Filipino Spanish Bread – Easy No-Fail Recipe

Le Pain espagnol est un petit pain sucré Philippin avec une garniture beurrée et sucrée. Il est ensuite roulé dans la chapelure et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et délicieux!

(Fan de petits pains sucrés? Essayez cette recette de pain ube-il est emballé avec Ube halaya et garni de noix de coco grillée!,)

Les Philippines était sous domination espagnole depuis plus de 300 ans (oui, si longtemps), donc l’influence espagnole sur la culture Philippine profonde et profonde. Le pays lui-même est nommé d’après le roi Philippe!

Vous pouvez voir l’influence espagnole évidente sur la cuisine Philippine, de champorado à leche flan.

ironiquement, le pain Espagnol n’a rien à voir avec L’Espagne lol! Personne ne sait avec certitude pourquoi il est appelé” Espagnol  » pain, mais une chose est sûre — il est délicieux.,

Et plus facile à faire que vous le pensez.

qu’est-ce que le pain Espagnol?

Mais d’abord, qu’est-il exactement?

Le Pain espagnol est un pain sucré et beurré. Je trouve difficile de trouver quelque chose de similaire à comparer, pour être honnête; il est certainement unique philippin.

ma recette de pain Espagnol commence avec une pâte très similaire à ma recette de pandesal, mais plus douce.,

Après avoir divisé la pâte en morceaux égaux, Je l’aplatis, étaler une garniture composée de chapelure, de beurre, de sucre et de lait, puis la rouler dans une bûche.

Le Pain espagnol est généralement apprécié comme collation ou mérienda, mais nous le mangeons aussi pour le petit déjeuner. Il est parfait avec du café ou du thé.,>

pour la garniture au beurre, vous aurez besoin de:

• beurre non salé
• chapelure
• sucre brun
• lait (j’utilise du lait écrémé, vous pouvez également utiliser du lait entier ou du lait évaporé)

Outils dont vous avez besoin pour faire cette recette de pain Espagnol

lors de> thermomètre à lecture instantanée — cela M’aide à amener mon lait chaud ou mon eau chaude à la bonne température à chaque fois

• balance de cuisine – je pèse toujours mes ingrédients lors de la cuisson pour des résultats cohérents., Et en divisant la pâte, je la pèse pour que chaque pièce sorte de la même taille

• tapis à pâtisserie en Silicone – j’aime vraiment ça! Cela facilite le pétrissage et facilite le nettoyage

• rouleau à pâtisserie Français-je trouve le rouleau à pâtisserie français plus facile à utiliser qu’un rouleau à pâtisserie ordinaire, mais c’est surtout une préférence personnelle

• grattoir de banc – gadget le plus utilisé dans ma cuisine. Grattez, coupez, scoop., C’est très pratique

En dehors de ceux-ci, vous aurez besoin de bols à mélanger, de tasses et de cuillères à mesurer et de casseroles.

comment faire du pain Espagnol

Le Pain espagnol a deux composants — la pâte et la garniture. Tout d’abord, nous allons travailler sur la pâte.

comment faire la pâte pour le pain Espagnol Philippin

5 DIVISER. Une fois la pâte prête, transformez-la en une surface légèrement farinée et pétrissez légèrement. Peser la pâte et diviser en 18 morceaux.,

6 APLATIR. Aplatissez chaque pièce dans un ovale / rectangle d’environ 10 x 3 pouces. Ne pas aplatir trop mince; n’allez pas plus mince que 2 mm.

7 REMPLIR. Étaler 1-2 cuillères à soupe de garniture au beurre sur la pâte, en laissant une bordure d’un demi-pouce tout autour.

9 DEUXIÈME HAUSSE. Placer sur des moules à pâtisserie légèrement graissés (vous en aurez besoin de 2) et couvrir avec un chiffon humide. L’espace de façon uniforme. Laisser lever une seconde fois (environ une heure).,

10 CUIRE. Préchauffez votre four à 375F. cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

comment faire la garniture de pain Espagnol

Si votre remplissage est trop gros, ajouter plus de lait 1 cuillère à café à la fois jusqu’à ce que vous obtenez un tartinable — mais tout de même assez épais, — la cohérence.

conseils de cuisson du pain

nouveau à la cuisson du pain? Découvrez ces conseils.

travailler avec de la levure

vous connaissez cette belle odeur de pain fraîchement cuit? C’est de la levure!, En plus de faire lever la pâte, la levure donne également au pain son odeur « de pain”.

