Facile Pesto Recette – Faire, de l’Utiliser, de le Congeler

Ce Facile Pesto Recette est la plus polyvalente chose que vous pouvez avoir dans votre cuisine. Un peu de pesto et vous pouvez faire un repas fabuleux de tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur en ce moment. Et il gèle parfaitement pour vous durer pendant les mois froids.

recette de Pesto facile

à la minute où le temps se réchauffe et que la menace de gel est passée, je me précipite pour mettre mon basilic dans le sol., Je fais un point pour cultiver assez de basilic dans les mois chauds pour me fournir assez de pesto pour durer à travers les froids.

nous utilisons cette recette de pesto facile de plus de façons que je peux compter – dans les pâtes, brossé sur le poulet, brossé sur le poisson, comme un moyen rapide d’assaisonner la soupe, comme un moyen de pep up steaks grillés, mélangé avec de la chair de crabe, comme condiment pour les sandwichs, comme trempette pour le pain frais, et (Sans parler de toutes les façons dont nous utilisons uniquement le basilic frais!,)

Comment faire du pesto à partir de basilic frais

Une recette de Pesto facile est l’une des choses les plus polyvalentes que vous pouvez avoir à votre disposition lorsque vous manquez de temps et que vous avez juste besoin de tirer le meilleur parti de ce Il n’y a pas de cuisine impliquée, tout ce dont vous avez besoin est votre robot culinaire. Et le pesto gèle magnifiquement, donc il y a toujours quelque chose que ma famille mangera dans la maison, peu importe combien de temps cela fait depuis que j’ai réapprovisionné le reste de l’épicerie.,

Parfois, vous pourriez avoir un lot de pesto tourner un foncé, presque brun. J’ai fait du pesto pendant des années et cela n’a eu lieu qu’une seule fois. Le basilic est très tendre et s’oxyde rapidement, ce qui provoque le changement de couleur. Alors manipulez-le doucement.

généralement, vous voulez trancher, pas « hacher” le basilic pour minimiser les ecchymoses et l’oxydation, en maintenant la belle couleur. (Avez – vous remarqué que les chefs à la télévision empilent toujours les feuilles de basilic et les enroulent en les tranchant pour créer de longues lanières minces – c’est ce qu’on appelle la chiffonade-plutôt que de les hacher comme du persil ou du thym.,) Si vos lames de mélangeur ou de robot culinaire sont ternes, vous pourriez trouver que votre pesto devient un peu sombre pour cette même raison. N’ayez crainte, si cela se produit, cela n’a pas d’impact sur le goût, ce qui compte vraiment.

Il existe quelques options pour s’assurer que le basilic conserve une couleur vert vif. Tout d’abord, vous pouvez blanchir le basilic avant de faire du pesto. Je ne suis pas fan de cela car il prive le basilic frais de sa saveur piquante, douce et herbeuse. C’est toujours du basilic But mais le basilic bouilli n’est pas si excitant pour moi.,

Faire une Simple Sauce Pesto

Mettre le parmesan dans le robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le fromage commence à ressembler à de petites miettes. Ajouter le basilic et le persil (le cas échéant), les pignons de pin, l’ail, le sel et le poivre au robot culinaire.

allumez le robot culinaire sur le réglage moyen jusqu’à ce qu’une pâte verte commence à se former.

verser L’huile d’olive dans la pâte verte pendant que le robot culinaire est allumé. Arrêtez le robot culinaire et utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les ingrédients des côtés vers le bas dans le bol. Pulser à nouveau le robot culinaire jusqu’à ce que tout soit incorporé.,

Vous pouvez utiliser cette recette de pesto facile immédiatement ou la congeler.

Vous pouvez garnir le pesto d’une touche d’huile d’olive supplémentaire si vous prévoyez de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Personnellement, j’ajoute un quart de tasse de persil au mélangeur avec le basilic – que je mesure comme une poignée que je coupe de ma plante de persil, très officiel, je sais. Il gèle très bien et aide à maintenir la couleur vert vif même après la congélation.

Comment faire une Sauce pesto crémeuse

Si vous aimez vraiment la sauce pesto crémeuse (comme moi!,), il est super facile à faire à partir de cette recette de base et ne prend que quelques minutes.

faire Fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, et ajouter 1 cuillère à soupe d’ail haché. Lorsque le beurre est fondu et que l’ail est parfumé, ajoutez 1 tasse de crème demi-et-demi ou épaisse et une demi-tasse de lait.

cuire pendant 1 minute en remuant constamment, puis ajouter 2-3 cuillères à soupe de ce pesto préparé (selon la force que vous voulez que la saveur du pesto soit) et 1/3 tasse de Parmesan. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage fonde et que tout soit bien combiné.,

vous voudrez l’ajouter directement à vos pâtes car elles ne gèleront pas bien à cause des produits laitiers!

pour un repas complet, ajoutez votre sauce crémeuse au pesto aux pâtes et garnissez de poulet (le poulet rôti fait un excellent raccourci!)

vous cherchez un raccourci super sain?? Ajoutez votre pesto préparé à un yogourt grec de haute qualité et combinez-le avec des pâtes chaudes et garnissez de poulet!

Comment congeler le Pesto

le Pesto gèle très bien! Le moyen le plus simple est de verser le pesto dans des bacs à glaçons à l’ancienne., Ajouter une goutte d’huile d’olive sur le dessus de chaque section de glaçons pour protéger votre pesto frais. Couvrir de Saran wrap. (J’aime les choses de presse-et-joint parce qu’il est plus facile de sceller et d’enlever autant d’air que possible.)

Si vous manquez d’espace de congélation, vous pouvez sortir les cubes des plateaux une fois qu’ils sont congelés et les rassembler dans un sac de congélation.

Comment faire pousser du basilic pour le Pesto

maintenant, allez planter du basilic – le planter vous-même vous fera économiser énormément d’argent à la caisse., Même si la culture à partir de graines est intimidante, vous pouvez acheter une plante de basilic biologique établie dans une pépinière pour le coût de ce que vous payez à l’épicerie pour quelques feuilles.

le Basilic est exceptionnellement facile à cultiver. Si vous n’avez pas de jardin, un pot fonctionne très bien tant qu’il est bien drainé. Six plantes de basilic vous donneront 2 à 3 tasses de feuilles par semaine – Ce Qui chez moi signifie que je peux cuisiner avec autant de pesto que je veux, stocker suffisamment pour quand il fait froid, et encore en donner aux voisins!

recettes à base de Pesto

besoin d’idées pour utiliser tout votre nouveau pesto?!, Ce Gnocchi crémeux au pesto D’avocat avec des tomates rôties est DEEEEEElish. Une fois que vous faites la sauce super facile, vous allez vouloir verser sur tout! (Astuce: ajoutez un peu d’eau lorsque vous le mélangez pour le rendre plus mince et cela fait une excellente vinaigrette!)

Gnocchi crémeux au Pesto aux tomates rôties

Vous pouvez également utiliser le pesto comme un moyen facile d’assaisonner les soupes avec des ingrédients frais, comme dans ce ragoût de dinde et de légumes-racines., Mais la façon la plus simple et la plus préférée d’utiliser le Pesto classique est de simplement le badigeonner de poulet ou de poisson, comme dans ce Tilapia avec du pesto Classique.