mesurer les effets des glucides peut aider à gérer la glycémie
l’indice glycémique est une valeur attribuée aux aliments en fonction rapidement, ces aliments provoquent des augmentations de la glycémie. Les aliments à faible indice glycémique (IG) ont tendance à libérer du glucose lentement et régulièrement. Les aliments à indice glycémique élevé libèrent rapidement du glucose., Les aliments à faible IG ont tendance à favoriser la perte de poids, tandis que les aliments élevés sur l’échelle GI aident à la récupération d’énergie après l’exercice, ou à compenser l’hypo- (ou une glycémie insuffisante). Les coureurs de longue distance auraient tendance à privilégier les aliments à indice glycémique élevé, tandis que les personnes atteintes de diabète pré – ou complet devraient se concentrer sur les aliments à faible IG. Pourquoi? Les personnes atteintes de diabète de type 1 ne peuvent pas produire des quantités suffisantes d’insuline et celles atteintes de diabète de type 2 sont résistantes à l’insuline. Avec les deux types de diabète, une libération plus rapide de glucose à partir d’aliments à IG élevé entraîne des pics de glycémie., La libération lente et régulière de glucose dans les aliments à faible indice glycémique aide à maintenir un bon contrôle du glucose.
pour vous aider à comprendre comment les aliments que vous mangez peuvent avoir un impact sur votre glycémie, voici un tableau abrégé de l’indice glycémique de plus de 60 aliments courants. Un tableau d’index glycémique plus complet peut être trouvé dans le lien ci-dessous.,>
Data are means ± SEM.,
* des variétés à faible IG ont également été identifiées.
† Moyenne de toutes les données disponibles.
la liste complète de l’indice glycémique et de la charge glycémique pour plus de 1 000 aliments se trouve dans L’article « international tables of glycemic index and glycemic load values: 2008 » de Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell et Jennie C. Brand-Miller dans le numéro de décembre 2008 de Diabetes Care, vol. 31, numéro 12, pages 2281-2283.
pour en savoir plus sur l’indice glycémique et la charge glycémique, lisez-en plus ici.,
Association Américaine du diabète, 2008. Copyright et tous droits réservés. Ce tableau a été utilisé avec la permission de L’American Diabetes Association.
