Habichuelas Guisadas /haricots Portoricains

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Habichuelas Guisadas | Ces Portoricaine haricots sont un moyen rapide, facile, et réconfortant aliment de base dans un ragoût comme la sauce tomate emballé avec la saveur.,

Après plusieurs demandes et e-mails décrivant ces Habichuelas Guisadas, je poste enfin la recette. Ce n’est pas que je n’aime pas ces haricots. Je les adore! Mais je n’avais pas pensé à partager la recette parce que-eh bien, pour être honnête-cela ne semblait pas assez intéressant pour poster.

vous voyez, j’ai grandi en mangeant cette recette de haricots probablement près de trois fois par semaine, sinon plus. Mais j’oublie que tout le monde a goûté et ce qui peut être banal et ordinaire pour moi peut être intéressant et passionnant.,

parce que si vous n’avez pas goûté ces haricots, votre monde est sur le point d’être changé!

aux États-Unis, un repas de base entièrement américain consistera en quelque chose comme de la viande, des pommes de terre et un légume comme les pois ou le maïs. L’Américain moyen appréciera un chili avec des haricots rouges de temps en temps, une trempette de haricots lors de potlucks ou de rassemblements, et le côté occasionnel de haricots rouges ou de haricots noirs avec différents plats.

Mais à Porto Rico, un repas quotidien de base consistera en un certain type de viande, de riz et de haricots, avec peut-être un peu de salade sur le côté., J’ai mangé plus de riz et de haricots dans ma vie, alors je peux secouer un bâton.

Ces Habichuelas Guisadas sont un aliment de base dans la cuisine portoricaine. Si vous testez le sang D’un portoricain, je suis sûr que vous trouverez des traces de ces haricots. Mon beau-père doit avoir du riz et des haricots avec presque tout.

qu’y a-t-il dans les haricots Portoricains?,

• huile d’olive
• sofrito
• jambon ou saucisse en dés
• feuilles de laurier
• Olives vertes espagnoles
• sauce tomate en conserve
• assaisonnement Sazon, Con Culantro y Achoite
• cube de bouillon de poulet
• haricots roses
• pommes de terre
• sel et poivre au goût

quels types de haricots sont utilisés dans les habichuelas guisadas?

Les haricots cuits Portoricains sont traditionnellement préparés avec des haricots roses. Les haricots roses sont similaires aux haricots pinto, mais plus petits et plus ronds. Ils sont petits, pâles et rose brunâtre avec une texture charnue. Si puant délicieux!,

maintenant, Veuillez noter que je ne draine pas mes haricots et je n’ajoute pas d’eau exprès. Cela en fait une sauce épaisse, semblable à un ragoût, réconfortante, remplissante et au goût divin.

cependant, si vous préférez vos haricots sur le côté saucier, assurez-vous de les égoutter et ajouter une demi-tasse d’eau ou de bouillon de poulet avant de les ragoût. Vous obtiendrez toutes les mêmes saveurs, mais cela permettra d’obtenir une consistance différente et plus mince dans la sauce.

qu’est-Ce que le sofrito?,

Le Sofrito est le Saint Graal de la cuisine portoricaine, la base de saveur de tant de choses magiques, telles que l’arroz con pollo, l’arroz con gandules (riz aux pois pigeons) et le pastelon. Une courte représentation de nombreuses recettes délicieuses.

ne le dites à personne, mais cette bombe à saveur est notre arme secrète. C’est comme le mirepoix du français ou le soffritto de l’Italien, sauf qu’en plus des oignons, des carottes et du céleri, notre sofrito a plus d’ingrédients et plus de saveurs.

Il y a de la coriandre, du culantro, de l’ail et de l’oignon, pour commencer. Il n’a pas un, pas deux, mais TROIS sortes de poivrons., Et les saveurs sont approfondies par les olives, les câpres et autres assaisonnements. Depuis que je l’utilise dans tant de recettes, je fais généralement un gros lot à la fois et je le congèle dans des bacs à glaçons pour entrer dans les recettes pour un bâtiment de saveur pratique et pré-portionné.

Mais vous pouvez aussi l’acheter au supermarché si vous n’êtes pas d’humeur à hacher et à combiner les ingrédients (cherchez la marque Goya). Laissez-moi vous conseiller de contourner le pot rouge et d’obtenir le vert qui est étiqueté « recaito. »Nous ne voulons pas celui avec des tomates dans ce plat!,

comment faire des habichuelas guisadas (haricots Portoricains)

tournez le feu de la cuisinière à feu moyen élevé et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque cela est chauffé, ajoutez votre sofrito et faites cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doux et translucide. Ajoutez ensuite le jambon et laissez cuire encore 3 minutes.

ensuite, incorporer les olives, la feuille de laurier, la sauce tomate, le cube de bouillon de poulet et un paquet de Sazon con Culantro y Achiote. Lorsque cela est bien combiné, versez une boîte de haricots roses, 1/2 tasse d’eau et les pommes de terre.

porter la casserole à ébullition., Une fois qu’il bouillonne, réduire le feu à couvert pour laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Vous saurez qu’il est prêt quand les pommes de terre sont tendres à la fourchette. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre, et ce bol réconfortant est prêt à entrer dans votre ventre!

Un moyen rapide, simple et réconfortant dîner les soirs de la semaine

C’est le plat pour un accès rapide et facile au dîner. Et c’est pourquoi vous trouverez ces haricots dans tous les ménages Portoricains. Certains peuvent être plus coquins que d’autres ou ajouter quelques ajustements ici et là, mais ils sont fondamentalement les mêmes.,

Si je suis fatigué et que je veux assembler quelque chose rapidement, j’ajoute du riz blanc à la rizière, mets ces haricots sur le poêle et fais frire quelques œufs. Si j’ai des plantains sucrés, je peux les faire frire et les mettre sur le côté. TADA! Le dîner est prêt! Obed et moi aimons cette recette et y revenons souvent.

Si vous aimez les haricots, vous n’avez pas vécu avant d’avoir essayé ces haricots de style portoricain. Pour plus de recettes de retour à la maison, consultez toute ma collection de recettes portoricaines en cliquant ici!,> Temps total30 minutes

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sofrito
• 1/4 tasse de jambon en dés
• 8 olives vertes espagnoles
• 1 sauce tomate de 6 oz
• 2 feuilles de laurier entières
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 enveloppe Sazon con culantro y Achiote
• 1 boîte de 15 oz haricots roses, égouttés et rincés
• 2 petites pommes de terre, coupées en dés
• sel et poivre au goût

instructions

1. chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter le sofrito., Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que parfumé.
2. ajouter le jambon et faire sauter pendant 3 minutes.
3. ajouter les olives et le Sazón, la sauce tomate, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier et remuer jusqu’à bien mélanger.
4. ajouter les haricots roses, les pommes de terre, 1/2 tasse d’eau et remuer jusqu’à bien mélanger.
5. Augmenter le feu et porter les haricots à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Ajouter le sel et le poivre au goût.,

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  Goya Sazon Con Culantro y Achiote, 3.,41e »>

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