la gomme xanthane est un additif alimentaire présent dans de nombreux aliments.
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Lorsqu’il s’agit de lire une étiquette nutritionnelle, plus la liste d’ingrédients est courte, mieux c’est. Moins d’ingrédients sur une étiquette alimentaire signifie généralement qu’il y a moins de place pour des additifs étranges, des produits chimiques ou d’autres choses qui, pour moi, n’appartiennent tout simplement pas à la vraie nourriture., Un autre signe que la nourriture que vous mangez est ultra-transformée (et pas si bon pour votre santé) est une liste d’ingrédients avec des ingrédients étranges ou difficiles à prononcer.
Un ingrédient qui est à peu près dans tout (en particulier les produits sans gluten) de nos jours est la gomme xanthane. C’est un additif alimentaire utilisé dans de nombreux produits de produits de boulangerie à la vinaigrette., « Il est souvent utilisé dans la cuisson sans gluten et végétalienne, car il agit pour émulsionner et lier les ingrédients, ainsi que pour ajouter du volume à un produit fini », explique Amy Gorin, nutritionniste diététicienne enregistrée dans la région de New York.
mais aussi étrange que soit la gomme de xanthane, qu’est-ce que cela signifie pour votre santé et est-il acceptable de la manger tous les jours? Ci-dessous, une diététiste vous explique de quoi il s’agit, où il se trouve et si vous devez éviter de le manger ou non.,
la gomme xanthane est souvent utilisée dans la cuisson sans gluten car elle aide à stabiliser et à lier les ingrédients.
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qu’est-Ce que la gomme de xanthane exactement?
la gomme xanthane est utilisée comme liant, stabilisant et émulsifiant dans les produits alimentaires. Il ne se trouve pas dans la nature et doit être fabriqué. Selon L’USDA, il est fabriqué en prenant un type de glucides, comme le glucose ou le saccharose, et en le fermentant avec des bactéries.
plus précisément, la gomme xanthane est un polysaccharide et une fibre soluble., Cela signifie que votre corps ne peut pas le digérer, ce qui n’est pas mauvais, mais pourrait être un problème pour certaines personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.
Est-il sûr?
la gomme de xanthane est relativement sûre et peut même avoir certains avantages pour la santé. Un effet secondaire potentiel de la consommation de gomme de xanthane est qu’elle peut avoir un effet laxatif. Si vous avez n’importe quel type de problèmes digestifs, cela pourrait aggraver les choses ou aggraver un estomac déjà sensible., Même si vous n’êtes pas inquiet au sujet de ces symptômes, soyez conscient de la quantité de gomme xanthane que vous consommez et de la quantité de fibres dans votre alimentation you Vous ne voulez pas trop d’une bonne chose.
« Si vous consommez des quantités excédentaires de fibres-ou même plus que ce que vous avez l’habitude de consommer-vous pouvez ressentir des effets secondaires tels que des gaz et de la diarrhée. Prendre trop de fibres peut également vous amener à malabsorber les nutriments », explique Gorin.,
des chercheurs ont découvert que la gomme de xanthane peut avoir plusieurs effets positifs différents sur la santé, comme aider à stabiliser la glycémie et aider les personnes qui ont un trouble de la déglutition. En outre, il a été montré pour ralentir la croissance tumorale chez les souris atteintes d’un cancer de la peau.
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devriez-vous éviter la gomme xanthane?,
enfin, il n’y a pas beaucoup d’études humaines sur la gomme xanthane pour donner une conclusion définitive sur la façon dont la consommation à long terme affecte votre santé, mais la plupart des experts disent que c’est assez inoffensif. Si vous avez des problèmes digestifs, l’éviter peut vous aider à prévenir les symptômes indésirables ou exacerbés. « Consommées avec modération, ces gommes devraient être sans danger pour la plupart des gens. Ce n’est que lorsque vous commencez à prendre des quantités excédentaires que vous pouvez rencontrer des problèmes », explique Gorin.
