La chiave per un maiale davvero gustoso è immergerlo in una marinata prima della cottura. Questa semplice tecnica non richiede alcuna attrezzatura speciale o un grande investimento di tempo o denaro, ma va un lungo cammino per aumentare il sapore di carni magre come il maiale. Le marinate sono particolarmente utili per tagli più piccoli che saranno grigliati o scottati in padella.,
Prima di condividere le nostre ricette di marinata preferite, ecco alcune cose che ogni cuoco di casa dovrebbe sapere sulle marinate:
- Le marinate permeano la superficie della carne per aggiungere sapore; il processo non è progettato per intenerire. Se stai cucinando un taglio più spesso di maiale, ti consigliamo di segnare la carne con un coltello prima di marinare per consentire ai succhi di penetrare all’interno.
- Per motivi di sicurezza, marinare sempre la carne di maiale in frigorifero e non riutilizzare mai una marinata per l’imbastitura.
- In genere, ti consigliamo di marinare la carne di maiale per almeno 30 minuti e fino a due giorni., Se la ricetta è pesante di agrumi, errare sull’estremità più corta dello spettro per evitare che la marinata scomponga la carne e crei risultati pastosi.
- Dopo che il maiale marinato è cotto, vorrai ancora condire con sale e pepe, ma forse un po ‘ meno del solito se quelle spezie sono state usate nella marinata.
Il trucco di base di qualsiasi marinata è una combinazione di spezie, acido (succo di limone, aceto, yogurt o vino) e olio. Una volta che sei un professionista marinatura, ti consigliamo di giocare con la creazione di ricette uniche., Fino ad allora, tuttavia, questi sono i nostri quattro tipi preferiti di marinate.
1. Mite Maniered: Marinate aggiungere sapore al maiale, ma questo non significa che devono impostare la bocca sul fuoco. Se preferisci un profilo di gusto morbido, attenersi alle marinate che utilizzano condimenti semplici come la curcuma o l’aglio ed evitare quelli che includono la maggior parte dei tipi di pepe.
- Marinata di aglio e limone alle erbe
- Marinata di vino rosso italiano
2. Hot & Piccante: Sei il tipo di persona che ama rompere un sudore mentre si mangia?, Le marinate sono il modo perfetto per iniettare un calcio serio nel maiale. Salta i preferiti dispensa piacevoli e invece caricare la vostra ricetta con cose come peperoni di cayenna e jalapeno.
- Marinata Adobo
- Marinata di birra e senape
3. Ispirazione orientale: Dall’India alla Cina, la metà orientale del nostro globo è conosciuta per i suoi cibi ricchi e saporiti. Le ricette spesso presentano salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, cumino e cannella e possono variare da dolce e dolce a caldo e piccante.
- Cinque spezie Marinata
- Yogurt al curry
4., Beachy Keen: La vita è rilassata per la gente dei Caraibi, Hawaii, e Sud Pacifico, e così è il loro approccio al cibo. Le marinate ispirate all’isola presentano una fusione di sapori freschi e diversi come zenzero, aglio, zucchero, chiodi di garofano, cannella e qualsiasi tipo di pepe.
- Marinata hawaiana
- Marinata dell’isola
