de nombreux Américains considèrent la poitrine de poulet désossée et sans peau comme un ingrédient de recette sain pour le cœur. Mais y a-t-il des dangers qui se cachent dans cette protéine populaire?
avec l’accent récemment mis sur la surveillance de l’apport en cholestérol pour la santé cardiaque, un nombre croissant de consommateurs examinent la quantité de cholestérol dans les aliments qu’ils mangent.
beaucoup sont surpris et déçus de constater que la poitrine de poulet désossée et sans peau contient une quantité élevée de cholestérol – 65 mg par portion de 4 onces.
le Dr, Mitchell Hecht, chroniqueur médical pour le Philadelphia Inquirer, rapporte que 300 mg ou moins de cholestérol devraient être consommés chaque jour pour maintenir un cœur en bonne santé.
alors, pourquoi a-t-on dit aux consommateurs que la poitrine de poulet désossée et sans peau est saine?
la quantité de cholestérol dans les aliments n’est pas ce qui augmente le cholestérol sanguin. Selon le Dr Hecht, les vrais coupables sont les gras trans et les graisses saturées.
même si la poitrine de poulet désossée et sans peau contient une quantité relativement élevée de cholestérol, elle est faible en gras. En tant que tel, c’est toujours une source saine de protéines.,
dans un article pour shareguide.com, Dr. Ed Bauman et Marsha McLaughlin, N. C. rapportent que le poulet est un excellent choix pour la santé cardiaque par rapport à la viande rouge. Consommé sans peau, le poulet contient 5% de matières grasses alors que la viande rouge en contient 30 à 40%.
selon Bauman et McLaughlin, le poulet fermier est un choix encore meilleur car il contient moins de matières grasses et plus d’acides gras essentiels que le poulet en cage.
Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont toujours une excellente protéine pour un menu sain pour le cœur.,
essayez-les dans de délicieuses recettes de poulet comme des doigts de poulet Parmesan cuits au four rapides et faciles, du poulet cuit au four avec des champignons et des artichauts ou du poulet faible en gras dans Phyllo.
En savoir plus sur le poulet et trouver des recettes de poulet.
