Gel de Céleri

le Gel de céleri est un moyen simple de réduire le gaspillage de nourriture dans la cuisine. Avec un peu d’effort, vous pouvez avoir du céleri congelé prêt à ajouter à vos recettes préférées. Suivez ces étapes faciles pour congeler le céleri.

le Céleri n’est pas quelque chose que j’utilise régulièrement dans la cuisine. Nous apprécions quelques côtes ici et là dans les salades, les soupes, les sautés, et dans la farce de pain sur Thanksgiving, mais ce n’est pas souvent que j’utilise tout un tas à la fois.

Au Lieu de cela, je le coupe et congèle l’extra., De cette façon, je peux facilement prendre une poignée de céleri congelé au besoin et l’Ajouter aux soupes, ragoûts et sautés.

devez-vous blanchir le céleri avant de le congeler?

lorsque vous blanchissez des aliments, vous les faites partiellement cuire dans de l’eau bouillante pendant une brève période. Cela aide à ralentir les enzymes qui causent la perte de saveur, de couleur et de texture. Le blanchiment élimine également les bactéries qui pourraient se trouver à la surface du céleri.

Si vous prévoyez d’utiliser votre céleri en moins de 3 mois, vous n’avez pas besoin de le blanchir du tout. Assurez-vous simplement de bien le rincer avant de le congeler et de le cuire avant de le manger.,

Si vous voulez que le céleri dure plus longtemps dans le congélateur, allez-y et blanchissez-le avant de le congeler. Le céleri correctement blanchi, emballé et congelé conservera une qualité supérieure pendant environ 12 mois.

étapes pour congeler le céleri

rien ne se perd dans la cuisine lorsque vous faites l’effort de congeler le céleri pour plus tard. Le céleri perd la plupart de son croustillant lorsqu’il est congelé, mais il peut être utilisé dans les soupes mijotées, les ragoûts, les sautés et autres recettes cuites, tout comme le céleri frais.

choisissez des tiges de céleri fraîches et croquantes à congeler pour obtenir les meilleurs résultats., Si votre céleri est un peu mou, coupez le fond du céleri et placez les tiges dans de l’eau pour les réhydrater pendant quelques heures avant de les traiter.,

vous trouverez une recette imprimable au bas de cet article, mais voici les étapes illustrées pour congeler le céleri:

Étape 1: Rassemblez votre équipement

un équipement de cuisine Simple est tout ce dont vous aurez besoin pour congeler le céleri:

• grand pot d’eau
• passoire ou passoire à mailles
• grand bol li> plaques à pâtisserie
• papier parchemin
• sacs de congélation à fermeture à glissière
• torchons de cuisine

étape 2: bien nettoyer le céleri

rincez très bien le céleri sous l’eau courante propre., Retirez les tiges et frottez vos pouces le long des côtes pour enlever la terre et les résidus.

Étape 3: Préparer le céleri

couper les sections blanches du bas de chaque tige. Si votre céleri est filandreux, vous pouvez utiliser un couteau ou un éplucheur de légumes pour enlever les fils.

coupez le dessus du céleri et coupez les côtes dans les formes que vous utiliserez dans vos recettes. Vous pouvez congeler le céleri sous n’importe quelle forme, y compris des morceaux, des cubes ou des tranches de demi-lune. Les plus gros morceaux peuvent toujours être hachés plus loin tout en étant congelés si nécessaire.,

conservez les extrémités, les feuilles et les petites côtes pour faire du bouillon de légumes ou de poulet.

Etape 4: faire Blanchir le céleri

Porter une grande casserole d’eau à ébullition rapide. Abaisser les morceaux de céleri dans l’eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes.

Retirez le céleri et les plonger dans un bol d’eau glacée pour refroidir pendant environ 5 minutes. Une fois le céleri refroidi, retirez-le et séchez-le sur un torchon propre.,

Étape 5: GEL Flash du céleri

la congélation Flash du céleri avant de le ranger dans des sacs de congélation aidera à empêcher les morceaux de coller ensemble et vous permettra d’en saisir une poignée en cas de besoin.

Pour pré-congeler votre céleri blanchi, superposez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Étalez les morceaux de céleri sur les feuilles afin qu’ils ne se touchent pas. Placer les plaques de cuisson au congélateur jusqu’à ce que le céleri soit congelé solide, environ 1 à 2 heures.,

Étape 6: emballez le céleri congelé dans des sacs de congélation

placez le céleri congelé dans des sacs de congélation, retirez l’air et scellez le sac. Étiquetez, datez et conservez le céleri congelé dans le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser dans vos recettes préférées. Utiliser dans les 10-12 mois.

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Utiliser la gelée de céleri dans les plats cuisinés comme les ragoûts, les soupes, les ragoûts, la farce, et les sautés. Ne décongelez pas avant d’utiliser. Ajoutez-le simplement dans la casserole dès le congélateur et faites cuire selon votre recette.,

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