La dinde fumée est un plaisir de la foule certifié. C’est une grande pièce maîtresse, il a bon goût et le meilleur de tous, il est étonnamment facile à créer.
avec sa saveur charnue succulente, sa texture enrichie et lorsqu’il est associé à un assaisonnement épicé, il est difficile de résister.
Cette recette est garantie de vous donner un statut légendaire lors de votre prochaine réunion de famille!!
lorsque vous fumez une dinde, un gril coûteux avec toutes les cloches et de sifflets ne va pas vous aider.,
La meilleure chose à faire est de mettre la main sur l’un des meilleurs fumeurs électriques 2021. Tout fumeur électrique fera pour clouer nos deux méthodes préférées pour fumer une dinde.
pour vous assurer de ne pas lutter pour sculpter votre dinde, je vous recommande fortement de vous procurer un couteau pour sculpter la dinde, cela sauvera votre fierté, votre oiseau et vos doigts!
Ce Que cet Article couvre
- combien de temps pour fumer une dinde dans un fumeur électrique?,
- Combien de temps pour Fumer une Turquie à 225
- La Meilleure Recette de Dinde fumée
Obtenu les Restes?
essayez ces poivrons farcis à la dinde enchilada. C’est le moyen idéal d’utiliser cette dinde fumée déclive (s’il en reste!,)
Table des matières
avantages de la dinde fumée
Si vous suivez la recette de dinde fumée ci-dessous vous saurez à quel point cette recette est délicieuse, cependant, cette recette de dinde fumée n’a pas seulement bon goût, elle a beaucoup d’avantages pour la santé par rapport aux autres viandes et méthodes de cuisson:
- La Dinde est une excellente source de protéines, ce qui signifie qu’elle vous gardera plus longtemps.,
- La Turquie a une masse musculaire très maigre, cela signifie qu’elle aide le corps à maintenir un niveau d’insuline stabilisé dans le corps.
- La Turquie a des niveaux élevés de vitamines B-6& B-12, ainsi que de choline et de zinc.
- La poitrine de dinde contient beaucoup moins de calories que les autres viandes, c’est donc une excellente alternative plus saine aux autres viandes.
assurez-vous que vous êtes pas pressé, fumer une turquie dans l’électrique fumeur prend du temps. Soyez bien organisé et attendez tout le processus., Votre résultat final vaudra bien l’attente.
Les Os Nus de Dinde fumée Recette
- Décongeler la Turquie: La première chose que vous devez faire est de vous assurer que votre dinde est bien décongelé. Ne commencez jamais à cuire de la viande lorsque des parties sont encore congelées.
- Nettoyez votre dinde: une fois la dinde décongelée, assurez-vous de nettoyer votre dinde., Commencez par enlever le cou, le gésier et l’intérieur. Une fois que l’intérieur a été enlevé, bien rincer l’intérieur.
astuce: gardez le cou et le gésier pour une soupe incroyable plus tard! - saumurer votre dinde: avant de commencer à fumer ce chef-d’œuvre, vous devez le saumurer, cela améliorera l’absorption d’humidité de l’oiseau, décomposera les muscles et attendrira la viande. Pour une saumure simple, immergez l’oiseau dans un mélange d’eau et de sel casher. Si vous avez besoin de peser l’oiseau vers le bas pour garder immergée.,
- rincez et séchez votre dinde: retirez l’oiseau de la saumure et rincez-le à l’eau froide, en veillant à ne pas oublier la cavité. Une fois bien rincé laisser sécher pendant 12 à 24 heures. Cela garantit que les saveurs de la saumure sont uniformément dispersées dans la viande.
- assaisonner votre dinde: assaisonner la dinde entière avec votre mélange d’épices préféré. Assurez-vous d’utiliser un sèche frotter à l’intérieur de la cavité et humide, frottez-le sur l’extérieur.
- fumez votre dinde: le temps que vous attendiez! Fumer de temps!, Préchauffez votre fumoir électrique à 225 ° F et une fois à température, huilez le grade pour empêcher l’oiseau de coller. Vous êtes maintenant prêt à ajouter votre oiseau! Mettez une sonde de température dans la poitrine et laissez-la fumer jusqu’à ce que la poitrine atteigne 165°F.
Les meilleurs bois pour fumer dans un fumeur électrique sont le cèdre, l’aulne, la cerise, l’érable, la prune et le caryer. Selon la viande que vous fumez bien sûr.,
Charlies Conseils Pour Fumer la Dinde à l’Aide d’une Électrique Fumeur
en Utilisant un Électrique Fumeur
Comme vous pouvez le dire par la recette, le tabagisme, la dinde n’est pas un processus rapide. Certaines personnes sont trop excitées et mettent la dinde dans leur fumeur électrique trop tôt. Attendez que votre fumeur ait eu une chance d’arriver à la température et vos copeaux de bois et avoir une chance de commencer à se transformer en cendres.,
Vous pouvez dire quand la dinde est prête à entrer lorsque les copeaux de bois commencent à produire une mince fumée bleue. Assurez – vous de bien nettoyer vos égouttoirs avant et après chaque cuisson, la dernière chose que vous voulez est une flambée!
