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Une Loco moco est l’idéal les soirs de la semaine-repas de 30 minutes avec un savoureux cuit hamburger patty empilés sur le riz avec une délicieuse sauce aux champignons et un œuf frit. Cette nourriture réconfortante hawaïenne sera un favori de la famille!,
Nous sommes de grands fans de repas rapides en semaine et puisque ma fille aime le bœuf, nous faisons des Joes bâclés, du pain de viande et des Steaks hachés assez régulièrement.
Loco Moco
à Droite de la porte, le nom de cette recette semble fou, je le sais, et l’histoire derrière, c’est assez drôle. La légende raconte qu’un groupe d’enfants d’une salle de sport locale et leurs parents sont allés dans un restaurant à Hawaii et ont demandé quelque chose de différent qu’un sandwich et avec un bol de riz, d’où cette recette.,
la partie loco du nom évidemment en espagnol, proviendrait de l’un des enfants de la salle de gym qu’ils appelaient « Crazy George”, pour la façon dont il faisait du sport. Je ne sais pas d’où vient moco, mais ce mot se traduit de l’espagnol à l’anglais par morve, brut je sais. Je suppose que l’œuf ensoleillé placé sur le dessus en serait la raison.
Cet aliment hawaïen simple se compose d’une galette de hamburger assaisonnée qui est cuite à la température désirée et servie avec du riz blanc, de la sauce aux champignons et un œuf au plat sur le dessus avec une garniture d’oignons verts tranchés.,
la clé pour parfaire le riz moelleux
bien que de préférence personnelle, je suis un fan de riz moelleux. Souvent, lors de la cuisson du riz sur la cuisinière, il devient détrempé et trop cuit. C’est mon opinion professionnelle que la plupart des recettes d’emballage pour le riz surcompense la quantité d’eau provoquant ce résultat trop cuit.
étant donné que la plupart des recettes de riz à grains longs ont un rapport standard de 1 ½ partie d’eau pour 1 partie de riz, je le contre en faisant 1 ¼ partie d’eau pour 1 partie de riz. Respectez cette proportion pour un délicieux riz moelleux.,
Comment faire un Loco Moco
suivez ces brèves procédures pour faire cette recette de loco moco:
mélanger le boeuf haché avec les oignons, l’ail, le soja, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et former des galettes.
faire dorer les galettes dans une poêle dans un peu d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes côté ou jusqu’à ce que doré.
mettre la viande de côté et faire dorer les champignons dans la casserole sur feu moyen.,
incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit combinée aux champignons pour obtenir un roux.
Ajouter le bouillon de boeuf et cuire pendant 3-4 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il devienne épais comme une sauce.
remettre les galettes cuites dans la sauce aux champignons et garder au chaud.,
faire frire l’œuf dans l’huile dans une sauteuse à feu moyen jusqu’à la cuisson désirée
faire une sauce parfaite
la sauce peut toujours être délicate car avec trop de farine, pas assez le rend parfois trop mince, il y a un certain nombre de choses à considérer lors de la fabrication.
Voici les problèmes et les remèdes courants.
- S’il est grumeleux, le seul moyen de contourner cela est de le filtrer pour se débarrasser des grumeaux., C’est un résultat de trop de farine et pas assez de graisse, en remuant dans les champignons. Un roux est à parts égales poids de la farine à la graisse, alors considérez que lorsque vous ajoutez l’huile à la poêle au début.
- sauce Fine – cela signifie qu’il n’y avait pas assez de farine ajoutée aux champignons. La façon de résoudre ce problème est de faire un roux séparément et fouetter dans la sauce.
- trop épais – souvent, cela se produira s’il y a trop de roux total et pas assez de liquide. Le moyen le plus simple de contrer cela est d’ajouter plus de liquide.,
recette Chef Notes + conseils
préparation: vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 2 heures à l’avance, il suffit de garder les galettes de hamburger dans la sauce tout en les recouvrant à feu très doux. De même, gardez le riz au chaud.
comment réchauffer: ajouter la quantité désirée de boeuf et de sauce dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
comment conserver: séparer la viande et la sauce du riz, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Faites de même et conservez au congélateur jusqu’à 2 mois.,
si la sauce n’est pas à l’épaisseur souhaitée avant d’ajouter les galettes cuites, ajoutez simplement un peu de boue (2 cuillères à soupe d’amidon de maïs mélangé avec 1 cuillère à soupe d’eau).comme il y avait beaucoup d’huile dans la poêle après la cuisson des galettes de hamburger, j’en ai égoutté la moitié dans une petite poêle et je l’ai utilisée pour faire frire l’œuf.
Les Galettes de viande n’ont pas besoin d’être complètement cuites lors de leur brunissement avant de les retirer de la poêle pour faire la sauce.
faites cuire l’œuf au plat à la quantité de cuisson souhaitée. Il est recommandé que le jaune coule.,
plus de recettes de viande étonnantes
Si vous aimez ce loco moco, alors vous allez absolument creuser ces délicieuses recettes de boeuf ci-dessous.Facebook, Instagram et Pinterest, et si vous avez eu la chance de le faire, alors laissez-moi un commentaire et une note ci-dessous!,
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Hawaiian Loco Moco Recipe
▢ 3 cuillères à soupe de farine tout usage
Instructions
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Ajouter l’oignon, l’ail, la viande de bœuf, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et la sauce Worcestershire dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce que complètement combiné., Former en 5 galettes et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre et mettre sur une assiette.
-
Ajouter de l’huile dans une très grande poêle à feu moyen et une fois qu’il commence à légèrement fumée ajouter les galettes de bœuf haché et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que bien dorés de chaque côté. Voir la note de cuisson.
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Définir le hamburger de côté et égoutter la moitié de l’huile utilisée pour faire cuire le boeuf haché dans une petite poêle, et le jeu de la petite casserole de côté.,
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Dans la grande poêle à feu moyen, ajoutez les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
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Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné,
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Versez le bouillon de boeuf et cuire pendant 3-4 minutes de plus à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne épais comme de la sauce.,
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Ajouter dans le cuit galettes de viande et laisser mijoter à feu doux.
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faites frire les œufs 1 à la fois dans la petite poêle dans la graisse de viande rendue à feu moyen pendant 30 secondes pour obtenir un œuf ensoleillé.
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servir les galettes de boeuf et la sauce aux champignons sur le riz au jasmin cuit et garnir de l’œuf au plat et garnir d’oignons verts tranchés.,
Notes
- préparation: vous pouvez préparer cette recette jusqu’à 2 heures à l’avance, gardez simplement les galettes de hamburger dans la sauce tout en les couvrant à feu très doux. De même, gardez le riz au chaud.
- Comment Réchauffer: Ajouter la quantité désirée de boeuf et la sauce, une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que chaud.
- Comment conserver: séparer la viande et la sauce du riz, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours., Faites de même et conservez au congélateur jusqu’à 2 mois.
- si la sauce n’est pas à l’épaisseur souhaitée avant d’ajouter les galettes cuites, ajoutez simplement un peu de boue (2 cuillères à soupe d’amidon de maïs mélangé avec 1 cuillère à soupe d’eau).
- comme il y avait beaucoup d’huile dans la poêle après la cuisson des galettes de hamburger, j’en ai égoutté la moitié dans une petite poêle et je l’ai utilisée pour faire frire l’œuf.
- Les galettes de viande ne doivent pas être complètement cuit lorsque les dorer avant de les enlever de la poêle pour faire la sauce.,
- cuire l’œuf au plat à la quantité de cuisson souhaitée. Il est recommandé que le jaune coule.
