el sistema de subastas, que incentiva el cultivo de un producto de calidad.,
algunos llegan a afirmar que el Arábica Keniano es el mejor del mundo.
El café keniano suele procesarse por vía húmeda.
si bien hay una gran variación, el café de Kenia se caracteriza por ser una bebida limpia y crujiente con notas de bayas o incluso limón.
un largo viaje
así que mientras te sientas allí disfrutando de otra deliciosa cerveza, puedes considerar el largo viaje que los granos de café han llevado del cultivador a tu taza.
al conocer la respuesta a la pregunta que hicimos al principio:
¿de dónde viene el café?,
Puedes empezar a entender más sobre las cualidades típicas asociadas al café de cada país, y puedes buscar granos de diferentes orígenes para ver cuáles te gustan más.
¿te ha gustado nuestra lista?
quizás te guste el café de uno de los muchos países que no incluimos.
¿Qué país produce tu café favorito?