Il y a deux types principaux de levure que vous trouverez dans le Supermarché — active dry ou Instant rise (parfois aussi appelé quick rise ou quick rise).

la levure sèche Active doit être fleurie dans de l’eau chaude; la levure sèche instantanée peut être ajoutée directement aux ingrédients secs tels que la farine.

j’utilise presque toujours de la levure sèche active. D’une part, j’aime comment en la fleurissant dans l’eau, je peux garantir que la levure est toujours vivante.,

Voici plus d’informations sur la levure qui est très utile, surtout si vous voulez remplacer l’une par l’autre.

pétrir la pâte

je sais que certains boulangers aiment utiliser le crochet à pâte de leurs mélangeurs sur pied pour pétrir leur pâte à pain et c’est très bien.

je préfère pétrir à la main car il y a moins de chance de trop pétrir. Et il y a vraiment quelque chose de très relaxant à ce sujet!,

Si vous n’êtes pas sûr de ce que signifie réellement « pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique”, voici une excellente ressource qui en parle.

remplir et rouler le pain

entre vous et moi, je me fiche vraiment que le pain et les petits pains soient parfaitement façonnés. Et tant pis si le remplissage des flux de plus? Ils sont toujours délicieux.,

mais vous voulez des rouleaux parfaits, voici quelques choses que vous pouvez faire:

• pesez votre pâte
• mesurez chaque morceau avec une règle de cuisson pendant que vous l’aplatissez
• ne l’aplatissez pas trop finement (pas plus mince que 2mm)
• et ne vous laissez pas emporter par la garniture

aussi, rappelez-vous que la pratique rend parfait donc plus vous faites cuire du pain, mieux vous obtiendrez.

la Pâte le temps de montée et d’autres questions

beaucoup de recettes à-dire pour permettre à la pâte de lever jusqu’à ce que « doubler”.,

selon la recette, cela peut aller de 30 minutes à 2 heures. Il suffit de vérifier à la mi-chemin de sorte que vous pouvez obtenir une indication de combien de temps vous devez aller.

pour moi, l’important est de trouver le bon endroit pour laisser ma pâte.

il fait froid ici la majeure partie de l’année, donc laisser mon bol sur notre comptoir pas si chaud n’est pas exactement idéal.

donc, ce que j’aime faire, c’est allumer mon four à son réglage le plus bas pendant quelques minutes, puis l’éteindre pour qu’il soit à environ 90 F quand je suis prêt à mettre ma pâte à lever.,

n’oubliez pas de retirer la pâte du four lorsque vous êtes prêt à préchauffer pour la cuisson.

et avez-vous vraiment besoin d’un chiffon humide pour couvrir votre pâte en levant? Je ne mais il n’est pas nécessaire. Parfois, j’utilise une pellicule plastique. Et d’autres boulangers que je connais utilisent des couvercles de pot.

la clé est de couvrir le bol avec quelque chose car cela aide la pâte à retenir l’humidité et l’empêche de se dessécher.

le meilleur type de farine à utiliser pour faire du pain

personnellement, je n’ai jamais utilisé de farine de pain pour faire du pain. J’utilise toujours de la farine tout usage parce que c’est ce que j’ai toujours sous la main., Et j’ai eu beaucoup de succès avec elle.

Donc, si vous n’avez pas de farine de pain, pas de soucis. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage et en faire du pain très savoureux.

j’ai lu que le pourcentage plus élevé de gluten dans la farine de pain (quelque part entre 11-14%) le rend idéal pour le pain car il rend la pâte plus élastique et plus facile à travailler, ce qui donne des pains texturés plus légers.

Donc, si vous êtes curieux, vous pouvez remplacer la farine tout usage farine à pain facilement. C’est une substitution 1:1. Vous pouvez tout lire à ce sujet et les différents types de farine ici.,

La meilleure façon de stocker l’espagnol pain

Comme avec n’importe quel type de pain, la meilleure façon de stocker l’espagnol, le pain est de les congeler.

Il suffit de placer le pain complètement frais dans un grand sac Ziploc et de le mettre au congélateur. Cela devrait durer au moins 1 mois.

pour servir, décongeler au micro-ondes pendant quelques secondes puis faire sauter dans le grille-pain du four jusqu’à ce qu’il soit chaud et grillé. Bon que nouveau.