à l’Aide d’Un Bon Couteau
ne Pas avoir les bons outils est une recette pour un désastre. Assurez-vous de consulter mon guide sur les couteaux à découper, pour vous assurer de rendre justice à votre délicieux oiseau!
Choisir Le bon Fumée
viandes et absorber la fumée différemment., La dinde absorbera la fumée plus rapidement que la viande rouge, il est donc très important que vous utilisiez un copeau de bois très doux, cela empêchera la dinde d’être maîtrisée par la fumée.
Spatchcock La Turquie
Spatchcocking votre dinde est un moyen d’aider la turquie à absorber plus de fumée et cuisent plus uniformément. En effet, une fois que la dinde est spatchcocked, elle a plus de surface et est plus uniforme. L’oiseau cuisinera également beaucoup plus rapidement car il est plus plat.,
Spatchcocking est un processus assez simple, tout ce que vous devez faire est de retirer la colonne vertébrale de l’oiseau afin qu’il puisse poser à plat, c’est idéal pour ceux d’entre vous qui ont un plus petit espace fumeur ou réfrigérateur.
trempage des copeaux de bois ou des copeaux de bois secs
Il y a un grand débat sur ce qu’il vaut mieux fumer avec des copeaux de bois humides ou des copeaux de bois secs. Dans votre fumeur électrique, vous pouvez utiliser les deux. En règle générale, utilisez des copeaux de bois trempés si vous fumez lentement et lentement.
Si vous fumez lentement et lentement, assurez-vous de faire tremper vos copeaux de bois pendant au moins 30 minutes., Les copeaux de bois trempés dégagent une fumée moins intense et brûlent beaucoup plus lentement que les copeaux de bois secs. Alors que les copeaux de bois secs brûlent beaucoup plus rapidement avec une chaleur plus intense.
Combien de temps pour Fumer Une Dinde dans une Électrique Fumeur?
comme la plupart des viandes, il n’y a pas d’heure fixe pour laquelle vous devriez fumer une dinde. Il ya quelques facteurs qui entrent en jeu.,
• la taille et La forme de votre dinde
• La température de votre électrique fumeur
• Comment souvent le fumeur est ouvert une fois l’oiseau est dans
en règle générale de pouce, vous voulez faire cuire la dinde pendant environ 30 minutes par livre à 225°F.
Imprimer la Recette
de Fumer la Dinde Dans Un Électrique Fumeur
Instructions
-
Ajouter le jus de pomme, la cassonade et le sel dans une grande casserole., Sur feu vif, porter à ébullition et remuer pour dissoudre. Une fois dissous, faire bouillir pendant 1 minute et retirer du feu. Laissez le mélange refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu’à 40°F.
-
Dans un très grand non-corrosif récipient, ajouter le reste des ingrédients avec le jus de pomme mélange. Placez la dinde dans la saumure côté poitrine vers le bas. Si vous avez besoin d’alourdir la dinde avec un poids pour la garder complètement immergée. Réserver au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures (pour de meilleurs résultats, laisser pendant 24 heures).,
-
Après 24 heures, retirer la dinde de la saumure. Bien sécher avec des serviettes en papier et mettre sur une grille avec du papier sulfurisé ci-dessous et mettre au réfrigérateur pour sécher à l’air pendant la nuit. Cette étape n’est pas indispensable mais vous donnera une belle peau croustillante.
-
Retirer la dinde du réfrigérateur. Attachez les jambes ensemble et pliez les ailes sous le corps. Réserver et laisser monter à température ambiante. Maintenant, vous pouvez commencer à préparer votre fumeur.,
-
allumez votre fumeur électrique et obtenez-le à 350°F. Une fois qu’il commence à produire de la fumée, baissez-le à 230°F et obtenez votre dinde!
-
vous devez fumer la dinde jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande atteigne 165°F dans le parc le plus épais si la poitrine., Vous pouvez utiliser la règle empirique selon laquelle votre dinde prendra environ 30 minutes par livre à 230°F (prévoyez toujours un peu de temps supplémentaire au cas où)
-
une fois que la dinde est cuite, retirez du fumoir électrique et reposez – la pendant 20 à 30 minutes à découvert.
-
découper et servir!,
Final Thoughts
Cette peau de dinde dorée et épicée est certainement une pièce digne pour tout événement festif, barbecues du samedi après-midi inclus.
Les fumeurs électriques sont un moyen facile et très savoureux de cuisiner votre dinde à la perfection. Tout le travail acharné est fait dans la préparation, et soyons réels, c’est vraiment trop difficile.
Une fois la dinde saumurée, il suffit de la brancher, de régler la minuterie et de la laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit belle et fumée.
Quel Est votre préféré de la Turquie frotter?
heureux de fumer!,
Charlie