J’espère que vous apprécierez cette recette de pain Espagnol., C’est un processus assez long mais simple et les résultats en valent la peine.

vous voulez essayer d’autres recettes de pain philippin? Essayez ceci – la meilleure recette ensaymada qui est simple à suivre afin que vous puissiez faire ensaymada doux, doux et ringard à la maison à tout moment.

Philippine espagnol Pain n’est Pas Facile de l’Échec de la Recette

Auteur: Jolina

l’espagnol, le pain est un Philippin doux morceau de pain avec un goût de beurre, sucrées de remplissage., Il est ensuite roulé dans la chapelure et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et délicieux!,h4>pour la garniture au beurre de pain Espagnol:

• ½ tasse de beurre non salé ramolli
• ¾ tasse de chapelure nature + plus pour rouler
• ½ tasse de sucre brun emballé
• 3 c. à soupe de lait

instructions

pour la pâte à pain espagnole:

• dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger 1 levure sèche active enveloppe et 1 c. À thé de sucre granulé dans de l’eau tiède (environ 110F) jusqu’à dissolution., Réserver et laisser reposer jusqu’à ébullition (environ 10 minutes).
  
• Dans un grand bol, mélanger les ⅔ de tasse de sucre et ¼ de tasse d’huile jusqu’à ce que complètement combiné.
  
• Ajouter 2 c. à thé de sel, votre mélange de levure, 1 tasse d’eau tiède et 1 tasse de farine. Remuer jusqu’à incorporation. Continuez à ajouter le reste de votre farine 1/2 tasse à la fois en combinant bien après chaque ajout (Voir notes).,
  
• une fois que la pâte commence à tirer et à coller ensemble en boule, transférez-la sur une surface farinée et pétrissez jusqu’à consistance lisse et élastique (8-10 minutes). En cas de doute, pétrissez un peu plus.
  
• Graisser un grand bol avec de l’huile. Placez votre pâte dans le bol graissé et tournez pour vous assurer que toute la pâte est enduite., Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud et sec (environ 90F) jusqu’à ce qu’il double de taille (environ 1,5 heure).
  
• une Fois que la pâte est prête, la transformer en une surface légèrement farinée et pétrir légèrement. Peser la pâte et diviser en 18 morceaux.
  
• Aplatir chaque morceau en un ovale/rectangle qui est d’environ 10 x 3 pouces., Ne l’aplatissez pas trop mince; n’allez pas plus mince que 2mm.
  
• étaler 1-2 cuillères à soupe de la garniture au beurre (les instructions suivent) sur la pâte, en laissant une bordure d’un demi-pouce tout autour.
  
• Rouler la pâte et pincer au niveau des joints d’étanchéité.,
  
• Rouler dans la chapelure jusqu’à complet couverts.
  
• Lieu légèrement graissé de moules à pâtisserie (vous aurez besoin de 2) et le couvercle avec un chiffon humide. L’espace de façon uniforme. Laisser lever une seconde fois (environ une heure).
  
• Préchauffer votre four à 375F., Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le pain devienne légèrement doré.

pour la garniture du pain Espagnol:

• dans un petit bol, mélanger ½ tasse de beurre non salé ramolli, ¾ tasse de chapelure, ½ tasse de cassonade et 1-3 C. À soupe de lait (Voir notes) jusqu’à ce,
  

Vidéo

Notes

1. Si votre pâte est trop humide ou collante, ajouter de la farine, un peu à la fois jusqu’à ce que la pâte devient gérable.
2. lorsque vous préparez votre garniture, commencez avec 1 cuillère à soupe de lait et ajoutez-en davantage jusqu’à obtenir une consistance tartinable.
3. puisque vous utilisez 2 CASSEROLES, ce serait une bonne idée de faire pivoter les casseroles à mi-cuisson, surtout si votre four a des points chauds. Vérifier et voir., J’utilise 2 CASSEROLES demi-feuilles de 18×13 pouces chacune.
4. voir le post pour les photos complètes étape par étape et les conseils de cuisson du pain.

Nutrition

Calories: 294kcalcarbohydrates: 49gprotéine: 5gFat: 9gsaturated Fat: 4gcholesterol: 14mgSodium: 264mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 14gvitamin A: 162iucalcium: 16mgiron: 2mg

les informations nutritionnelles ne sont que des estimations.,

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Tried this recipe?Tag @iamtheunlikelybaker I’d love to see your creations!

Happy baking!